皆様こんにちは。レストランの近藤でございます。   「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心にピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。 北関東、東北地方の生産者、工芸品の魅力を積極的に発信しています。   第七十二章の今回は、“菊水食品”のご紹介です。 茨城県日立市 | 日立納豆 | 菊水食品 | 公式ホームページ   菊水食品は1948年創業、手作りにこだわり続ける納豆専門店です。「喜びの納豆をひたちから」というコンセプトのもと、食卓で笑顔とともに味わっていただける納豆を全国へお届けしております。納豆の日本一を決める「全国納豆鑑評会」では、最優秀賞である農林水産大臣賞をはじめ、これまでに10度の受賞歴を誇る、茨城県を代表する老舗です。 レストラン炅-kei-では、数あるブランドの中から“奇跡の納豆”を朝食でご提供しています。佐野シェフ自らが現地に足を運び、さまざまな納豆を試食・吟味したうえで、今回のお取引が実現しました。今回は、菊水食品ならびに“奇跡の納豆”へのこだわりをご紹介します。   ・菊水食品のこだわり 納豆づくりは、仕上がりを見据えた大豆選びから始まります。輸入大豆を一切使用せず、仕入れ先を厳選した国産大豆のみを使用。現在は、茨城県産の地塚大豆と北海道産の鈴丸大豆を用いています。納豆は「生き物」。その日の気温や水温、湿度によって状態が大きく変化するため、毎日同じ品質に仕上げるには細やかな調整が欠かせません。春・夏・秋・冬、それぞれの季節に応じて製法を変え、さらに日々の気象条件に合わせて浸漬時間や煮蒸時間を調整しています。こうした工夫により、大豆の色味を均一に保ちつつ、甘みと旨みを最大限に引き出しています。 「大豆の声に耳を傾ける」そんな姿勢で、より良い納豆づくりに向き合い続けています。   ・“奇跡の納豆” 「奇跡のリンゴ」で知られる木村秋則氏の指導のもと、農薬・肥料・除草剤を一切使用しない自然栽培で育てられた大豆を使用。菊水食品ならではの製法で、素材本来の力を引き出した納豆です。自然栽培（JAPONIC）とは、畑の土を本来あるべき自然な状態へ戻すことで、作物が持つ力を最大限に発揮させる栽培方法。人の手を最小限に抑えることで、力強く、滋味深い味わいが生まれます。豊かな大地の風味を、ぜひご堪能ください。     レストラン炅-kei-朝食和定食では、“奇跡の納豆”をご提供しています。素材本来の味わいを楽しんでいただくため、出汁と山形県の「さかたの塩」でお召し上がりいただくことをおすすめしています。鳥海山の伏流水を原料としたこの塩は、ミネラルが豊富で、素材の旨みを引き立ててくれます。仕入れ状況に応じて青大豆、または黒大豆をご提供しています。青大豆は脂肪分が少なく、すっきりとした甘みが特徴。黒大豆は、黒豆ならではの香ばしい香りと、とろりとした食感が魅力です。それぞれ異なる大豆の個性をお楽しみください。 ※「炅チャンネル」～第六十六章～さかたの塩-   レストラン炅-kei-に併設する「SHOP会」では、菊水食品のドライ納豆を販売しています。栄養価の高い納豆を真空フライ製法で仕上げた、手軽にお召し上がりいただける一品。お子様のおやつや、お酒のおつまみにもおすすめです。現在は「しょうゆ味」と「ピリ辛味」をご用意しています。パッケージには、可愛らしいパンダのデザインを採用。菊水食品は、日立市のかみね動物園におけるジャイアントパンダ誘致活動に賛同しており、「もっと多くの方に納豆を楽しんでほしい」「地域を盛り上げたい」という想いを込めて、パンダ納豆として商品化されました。   手間を惜しまず、大豆と真摯に向き合い続ける菊水食品の納豆。その中でも「奇跡の納豆」は、自然の力と人の技が重なり合って生まれた、特別な一品です。一日の始まりに、安心して口にできる本当に美味しいものを。レストラン炅では、作り手の想いが詰まった納豆を、最も美味しいかたちでお届けしています。ぜひ朝食のひとときに、菊水食品が育んできた味わいと、その奥にある物語を感じてみてください。   以上、「炅チャンネル」第七十二回目でございました。   ”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」” 引き続きよろしくお願いいたします。

