皆様こんにちは、スタッフの有賀です。   寒さの厳しい軽井沢ですが、空気が澄んで浅間山がより一層きれいにみえる季節となりました。 さて、現在フレンチレストラン　maison de foret では、ごちそうレシピで入賞、最優秀賞をいただきましたお料理を、マニョリア、オルムとそれぞれのコースでご提供しております。   ごちそうレシピとは、HVCの料理人のアイデアと腕を競う社内コンクールでございます。今年は「米粉」を使用したお料理がテーマとなりました。 マニョリアのコースでは、ドゥジェームの料理で洋食調理スタッフ舛井さんの玄米のリゾットを米粉のパイを閉じ込め、濃厚なホワイトソースをかけて浅間山をイメージしたお料理を。 デザートには、今回で三連覇を達成したパティシエ小林さんの米粉を使用して作成したフォンダンに、軽井沢の森の香りを閉じ込めたシロップのソース・アイス・ゼリーを合わせた温かいと冷たいを合わせた浅間山と軽井沢の自然をイメージしたデザートをご用意しております。 また、オルムコースの選べるメインお料理では、洋食調理スタッフ齋藤さん考案の長野県産の鹿肉に、赤ワインを染み込ませた米粉のパウンドケーキと、竹炭と米粉を合わせたチュイルで大自然の中を鹿が駆け回っている様子を表現したお肉料理をご用意しております。   今しか食べられないスタッフ考案のごちそうレシピをぜひ！ 皆様のお越しを心よりお待ちしております。  

みなさまこんにちは！レストランスタッフの有賀です。   寒さは厳しいですが、紅葉の綺麗な季節になりましたね。   さて、当館ブッフェレストランasama diningでは、11月から飲み放題メニューで新たに、軽井沢ビールクリアの樽生が誕生しました。また、ソフトドリンクからもパイナップルジュースとクランベリージュースが加わり、お値段そのまま2970円で飲み放題がお楽しみいただけます。 勿論、単品でも軽井沢ビールクリア樽生は1331円 パイナップルジュース、クランベリージュースはそれぞれ803円 でご注文いただけますので、お酒がそこまで飲めない方でもお楽しみ頂く事が出来ます。   寒さが厳しくそれぞれ御多忙になる時期かと思いますが、ぜひ、自分へのご褒美や、年末年始の集まりなどで、お友達や家族の皆様とお料理、ドリンクをasama  diningでお楽しみください。 皆様のお越しを心よりお待ちしております。    

皆様こんにちは。レストランスタッフの有賀です。   日中も寒さが際立つ季節となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。   当館のフレンチレストランmaison de foret　では10月限定で長野県産の松茸と飯綱鴨のコンソメスープをご用意しております。   通常、プリムヴェールというコースにしかつかないスープですが、マニョリアのコースでは、通常メニューのスープから1815円でグレードアップしてこちらの松茸と飯綱鴨のスープに変更可能でございます。 また、オルムのコースでは2475円で、同様のスープを追加して頂けます。   サイフォンで仕上げる松茸と飯綱鴨のスープは目と、舌でお楽しみ頂ける10月限定のスープとなります。 ぜひ、長野の秋をお楽しみください。 皆様のご来店お待ちしております。

皆様こんにちは！レストランスタッフの有賀です。   今回は皆様に9月からのブッフェを少しご紹介させていただきます。 今月からブッフェレストランのasama diningではスタッフ出身の地のお料理をご用意しております。   長野県のご当地メニューにはキムタクご飯、 北海道のご当地メニューにはとうもろこしのドレッシング、 群馬県のご当地メニューおっきりこみうどん・・・などなどスタッフの地元の味をお楽しみいただけます。 レストランスタッフにはネパール出身の従業員もいるため、ネパール料理もございますので幅広くお楽しみいただけるかと思います。 ちなみに、私のおすすめは私の出身地発祥でもあるキムたくご飯がおすすめです。 キムたくご飯はキムチとたくあんを合わせた料理で長野県塩尻市の栄養士さんがお子様方にどうしたら漬物を食べてもらえるようになるか考えて作られたメニューらしく、私の学生時代からよく給食で提供される大人気メニューです。 キムチとたくあんの歯ごたえがよく、辛みも少ないので美味しく召し上がっていただけるかと思いますので、ご賞味ください！   普段、中々出会えることのないそれぞれの地域の郷土料理を是非お楽しみください。  

皆様こんにちは。レストランスタッフの有賀です。 皆様のおかげで、本日ハーヴェストクラブ軽井沢&VIALA開業 7周年を迎えました。いつも支えてくださっている皆様のおかげです。本当にありがとうございます。 7周年を迎えた軽井沢&VIALAのワインテラスではカリフォルニアナパヴァレーを代表するオーパスワンとオーバチェアの飲み比べセットの販売を行っています。 また、新しく、ソムリエの気まぐれボトル販売なども新しく販売が開始いたしました。 レコードも設置し、更にゆったりと非日常感を感じて頂けるワインテラスで皆様のお越しをお待ちしております。

皆様初めまして！今年の4月から新入社員としてお世話になっている有賀と申します！   7月ももう終わり、軽井沢でも日中は暑い日々が続いておりますが皆様いかがお過ごしでしょうか。   私も初めての軽井沢生活3か月目になりましたが、やはり日中は暑いですね。   朝はブッフェレストランのasama dining、夜はフレンチレストランのmaison de foret でお世話になっています。   初心者マークを付けて日々スマートな先輩方と、ユーモア溢れる同期と素敵なお客様に支えられながら新入社員3か月目もとても楽しく過ごせています。本当にありがとうございます。   これからも精進してまいりますので、ぜひ軽井沢に遊びに来て下さい。皆様と沢山お話できることを心より楽しみにお待ちしております。   これからどうぞよろしくお願いいたします！