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那須/那須Retreat レストラン 渡部 のブログ一覧

那須/那須Retreat

2022/08/20

ドイツワインフェア

こんにちは!ソムリエ渡部です。 ようやく暑い夏も少しずつ緩いで、秋の気配を感じるようになりました。   今回紹介するものはドイツワインです。 ドイツは白ワインとビールがとても有名で、どちらも暑い夏にはうってつけです。 今回フェアで出させて頂いている白ワインは若干甘口になります。 というのも、暑い日々が続くと疲れが溜まり、アルコールが強すぎるものや味が濃すぎるものが美味しく感じられない時があります。 そんな時、アルコールの少ない綺麗な酸と少量の甘味のあるリースリングを飲むと気持ちが安らぎます。 またスムースな飲み口で癖が少ない為、和食などにも合わせられます。 残暑で食が進まないという方やワインを飲んだことのない方に是非飲んでもらいたい一品です。   次に紹介する赤ワインは逆にワインを多く飲まれている方、中でもブルゴーニュの赤ワインがお好きな方にお勧めの一品です。 まさか、ドイツでこんなに素晴らしい赤が出来るのかと驚きました。 香りを嗅いだだけでも唸ってしまいます。 秋が近づくにつれ、赤ワインも飲む機会が多くなると思いますので是非、秋の食材に合わせて頂くと嬉しい限りです。 赤は数量限定となっております。 ブルゴーニュのようなエレガンスを持つワイン、試しに経験してみてはいかがでしょうか。   光彩、みのり両店舗で提供しております。 白ワイン(グラス)1,320円 (デカンター375㎖)3,850円 (ボトル)7,150円 赤ワイン(グラス)1,540円 (デカンター375㎖)4,400円 (ボトル)8,580円 ※価格は全て税込表示です。

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2022/06/08

おすすめワイン

こんにちは、レストラン渡部です。 暑かったり、寒かったり、雨、みぞれが降ったりと異常気象が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか? 体調管理には十分お気を付け下さいませ。   さて、今回ご紹介するワインはイタリアのカラブリアのものです。 おすすめはロゼです。 オレンジ色に近いロゼですが、味わいはピノノワールの様な赤いベリー系でありながら、杏のような日本の果物を彷彿させるニュアンスもあり、和食はもとより、前菜からデザートまで合わせる事が出来る万能酒です。   またこれからのジメジメした梅雨の季節には、フローラルですっきりとした白ワインもおすすめです。 こちらは軽めの前菜や酸の効いたエスカベッシュなどにも相性が良いです。   赤ワインはルビー色、薄めで透明感があり、味わいは柔らかく、甘みがあり、飲みやすいが、しっかりしたタンニンもあり、強さも感じられます。 やはりお肉料理と合わせるのが良いでしょう。   基本的なペアリングですが、今回のイタリアカラブリアのワインの葡萄品種は紀元前にギリシアから持ち込まれた古代品種であり、とても珍しい品種です。 是非いつも飲んでいるワインとの違いをお楽しみ下さいませ。 赤、白、ロゼをお得な価格で楽しめる3種セットもご用意しております。   料金はグラス1,210円 デカンター4,620円 ボトル6,480円 全て税込価格です。 3種セットは3,300円(税込)になります。(光彩のみで販売) ご来店お待ちしております。  

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2022/03/18

フリードリンクのおすすめ

こんにちは。レストラン渡部です。 暖かい日が続いたかと思えば、今日は雪が降り、気温の変化が著しい日々が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 体調管理には十分お気をつけ下さいませ。   さて今回ご提案するのは、ワインではなく、カクテルです。 ここ最近私がハマっているものはウイスキーをジンジャーエールやココナッツジュース、緑茶、コーラなどで割って相性など確かめる事です。 またウイスキーでなくとも個性の違うもの同士が混ざり合い、全く新しい魅力を持ったものに生まれ変わるといったアイディアにとても魅力を感じます。 現在ブッフェレストラン「みのり」では、ブレンデッドスコッチのデュワーズを提供しております。 ハイボールにしても水割りでも美味しく頂けますが、ジンジャーエールで割るとまた違った魅力を引き出せます。 他にも、あまりに定番すぎますが、カシスリキュールにウーロン茶を混ぜたカシスウーロン、赤ワインとカルピスを混ぜたものなど、飲み放題ならではの自由度の高い組み合わせも可能です。 ドリンクバーコーナーにてお好きな割り材を加えて、自由な発想でオリジナルのカクテルを楽しんでみてはいかがでしょうか? 尚、飲み放題はブッフェレストラン「みのり」のみで、夕食召し上がりの方に限り、ご注文頂けます。   お時間は80分でお一人様¥1,980となっております。 ブッフェレストラン「みのり」で皆様のお越しをお待ちしております。    