道の駅 龍神(ウッディプラザ木族館)をご紹介します。 近畿地方で唯一とされる丸木造りの吊橋や公園、日高川での水遊びなど、自然の魅力にあふれた道の駅。建物は龍をイメージしたデザインで、龍神材を使用しており、木の温もりと香りが心を和ませます。入り口には推定樹齢350年以上のツガの巨木がそびえ、圧倒的な存在感を放っています。広々とした喫茶・お食事コーナーでは、緑豊かな山々や清らかな日高川の流れを眺めながら、ゆったりと食事が楽しめます。弁当などの持ち込みも可能です。木工品展示ルームでは、地元産の木材を使ったテーブルや椅子、棚などを展示販売。土産品コーナーには、木工品や竹細工、農産物、加工品など、龍神ならではの特産品が豊富に揃います。 龍神温泉が近くにあり観光地としても有名で、国道３７１号　高野龍神スカイラインに抜ける道沿いにあります。駅内にある「ウッディプラザ　木族館」は林業が盛んな龍神だけあって建物が「龍」をイメージして造られており、見ごたえがあります。 ホテルからは約50㎞、車で約1時間40分ほどの距離です。   所在地　和歌山県田辺市龍神村龍神170-3 電話番号　0739-79-0567 営業時間　売店 9:00～16:00 食堂 10:00～15:00 休館日　水曜日 駐車場　有り HP　 https://www.minabe-kanko.jp/sightseeing/777

皆様、こんにちは。 レストランのフィリップです。 先日の大雪の影響で交通機関や日常生活で多大な影響がでました。 雪が降らない熱海でも雪が積もり、日常生活の有難みを感じるきっかけになりました。 今回のブログでは、ブッフェレストラン「オリーヴァ」のディナーにて提供しております、おすすめのアミューズお料理をご紹介いたします。 【イイダコの静岡オレンジビネガーマリネ　ラザニア添え】でございます。 旬のイイダコに食欲をひきたてる焦がしニンニクと玉葱の香ばしさ、食感を味わえるサクサク醤油の旨味をあわせております。 隠し味にオレンジビネガーを使用することで、爽やかな酸味が素材の味付けを優しく仕上げております。 お料理に添えた小さなラザニアは濃厚で食べ応えのあるお料理のため、幅広い世代のお客様から好評いただいております。 ブログにてご紹介していないアミューズも含め、全6種類のアミューズをご用意しております。 赤ワインや白ワイン、冷えたビールにもぴったりのお料理です。 皆様のお越しをお待ちしております。 ブッフェレストラン　Oli-va「オリーヴァ」 【場所】　本館ロビー階 【時間】　夕食　17:15/17:40/19:15/19:40　　ご予約制（90分制）

皆さまこんにちは！フロント・福井2年目の田中でございます。 2月21日限定開催の『ゲレンデナイトクルージング』のご案内でございます。   輸送車やスノーモービル、圧雪車などのスキー場ならではの乗り物に乗車し星空を目指して夜のゲレンデをお楽しみいただけるイベントでございます。 輸送車・圧雪車はインターネットからの事前予約制でございます。 ご予約はコチラから   ※悪天候により星空観賞、安全な運行が出来ないと判断した場合は中止とさせていただきます。 　＜開催判断：当日17:00＞個別連絡は出来かねます。館内掲示をご確認、またはお問合せください。 ※山の天候は変わりやすいため、山頂到着時に星空が見えない場合もある点、予めご了承ください。  

皆さま、こんにちには。フロントの塩原です。 今回は当館から車で25分ほどの場所にある 「ROVEN OTAKIMACHI」をご紹介いたします。   こちらは東京でワインビストロを営んでいたオーナーとシェフのお二人 が大多喜町に移住され、開かれたお店になります。 お料理には千葉県の豊かな自然からとれた房総野菜などを使用しており、お二人が移住されてから出会った食材から厳選されているようです。 また、ランチタイムではロールキャベツや、ハンバーグなどのメイン料理に加え房総野菜のサラダや、スープのセットもお楽しみいただくことができます！ ランチタイムのあとはカフェの営業に切り替わる為、美味しいスイーツとドリンクでゆったりお過ごしいただけます。   ぜひ美味しいお料理と落ち着いた古民家で羽を休めてみてはいかがでしょうか。   ROVEN OTAKIMACHI 〈営業時間〉 Lunch　11：00-14：30 Cafe　   10:00-11:00 / 14:30-17:00 Dinner 事前予約 定休日　不定休

