皆さまこんにちは！スタッフの堀内です。   寒さが一段と厳しくなり、雪が舞う季節となりました。どうぞお体に気をつけてお過ごしください⛄   本日は、12月からasama dining にて登場している「 天ぷらまんじゅう 」をご紹介いたします。   長野県の郷土菓子「 天ぷらまんじゅう 」をご存じでしょうか。 まんじゅうをそのまま衣にくぐらせて揚げるという、一見”変わり種”のようですが、長野では昔からお祝い　の席で親しまれてきた伝統の味です。   揚げたての天ぷらまんじゅうは、外はサクッと、中はふんわり。ほどよい甘さのあんこが油と衣に包まれる　ことで、香ばしく素朴ながらクセになる美味しさです。地域によっては黒糖まんじゅうを使ったり、衣を厚めにしてボリュームを出したりと、家庭やお店ごとに個性が光ります。   私は、長野県出身ですので天ぷらまんじゅうは、幼いころから身近にあったふるさとの味です。 「何の天ぷらが好き？」と聞かれると「天ぷらまんじゅうです。」と答えるほど大好きです。   長野県ならではの天ぷらまんじゅうをasama  diningにてぜひご賞味ください。 皆さまのご来館を心よりお待ちしております。   なお、asama  dining は、偶数日と奇数日でメニューが異なります。 偶数日に長野県の林檎「 なかののきらめき 」を使用した天ぷら、奇数日には天ぷらまんじゅうをご用意して　おります。

皆さまこんにちは！スタッフの堀内です。   浅間山に雪が降り、いよいよ冬の到来を感じる季節となりました。どうぞお身体を大切に、温かくしてお過ごしくださいませ。   本日は、フレンチレストラン「 maison de forèt 」の 11・12月フレンチコースの一部をご紹介いたします。   フレンチレストランはマニョリア、オルム、プリムヴェールの三種類のコースからお選びいただけます。   マニョリアコースでは、ポワソンで「 鰈のブレゼ  浅間小町  シャンピニオン 」をご用意しており、長野県知事賞を受賞した唯一の卵『 浅間小町 』を使ったオランデーズソースと鰈の煮汁・クリームを合わせたソースをたっぷりかけバーナーで豪快に炙って仕上げております。

皆さまこんにちは！スタッフの堀内です。   軽井沢では朝晩かなり冷え込むようになり、冬の訪れを感じる今日この頃でございます。   本日は、フレンチレストラン「maison de forèt」で新しくご提供しているノンアルコールワイン「NATUREO」(ナチュレオ）をご紹介いたします。   ナチュレオはアルコールを除去しながら、本格的なワインのような豊かな風味とアロマティックな香りを実現している点が特徴となっております。 赤ワインは、ガルナッチャとシラーの品種を使い、フレンチオーク樽で短期間熟成させたリッチな味わい。 白ワインは、アロマティックなミュスカ品種を使い、甘味と酸味のバランスが取れた香りで、本格的な風味を楽しめます。   ぜひ、本格的なノンアルコールワインをご堪能ください。皆さまのご来館を心よりお待ちしております。

皆様、こんにちは。スタッフの堀内です。   軽井沢も、徐々に夏の気配が感じられるようになってまいりましたが、夕方は雨に見舞われる日々が続いております。   今回は、フレンチレストラン maison de foret のハーヴェストクラブ軽井沢＆VIALA 開業７周年記念コース Remercier ルメルシエールのおすすめお料理をご紹介いたします。 「仔羊そぼろ　茄子　信州味噌」でございます。 こちらは、信州名物のおやきをイメージした一皿となっております。とろっとした食感の茄子のコンフィに、信州味噌で味付けをした仔羊のそぼろ、シェーブルチーズでもたらす、郷土料理とフレンチの共存を示す一品でございます。   私は、長野県出身ですのでおやきは幼いころからよく食べていました。そこで、私がおすすめするおやきの中身ランキングをご紹介いたします✨   ３位  丸茄子　２位  切干大根　１位  くるみ味噌　   １位のくるみ味噌は、くるみの香ばしさや食感が味噌の風味とマッチしており素朴ながらも奥深い味わいが魅力的です。   このように、おやきの中身にも様々な種類がございます。 ぜひ、一度ご賞味くださいませ。

皆様、こんにちは。スタッフの堀内です。   軽井沢も夏の気配が感じられるようになり、日中は日差しの強い日々が続いております。 皆さま、こまめな水分補給で熱中症にはお気をつけくださいませ🌞   今回は、これからの季節にぴったりな asama diningの朝食ブッフェのおすすめを２つ紹介いたします。   1つ目は、今月から始まったアイスコーヒーです！ 暑い夏の朝に、すっきりとした味わいを是非お楽しみください。   2つ目は、ヨーグルトアイスです！ こちらも暑い夏に合うさっぱりとした味わいとなっております。 グラノーラとミックスベリーのご用意もございますのでぜひご一緒にご賞味ください。   皆様のお越しを心よりお待ちしております。

皆様、初めまして。この度、4月より入社いたしました堀内姫花と申します。   出身は長野県東御市です。 東御市は自然豊かで空気がとても美味しく景色も綺麗な場所です。   現在、朝はブッフェレストランのasama dining、夜はフレンチレストランのmaison de foretで サービスにあたっております。 覚える事も多く、慣れない日々を送っておりますが、優しい先輩の方々に教えて頂きながら 毎日頑張っております。 1日でも早くお客様に満足していただけるサービスができるようこれからも精進していきます。 よろしくお願いいたします！   今後皆様にお会いし、様々なお話しができることをとても楽しみにしております！   最後までご覧いただきありがとうございました！