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スキージャム勝山 レストラン 弥法 のブログ一覧

スキージャム勝山

2024/07/22

トウモロコシ畑に行ってきました!🌽

こんにちは 料飲グループの佐々木です! 本日は吉川さんの栽培するトウモロコシをご紹介いたします!🌽✨ 吉川さんの栽培するトウモロコシ 「味来(みらい)」は少し小ぶりな品種ですが、その分甘みが凝縮されていて、糖度の高いとても美味しいトウモロコシだそうです! 吉川さんはトウモロコシを栽培する際に、 早朝収穫したものはできるだけ早く届ける 果実部分には一切薬剤をかけない 全ての労力・手間を惜しまず、消費者目線で丁寧に品質検査を行っている など、こだわりの栽培をしているそうです!畑も手入れが届いており、獣害対策が徹底されていました そして今年は1000本余りを栽培して収穫されたそうです!   さらに吉川さんの畑で収穫体験をさせていただきました!美味しいトウモロコシの見分け方も教えていただき、いざ収穫体験!🌱 上手くトウモロコシを収穫することが出来ました✨ 収穫したトウモロコシを自宅で調理して食べてみたのですが、ぎっしり詰まったトウモロコシの粒、フルーツのような甘みに感動しました…!!   今回紹介した吉川さんのトウモロコシ味来はレストランウィンドブレイクの和食会席、白山で提供されています ぜひ甘くて美味しいトウモロコシを召し上がってください!     レストラン ウィンドブレイク(予約制/フレンチ・和食) 営業時間....17:30/19:30の二部制 ※前日17:00までの完全予約制です。 ※苦手な食材、アレルギーなどご相談ください。 ~お問い合わせ~ TEL.0779-87-0081

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スキージャム勝山

2024/07/20

いけすの仲間 part2🐟.。o○

こんにちは! レストランの弥法です(*'▽')ノ 本日はいけすの魚たちをご紹介していきます🐟   まずは1匹目、キジハタ!.....をご紹介したいと思ったのですが、残念ながら今は不在のようです...。😢 サザエしかいないですね。。。 キジハタは食品としての旬は初夏で、「夏のフグ」とも呼ばれています。 しっとりとした臭みの無い上品で甘味のある味わいだそうです   そして、大サザエです!こちらのサザエ、写真では伝わりにくいですが、とても巨大です! 自分の拳よりも少し大きいぐらいのサイズでした...!(゚Д゚;) サザエはコリコリとした食感、噛むほどに甘みがでてきて、ほどよい磯の香りをたのしめます。   ★キジハタ(中サイズ/2~3人前)お造りor天ぷら又はハーフ&ハーフ  10,000円 ★大サザエ 「お造り」or「つぼ焼き」 お好みで 1ヶ 4,400円 ラストオーダーは19時30分で調理に20~25分ほどお時間をいただきます。 お気軽にスタッフまでお問合せください!   グランドカフェ 夕食バイキング          17:45~20:30LO (お席利用21:00まで)       ※電話でのご予約も受け付けております^^ 3日前までにお願い致します! ※コースレストラン「ウインドブレイク」での提供も可能です。(要予約) ※漁・仕入の関係でご用意できない場合がございます。予めご了承お願い致します。     ちなみに、、、先輩社員が言ってました。。。 もうすぐイケスの面白い企画があるって噂です( *´艸`) なんだろー たのしみです♪ またご報告致します('◇')ゞ

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