滑ったあとのフルーツチャージ「フレッシュ！パイン&マンGoo!!」 価格 700円（税込） レストランの横山です。 ゲレンデで遊んだあとの“ひと休み”に、雪山と相性抜群のトロピカル補給はいかがでしょうか。 フレッシュマンゴー＆パイナップルを1パックに詰めた、ひんやりデザート新登場です。 滑って、転んで、そりで笑って…火照った体に、果実の甘みと爽やかさがスッと染みる、リフト待ちや午後のもう1本の前に、ビタミン感チャージで気分もリセットしてください。 雪景色に映える、南国のごほうびをグランドカフェでどうぞ。   ●「フレッシュ！パイン&マンGoo!!」 価格 700円（税込）はホテルレストラン「グランドカフェ」で販売予定（いましばらくお待ちください。）

皆様こんにちは、フロント牧野です！ 今回は「浜名湖サンセットフォトギャラリー」のお知らせでございます！ 当館から夕陽がとてもきれいにご覧いただけるため、 フロントロビーにて電子掲示板を設置し、 サンセットの時間をお知らせしております。 それに伴い、お客様が滞在中に撮影をしたサンセットのお写真を集めて、 サンセットギャラリーと題しフロントロビーにて掲示しております。 ※1か月間の間に寄せられたお写真は、 翌月の1か月間、フロントロビーにて掲示されます。 皆様からの素敵なお写真をお待ちしております！ 【お送り先】 ・メールで送信（info-hvcha@tokyu-rs.co.jp） ・Instagram（＠hotelhavest＿hamanako）のダイレクトメール（DM）へ送信 【注意】 ・フロントロビーにて掲示をいたしますので、顔が乗っている写真等は掲載可能なもののみお送りください。 ・ブログ等にも掲載させていただきますのでご承知おきください。

皆様こんにちは！フロント君島です。 ここのところ暖かい日が続いており、くしゃみが止まりませんでしたが、 本日は少し雪がちらついている時間もありとても寒いです❅ また、本日まで休館日となっており館内はひっそりしております。 さて、早速ですがSHOPの新商品が入荷いたしましたのでご案内です♪ 【エチゴビール】 可愛い動物の柄に青い缶が目を引きます！！ なんと、那須工場で初めて作った地ビールです！ エチゴビールは日本で初めて誕生した地ビールメーカーで、 地ビールブームの先駆けの存在ですね♪ 地ビールと言うと好き嫌いが割と分かれやすいですが、 クセもなくとっても飲みやすいので、是非皆様にも飲んでいただきたいです🍺 お土産用に三本セットもご用意しております。 限定販売なので、お早目にお求めください♪   【炙りエイヒレ・焼きカワハギ】 ビールに併せておつまみのご紹介です！ 栃木県の酒造の清酒漬け珍味でございます♪ とっても変わったおつまみですよね。 まだこちらは食べていないのですが、日本酒好きとしてとても気になっております🍶 お部屋食べるも良し、お酒好きの方へのお土産にもおすすめです♪ いずれの商品も当ホテルのSHOPにて販売をしております。 ぜひいかがでしょうか。    

皆様こんにちは、フロントの竹下です。   肌寒い気温が続いております。 皆さまいかがお過ごしでしょうか。   2/19スキーイベント開催いたしました！ 新雪いっぱいの中、始まったツアー。 斑尾山を余すことなく楽しむことができました❄️   次回の施設イベントは山菜狩りを予定しております。 初めての方も安心してご参加いただけるツアーです。 ガイドさんと一緒に自然を感じませんか？🍃 皆さまのご参加、お待ちしております😌

皆様こんにちは！ 少しずつ春を感じられる季節になってまいりましたがいかがお過ごしでしょうか？ 先日、今回で2回目の開催となりました、茶師五代目本多茂兵衛さんによるお茶会が開催されました。前回に続きご参加の皆様からは大変好評をいただきました。当日はお茶のテイスティングをはじめ、ご家庭でのお茶の美味しい入れ方などの豆知識の座学、またホテル副料理長によるスイーツとお茶を愉しむティータイムをお愉しみいただきました。普段聞くことの出来ないお茶の知識を深める貴重なイベントとなりました。 今後もまたイベントを企画して参りますので、今回ご参加いただけなかったお客様も楽しみにお待ちいただければ幸いです。