スタッフがお届けする現地ブログ

熱海伊豆山 & VIALA

2024/10/04

ソムリエが語る『東急ハーヴェストクラブオリジナルハウスワイン制作秘話🍷』

皆様こんにちは、ソムリエの石倉です。 朝夕の風に、秋の到来を感じさせる今日この頃、皆さまはいかがお過ごしでしょうか。   秋といえば  …  食欲の秋! 秋刀魚や栗、きのこなど秋を代表する美味しい食材が食卓を彩ります。 そこで今回のテーマは、食事をより一層引き立てるワイン 東急ハーヴェストクラブオリジナルハウスワイン『ㇻ・クロワザード』の制作秘話をお届けします。   2021年3月1日から販売を始めて3年半、 ありがたいことに多くのお客様からご好評頂いております。 このワインの制作にあたっては、 南フランスのワイナリー「ㇻ・クロワザード」様、輸入商社様、本社プロジェクトメンバー、私を含めたソムリエ達、大勢の方が関わって完成に至りました。   何がオリジナルなの?と、疑問に感じる方もいらっしゃるかと思います ハーヴェストクラブオリジナルハウスワインは、 南フランスのワイナリー「ㇻ・クロワザード」とタイアップをし ①ワインのブレンド比率 ②ラベルデザイン をオリジナルで行っております。   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ソムリエである私が担当させていただいたのが、ワインのブレンド比率を決めることでした。   2020年の秋、ハーヴェストクラブに所属するソムリエ数名が集まり、ブレンド比率の会議を行いました。 例えば、シャルドネ100%とヴィオニエ100%のワインを用意し、 これを9:1、8:2など、比率を変えて納得できるまで試飲を続けます。 白・赤ともに3種の原酒があったと記憶しており、組み合わせは無限に感じられました。 ソムリエは経験を積むことによって、ある程度共通した認識を持つことができますが、 個人の嗜好もありますので、全員が納得のブレンドができるのかとても心配でした。   試飲を繰り返すうちに「エレガント」、「親しみやすい」、「食事との相性」など 目指すべきワインのキーワードが浮かびあがり… 何度試飲したかは覚えておりませんが、 集中力の限界に近づいた頃、ついに全員が納得するワインが完成いたしました! 結果として様々なシーンでお楽しみいただける、フードフレンドリーで上品なワインに仕上がりました。   タイトルに「制作秘話」などと大げさに書いてしまいましたが、 私が携われたのは、ほんの僅かであり力になれたのか自信もありませんし、 大変貴重な経験をさせていただきました。   また機会がございましたら 「東急ハーヴェストクラブオリジナルワイン第2弾🍷」についてもお話をさせてください。   それでは、レストランでお待ちしております。

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静波海岸

2024/09/12

絶対おすすめ!パラグライダー体験してみました!その②

絶対おすすめ!パラグライダー体験してみました!その① の続きです。 急坂を駆け下りているときは、足元を確認しながらでしたが、そこから突然体をフワッと持ち上げられる感覚。そして顔を上げると大井川や南アルプスの山並みが一気に眼前に広がります。 パラグライダーは人生初体験でしたが、飛んでいるときには恐怖感は全くなく、唯々目の前の景色に圧倒されます。また飛行機とは違い遮るものが何もないため、ダイレクトに上空の風を感じることができ抜群の爽快感です。 飛んでいる間は、宮田さんによる七曲りの地形解説やパラグライダー豆知識などのトークが続き、足元の景色を眺める余裕も出てきます。また宮田さんが常にカメラを持ちながら上から下から前後から写真や動画を撮ってくれるので、思い出作りや記念日にもピッタリです! 「はい笑顔で~」「下から~」「変顔で~」と宮田さんのカメラに合わせポーズを取ります。この時点では飛ぶ前の引きつった笑顔ではなく、心からの笑顔に。 そして飛ぶ前にはあんなに小さく見えたランディング場が迫ってきます。   着地は豪快に転びましたが、そこは、ご愛敬…。 よく整備されたふかふかのランディング場のためケガもなく、終わったあとは満面の笑みで決めポーズです。 飛ぶ前は緊張感もありましたが、こんなに素晴らしい体験ができる場所が身近にあったなんて驚きです!何か思い切って挑戦してみたい、友人・家族との思いで作りをしたい、そしてもちろん空を飛んでみたい!方に絶対おすすめできる素晴らしい体験スポットです。 静波海岸からの紹介、ハーヴェストタイムズを見たとご予約時にお申し出いただければ、通常料金から3,000円割引の特別料金で体験できます。 ご不明な点はスカイテック・フライングアカデミー宮田さんか、フロント木村までご連絡ください!今イチオシの体験スポットです! 『スカイテック フライングアカデミー 島田校』 住所:静岡県島田市川根町葛籠453-1 電話:090-7801-6518 HP: http://sky-tec.net 料金:ご予約時、東急ハーヴェストクラブ静波海岸の紹介とお申し出ください。    13,000円→10,000円(保険料込み) ※事前予約、気象条件によっては中止有り。 ※服装…長袖、長ズボン、軍手またはグローブ。運動できるシューズ(トレッキングシューズなど)

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