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2022/01/06

ワインフェア

新年明けましておめでとうございます。 レストラン渡部です。 年末年始と寒波が数回訪れ、ここ那須でも雪が積もり、極寒の毎日が続いております。 皆様、防寒対策をしっかりして、風邪など引かぬようお気をつけ下さいませ。   さて、新年の寒い時期に最も飲みたくなるワインといえば、フランスボルドー産の赤ワインでしょう。 今回のワインフェアはボルドーワインです。   白ワインは言わずと知れた人気漫画に出てきたシャトーモンペラの白です。 赤同様に素晴らしい出来で、ふくよかでありながら酸とミネラル、香りの複雑さがポワレしたお魚料理を存分に引き立てます。   赤ワインはメルロー主体のフルーティさを大事にしています。 ステンレスで発酵させ、オーク樽は控えめにしておりますので、どんなお肉料理にも合わせられます。   価格は白・赤ワイン グラス         ¥1,210 デカンター   500ml ¥4,620  ボトル                    ¥6,480                                                    ※価格は全て税込表示です。    

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2021/10/31

スペインワインフェア

こんにちは。レストラン渡部です。 秋も深まり、冬の気配もしてきた今日この頃ですが、皆様どうお過ごしでしょうか? 風邪などひかぬ様、体調管理にはくれぐれもご注意下さいませ。   さて、今回ご紹介するワインはスペイン(リオハ)のものです。 リオハはもともとボルドーから移住してきた人々の影響で、ボルドースタイルのワインが多く造られてきました。 最近では多種多様なスタイルのワインが造られ、選択肢も増えております。 今回のワインは赤がボルドーとブルゴーニュを足して2で割ったような、ミディアム~フルボディのワインで、白は樽を使っておりますがすっきりとした感触のワインで、前菜からバターソテーした魚料理まで合わせる事が出来ます。 醸造しているのが女性という事で、バランスが取れた綺麗なワインに仕上がっています。 是非、お料理と一緒にお楽しみ下さいませ。   価格は赤白共、グラス1,100円 デカンター4,400円 ボトル6,050円(税込)です。 光彩、みのり、両レストランにて、期間限定で提供しております。  

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2021/08/20

オススメワインについて

こんにちは。レストラン渡部です。 暑かった夏も一段落し、急に秋を感じるようになりましたね。 皆様いかがお過ごしですか? 気温の差が激しいので、体調管理には十分にお気をつけ下さいませ。 今回ご紹介するワインはフランスロワール地方で造られるワインです。 特におすすめなのが白ワインのミュスカデです。 本来ミュスカデは軽くてスッキリしたワインが多いのですが、このミュスカデはコクがあり、ミネラリーで香り高く、従来のミュスカデのイメージを凌駕しております。 前菜、魚介類、和食などにも相性が良いでしょう。 一方赤ワインの方は少し癖がありまして、土の香り、皮革の香り、カベルネフラン特有の若干のピーマンの香りがします。 好き嫌いが分かれるとは思いますが、ジビエや定番のお肉料理に合わせていくのが良いでしょう。 ちなみに本場ではそのワインと鯉や鰻などの料理、お肉料理と合わせているそうです。 樽も強くないがタンニン、酸が強いので苦手だと思う方もいるかもしれませんが素晴らしい作り手なので味に深みがあります。 ボルドーやブルゴーニュとはまた違う魅力があります。 飲まれたことがない方は是非これを機にロワールワインを知って頂けたらと思います。   白ワイン グラス ¥1,430 デカンター 500ml ¥5,500 ボトル ¥8,030 赤ワイン グラス ¥1,650 デカンター 500ml ¥6,270 ボトル ¥9,130   光彩、みのり両レストランにて販売いたしております。  

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