スタッフがお届けする現地ブログ

VIALA鬼怒川渓翠

2024/07/20

〜炅チャンネル第二十六章〜 曽我の屋ポークのご紹介〜

皆さまこんにちは♡レストランの田口愛です♡   「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心に  ピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。   第二十六章の今回は、テーブルコース「KONARA(小楢)」にてお召し上がりいただける、 【曽我の屋ポーク】 についてご紹介いたします。   那須高原の爽やかな気候の下で新鮮な自家配合飼料を食べ健康に育った「曽我の屋の豚」はエサの違いが味に現れ旨味たっぷりで雑味がなく豚肉本来の甘みが魅力的な那須で育んだ旨味あふれる豚肉です。   豚肉の旨味は「脂の違い」が決め手です。豚肉の味の良しあしは、脂肪の質で決まります。豚をデンプン質(トウモロコシなど)の飼料で育てることは、ほんのり甘い脂肪を作り、雑味のない味を作る決め手であると知られています。 ♡そのような飼料・環境・遺伝の3拍子揃った養豚場で育った、良質で安全な食肉をぜひご賞味くださいませ♡   「レストラン炅-kei-」では、7月1日~8月31日までの期間テーブルコース「KONARA(小楢)」のお食事にて、曽我の屋ポークを使用したメインディッシュ【パルタージュ】をご用意しています。「塊で焼き上げた肉をその場にいるお客様で皆さんで共有し、皆で一つの命を頂くという事をコンセプトにしたメインディッシュ」 ♡皆様のご来店を心よりお待ち致しております♡     以上、「炅チャンネル」第二十六回目でございました。   ”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」”   引き続きよろしくお願いいたします。  

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那須/那須Retreat

2024/07/19

ブッフェで贅沢お肉が食べられます!

皆さま、こんにちは! レストランの小堀です!   ようやく梅雨が過ぎて、輝く太陽が眩しいころとなりました。皆さま、いかがお過ごしでしょうか? 小堀は、ずっと暑い暑い!!と騒いでいるので先輩社員の伊藤に呆れられています(泣) 日に日に暑さが厳しくなりますが、くれぐれもご自愛くださいませ🌳   さて、今回はブッフェの7月8月期間限定【とちぎ霧降高原牛ステーキ付ブッフェ】をご紹介します。   霧降高原牛とは? 栃木県の銘柄牛の一種です。 指定生産農家で肥育されたホルスタインと黒毛和種の交雑種で、特に飼料にこだわって肥育されているそうです🥩   ブッフェの様々なお料理に+霧降高原牛ステーキ(サーロイン120g or フィレ90g)の1品でさらに贅沢な旅のひと時を堪能いただけると思います🛫   こちらのとちぎ霧降高原牛ステーキ付ブッフェを召し上がりたい方は、前日17時までにご予約をお願いいたします。   【ステーキ付ブッフェ料金】(サーロイン120g もしくは フィレ90gからお選びください)      13才以上 1,1000円   70才以上 1,0450円     7才~12才 8,800円    4才~6才 4,510円 【お食事のスタート時間】 17:30 / 18:00 / 19:30  ※週末・繁忙期は20:00以降のご案内になる場合もございます。 【予約について】前日17時までに要予約  ※ご利用時間はご予約のお時間より90分間となります。  ※ブッフェメニューは仕入れ状況によりメニューが変更となる場合がございます。   皆さまのお越しを心よりお待ちしております!

