スタッフがお届けする現地ブログ

熱海伊豆山 & VIALA

2025/05/06

【コート・エ・シエル】春の絶品Poissonのご紹介

みなさまこんにちは。 若葉の美しい季節になりましたがいかがお過ごしでしょうか。   本日はPlaisirコースPoisson(お魚料理)のご紹介です。 Plaisirコースでは2種類から1つ、お好みのPoissonをお選びいただけます。 【駿河湾産ワラサとゴボウのキャラメリゼ ほうじ茶ソース】 または【伊勢海老のポワレ 十六雑穀米】   【駿河湾産ワラサとゴボウのキャラメリゼ ほうじ茶ソース】 皆様、鰤は成長過程で名前が変わるのをご存知ですか? 全長10cm以下:モジャッコ  約15~30cm:ワカシ 約30~60cm:イナダ     約60~80cm:ワラサ 約80cm~:ブリ と成長過程で名前が変わる出世魚のワラサをメインに使用したお料理です。 コンフィ(低温調理)したワラサの皮目にゴボウパウダーをまぶし皮に見立てます。 付け合わせに、甘く煮詰めた牛蒡。上からカソナードをふりかけ、天火で炙りキャラメリゼします。 ソースは、煮出したほうじ茶、白ワイン、ヒュメドポワソン(魚の出汁)、生クリームなどを合わせたオリジナルソースです。 ほうじ茶、キャラメリゼというワードから、女性からの人気がかなり高いです。 また、味の想像がつかないと、好奇心で選ばれるお客さまも多いです。   【伊勢海老のポワレ 十六雑穀米】 伊勢海老をポワレし、下にオマール海老の出汁で炊いた十六穀米のリゾット。 ソースはヴァンブランソース(白ワインソース)を使用しております。 ポワレは、少量の油脂を使用し、フライパンでカリッと焼き上げる調理方法です。 外は香ばしく中はジューシー♩伊勢海老の甘味をギュッと引き立たせます。   同コースでお連れ様と別のポワソンを選択することも可能ですので、どちらも食べたい!と思われた方はぜひ、お一つずつ頼まれるのがおすすめです♪   気になった方はぜひコート・エ・シエルへお越しくださいませ。 お持ちしております!!

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那須/那須Retreat

2025/05/05

ゴールデンウィークの魔法のひととき♪

皆様こんばんは⭐フロントの今井です! 5月5日(月)、ゴールデンウィークの特別イベントとして、マジックショーを開催しました。   マジシャンの樹様をお招きし、会場を魔法の世界へ。   樹様のマジックは、驚きと感動の連続で、観客の皆様を魅了しました。   ショーの幕開けは、破れた新聞が目の前で元通りになるという不思議なマジックから始まりました! 観客の皆様は、その巧妙な技に目を見張り、会場は驚きの声でいっぱいになりました✨   続いて、観客のお客様が選んだトランプのカードを見事に当てるという技を披露しました。 観客の皆様は、樹様の正確な技術と洞察力に感嘆し、歓声と拍手が鳴り止みませんでした♪   さらに、ティッシュが燃えて美しい薔薇に変わる瞬間には、会場全体が息を呑むような静寂に包まれました! その後、薔薇が現れた瞬間には、再び大きな拍手が巻き起こり、皆さまの目が輝いていました✨   水晶玉が宙に浮かぶ幻想的な演技では、お子様から年配の方まで幅広い年齢層の方々が心から楽しんでいる様子が見られました! 水晶玉がまるで生きているかのように空中を漂う様子に、観客の皆さまは驚きと感動を隠せませんでした…! 樹様のマジックショーは、忘れられない特別なひとときとなりました。 会場には笑顔が溢れ、皆様が魔法のひとときを心から楽しんでいる様子がとても嬉しかったです😊   改めまして、樹様ありがとうございました! Home | Rei Hiromi

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