スタッフがお届けする現地ブログ

浜名湖

2024/02/29

舘山寺・大草山昇竜しだれ梅🌸

皆様こんにちは🌸 当ホテルから車で約30分の「舘山寺・大草山昇竜しだれ梅」のご紹介です。 樹齢は50年以上、樹高も5m以上のものなど様々な梅が約350本、林立しています。 花が見られるのは2月中旬~3月中旬の約1か月程とのことですが、今年は少し早くしだれ梅の花の数は少なくなっているようです(ただまだ綺麗に咲いています!) 浜松市呉松町の佐藤一敏氏が、45年ほど前から細江町の農園で育てていた“しだれ梅”の梅園。 「昇竜しだれ梅」は、一本一本の“しだれ梅”を竜が天に昇るように仕立てられており、 しっかりと大地に根を下ろし、勢いよく天に昇ろうという姿を表しています。 また梅の下にはクリスマスローズが植えてあり、 梅のトンネルとクリスマスローズのコラボレーションが楽しめるのも魅了の一つとなっております。 こちらのクリスマスローズは現在満開を迎えており、園内に咲き誇っています。 すごいボリュームなので、ぜひ足を運んでみてください!   ちなみに…「クリスマスローズ」はローズと名前がついていますが、バラ科ではなくアネモネやラナンキュラスと同じキンポウゲ科に分類されます。 道理で見た目がバラとは異なっているわけです。 加えて春に咲く花なのにクリスマスローズと呼ばれているのも面白いですね。 私も調べたお話ですが、全て書くと長くなりそうなので興味のある方はぜひ調べてみてくださいね。  

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那須/那須Retreat

2024/02/29

桜咲くこの時期にぴったり! ~春の期間限定カクテルのご紹介~

みなさま、こんにちは!レストランの黒須です。 昨年、桜色めく春に入社したかと思えば、早くも一年が経とうとしています。 たくさんの経験をさせていただきあっという間の一年間...! 黒須はみなさまの笑顔を見られたことがなによりの励みになりました♪ 今後ともみなさまにおもてなしを届けられるよう精進してまいります。   また、最近は少しずつ暖かい日差しが降り注ぎ、春の訪れを感じるようになりましたね(^^♪ 春を実感する日が増えてきましたが季節の変わり目でもございますのでご自愛くださいませ。   さて、今回は春の期間限定カクテルをご紹介します🌸 アルコールとノンアルコールのカクテル、2種類ご用意しております。 アルコールカクテルを考案したのは先輩社員の伊藤、ノンアルコールカクテルは黒須が考案いたしました! 今回、私はカクテルづくり初挑戦です!一からつくることに難しさを実感しましたが、先輩方にアドバイスをもらいながら思い通りのカクテルが完成しました(*´艸`*)     【アルコールカクテル】 うらら ¥990 カルピス×日本酒に桜を合わせた、見た目も味わいも暖かな春らしいカクテルです。乳酸菌飲料のカルピスと乳酸菌を使用している日本酒、なんとも相性抜群のカクテルに仕上げています。 また、ドリンクの上に桜のチョコレートを振っているのもポイントです! まるで満開の桜のもとでお花見をしている風景が浮かぶような、とてもかわいらしいカクテルですね♪ 淡いピンク色にして桜を表現しているところが黒須のお気に入りです(〃艸〃) (こちらは先輩社員、伊藤が考案したカクテルです。)     【ノンアルコールカクテル】 華澄(かすみ) ¥990 桜シロップやピーチジュース、トニックウォーターを組み合わせ、おぼろげな夕桜をイメージしたカクテルです。日が暮れたころの桜を表現するために味はもちろん見た目の色にもこだわりました! さっぱりとした味わいのなかにもほのかに桜の甘さを感じられるように仕上げています。 レモンと一緒にカクテルを混ぜていただいた後の色合いも楽しんでいただけたらと思います♪ 春の彩りをぜひご堪能くださいませ! (こちらは、黒須が考案したカクテルです。)   どちらとも春の季節に合った見た目も美しいカクテルです。 お食事がぱっと華やかに色づくようにこだわってつくりました🌷   2つとも〈みのり〉〈光彩〉両会場で販売しております。 ぜひお食事とともにカクテルからも春の気分を味わってみてはいかがでしょうか♪   スタッフ一同、みなさまにお会いできることを心待ちにしております。  

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VIALA鬼怒川渓翠

2024/02/29

「西崎ファーム…かすみ鴨」のご紹介 〜炅チャンネル第十三章〜

こんにちは。レストランの君嶋です。   「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心に  ピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。   毎月10.20.30日に紹介してますが、今月は29日が最終日。なので一日早めのご紹介です。   それでは本題へ今回は第十三章です。   第十三章では「西崎ファーム…かすみ鴨」をご紹介致します。    西崎ファーム は茨城県かすみがうら市にて鴨の養殖を行っております。かすみがうら市は霞ヶ浦の湖と 筑波山系の南麓の間に挟まれており水資源においては日本屈指の豊かな土地となります。  『育てるのではなく、育ってくれるのを待つ』 かすみ鴨は完全放し飼いを実施、ストレスなく快適な環境のもとゆっくりと成長させた鴨肉は程よい噛み応えと旨味、またエサまでもこだわりしつこくないさらっとした脂が他とは違う肉質を生み絶品と称されるお肉です。    レストラン炅-kei-では明日3月1日から4月30日までの夕食テーブルコースKONARA(小楢)オードブルにてハーブと白ワインに漬け、燻製にしたかすみ鴨をご用意しております。   また西崎ファームはオンラインショップでかすみ鴨の部位や出汁パックなど販売しており、だれでも気軽に お買い求めいただけます。詳しくは公式ホームページをご覧ください。   以上、「炅チャンネル」第十三回目でございました。   ”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」”   引き続きよろしくお願いいたします。   次回の「炅チャンネル」第十四回目もご期待ください!  

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