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京都鷹峯 & VIALA

2024/07/17

夏にぴったりな”華わらび”

皆様、こんにちは!フロントの下久保です。 本日はこの季節にぴったりな華わらびもちが楽しめる「麓寿庵」を紹介いたします! まずお店に入ると、建物にまつわる歴史のお話を聞きながら館内の案内をしてくれるか、そのままお席にご案内していただくか選ぶことができました。 こちらのお店"麓寿庵"さん。貴重な登録有形文化財の邸宅を利用して作られてるんです! 庭園もあり、自由に写真撮影も可能です📸 さて、本題の"華わらび"ですが、わらび餅自体にはほんのりと甘みがあります。 つるつるの透明なわらび餅の中には、色鮮やかなエディブルフラワーが閉じ込められています🌷 四条駅から徒歩4分です。付近には多数コインパーキングございます🚗³₃ ただ、7~8月は大変混み合いますので、お早めのご予約をおすすめします! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【麓寿庵】 ■住所 〒604-8217 京都市中京区 六角通新町西入西六角町101番地 電話番号:075-746-5927 ■アクセス 四条駅から徒歩4分 ■営業時間 平日  11:00-20:00   (19:00L.O.) 土日   8:00-20:00    (19:00L.O.) 定休日  火・木

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浜名湖

2024/07/17

浜松上位の塩ラーメン

こんにちは。フロント酒井です。 全国のハーヴェストクラブでは7月13日より夏季特定期間に入り、いよいよ夏本番!と気合が入っています。浜名湖では屋外プールが夏季のみの営業ということもあり、夏には特に多くのお客さまがお越しになるので、スタッフ同士も体調管理に気を付け合いながら、準備を進めております。   さて今日は、私のイチオシの浜松ラーメン店をご紹介します。当館より東名高速を利用し、イオンモール浜松市野さんを横目に5分程。 住宅街の中に『麵屋 龍壽』が見えてきます。というのも、ココのラーメンは私が浜松で仕事を始めて以来かなり初期の段階からお世話になっているお店で、次郎系や家系のこってりラーメンが続いた時に小休止を入れるために見つけた塩ラーメンです。 「浜松 塩ラーメン」とネット検索すれば必ず上位に入ってくるほどの名店で、他県民の方もこのラーメンを食べに浜松まで来る人もいるとのこと。   先日久々に訪れましたが、やさしい味が迎えてくれました。透き通ったスープを一口すすると、芳醇な椎茸の出汁が広がります。麺はまっすぐな細麺で、髪の毛で例えると直毛です。チャーシューやエリンギなどの具もバターを使った柔らかな味わいで、飽きがきません。 1杯千円以上する少しお高めの価格ですが、値段以上の価値があると思います。 浜松で上位を独占している塩ラーメンを、ぜひご賞味下さいませ♪ 【麵屋 龍壽】 所在地:静岡県浜松市中央区天王町1241-1 アクセス:遠鉄バス「天王病院」→徒歩8分 お車では東名高速「浜松IC」より10分

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VIALA鬼怒川渓翠

2024/07/17

鮎の塩焼き・鮎刺し【船場亭】

こんにちは フロント青木です   7月も半ばに差し掛かり、いよいよ夏本番ですね 暑い日には少しでも涼を感じられるものを 求めてしまうかと思いますが 今回は、是非この時期に味わって頂きたい旬のもの、 夏と言えば「鮎刺し」を頂けるお店【船場亭】様を ご紹介させていただきます。   こちらの店舗は鬼怒川の少し下流に位置しており、 鬼怒川の清流沿いに建つ、古民家風レストランです 店内は客席数も多く、テーブル席・テラス席・囲炉裏の間などがあり 趣の異なる雰囲気もお楽しみいただけます   鬼怒川の清流を眺めて涼を感じながら、 鮎以外にもイワナや鰻などの川魚料理も お楽しみいただけます。 鮎の塩焼きは身が柔らかく塩味も丁度良く とても美味しかったです。 また、鮎刺しは夏の期間限定になるので是非お試しいただきたいです   まず、お席をお取りいただき、レジにてお会計するシステムです   【船場亭】 〒321-2402 栃木県日光市大渡1057 Tel:0288-21-8933   ●定休日:水曜日、木曜日です。他の日は営業しています。 ●正月は1日~7日まで営業。 ●営業時間:午前10時~15時ラストオーダー ●収容人数:200名様 ●大型駐車場完備 ※ペットのご入店はご遠慮願います。   当館より、お車で10分程です   船場亭HP      

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