スタッフがお届けする現地ブログ

蓼科

2025/05/22

季節限定カクテル販売開始のお知らせ🌼

みなさまこんにちは☀ レストランラコルタの河西です。   すっかり暖かくなった蓼科では、新緑やツツジが見頃となっております!   今回は、初夏限定のカクテルを考案させていただきましたのでご紹介いたします。   キキョウ (アルコール)  ¥1,210   6月頃から花を咲かせるキキョウの花をイメージしたカクテルです。 キキョウの花弁は青色や紫色で、柔らかいお花の香りを漂わせます。 今回は初の色が変化するカクテルに挑戦いたしました! 青色の状態からお客様ご自身でシロップを注いでいただき、色の変化をお楽しみください。 バタフライピーやディタを使用し、柔らかいお花の香りを再現しました♬   ヒペリカム (ノンアルコール)  ¥990   初夏から花をつけるヒペリカムをイメージしたカクテルです。 黄色い花弁のほかに赤い果実を付けるとてもかわいらしい花です。 花弁はレモンを使用して表現しています。 信州産リンゴジュースや紅茶を使用してフルーツティーのようなフレーバーを目指しました。 暑い夏にさっぱりとしたヒペリカムはいかがでしょうか♪   レストランラコルタでは夕食時に大自然に囲まれ、夕日に照らされた八ヶ岳を眺めながらお食事を楽しむことが出来ます! スタッフ一同是非お待ちしております。        

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有馬六彩 & VIALA

2025/05/22

復活!すき焼き鍋のご紹介

皆様こんにちは。気温が高くなり、夏ももうすぐですね。 今年の夏の計画はお決まりでしょうか。私はまだ決まっていません... 今年だけの最高の思い出ができるといいですね。   さて、今回ご紹介するのはすき焼き鍋です。 一時販売を見合わせていた、すき焼き鍋は今年の6月からいよいよ!復活します!! すき焼きのお肉には黒毛和牛のロースを使用し、新鮮なお野菜もふんだんに盛り付けてご用意しております。特製の割り下と卵をからめて贅沢にお召し上がりいただけます。 バイキングもお楽しみいただけるようなボリュームでご用意しております。 バイキング会場で目を引かれた様々なお料理や食後のデザートもお取りいただけます。ぜひこの機会に、バイキングのお料理とすき焼き鍋をご一緒にお楽しみくださいませ。     店舗:ザ・ダイニング「万彩」 お食事の時間:17時/19時 価格:【黒毛和牛すき焼き鍋付き】ディナーブッフェ      大人…8,800円(税込)     4歳~12歳…6,600円(税込)   ※シニア料金の設定はございません。 ※ご予約は3日前までです。 皆さまのご来店をお待ちしております。  

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旧軽井沢/旧軽井沢アネックス

2025/05/21

和食の【煌の杜-KIRAMEKI-】のご紹介

皆様こんにちは! レストランの佐藤です! 本日は和食の特別会席【煌の杜-KIRAMEKI-】の5・6月のお品書きをご紹介します! 【先附】新緑野菜ゼリー寄せ 抹茶胡麻クリーム 最初にご用意するのは泉に咲く睡蓮をイメージしたお料理。 アスパラ・キャベツ・大葉・蓮芋・ズッキーニを鰹と昆布のお出汁のゼリーで寄せました。 新緑の季節もあり抹茶と胡麻のクリームを合わせたソースでお召し上がりください。 【前菜】 前菜は3つのお料理をご用意。 筍・独活・椎茸・ホタルイカの栄養豊富なスーパーアボガド和え。 軽井沢産アメーラトマトと帆立のさわやかな土佐酢のジュレかけ。 山葵の香る汲み湯葉を和えた海老と一寸豆。 【お凌ぎ】温燻サーモン麦餅 乾酪信州味噌漬 3年かけたて育てた燻製シルクサーモンに信州味噌漬けのクリームチーズ・山葵風味の海苔の和風ミニバーガーは和食だけではできない大胆なメニュー。 総料理長の市村こだわりの逸品をお楽しみください! 【お椀】清汁仕立 鱧葛打ち うすい豆胡麻寄せ 葛をまとわせた鱧(はも)と夏越の祓にあわせて水無月豆富をイメージしたうすい豆と胡麻豆腐のお椀。 蓴菜・クレソン・干し梅でアクセントをつけました。 【お造り】初鰹叩き 鱧炙り 鱸洗い 本鮪 生雲丹 季節のおすすめは鱸の洗い。脂がのった臭みのない鱸をお造りでそのままお召し上がりください。 【焼物】匠天龍鮎炙り 東京の有名店でも使われている長野県飯田市で育てられた若鮎を塩焼きにして頭から尻尾までお楽しみいただけます。 味の変化にライムをお使いください。 【焚合せ】冬瓜スープ煮 チキンスープと鰹出汁で味付けしたやわらかい冬瓜と翡翠茄子・贅沢にフカヒレを盛り合わせ、実山椒卸しと旨みたっぷりの共地餡をかけます 【進肴】信州牛フィレ炙り 信州牛を醤油で照り焼きに。 付け合わせのゆかりをまぶしたきゅうりとミント風味の酢漬けトマトもさっぱりした風味でお肉にピッタリ! オレンジ香るバルサミコソースは大胆な組み合わせ! 【お食事】新生姜御飯 桜海老添え 新生姜の季節になりました。 生の新生姜を刻んで焚いて揚げ桜海老も合わせた香りの良いご飯に仕上げております。 【水菓子】大人のメロンソーダ マスクメロン・メロンシャーベット・さくらんぼ(土佐錦)・若桃が入ったグラスにスパークリングワインを注いで贅沢な大人のメロンソーダに。 ※ノンアルコールに変更できます

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熱海伊豆山 & VIALA

2025/05/17

朝盛り合わせサンド

みなさま、こんにちは!レストランのフィリップです。 つつじが今を盛りと咲き乱れています。 みなさまお元気でしょうか。   オリーヴァにて、より美味しく朝ごはんを召し上がるための私からおススメのアレンジレシピをご紹介させていただきます。 盛り合わせサンドイッチです! サンドイッチという物、実はオリーヴァの朝食には出ていませんが、自分が好きなトッピングや味を合わせて、サンドイッチが作れますよ。^-^ では、作り方を教えさせていただきます。 まず、2枚の食パンをトースターで焼きます。 次は、トッピングを取って、盛り合わせましょう。 私のおススメトッピングは「サラダ、キュウリ、たまねぎ、千切りにんじん、チーズ、ハム、ベーコン」です。 こちらの具材は全て、オリーヴァの朝食で提供しております。 最後にもっと美味しくなるサンドイッチを作れるポイントは、スクランブルエッグです! スクランブルエッグを乗せたら、オリジナル朝盛り合わせサンドイッチが完成しました! スクランブルエッグはライブキッチンで調理スタッフが作ってくれるので、それを見るのも楽しいです。 焼きたてカリカリ食パン、できたてぽかぽかスクランブルエッグ、相性バツグンです! 朝のオリーヴァにて私を見かけたら、ぜひぜひ声かけてください、可能な限りお作りいたします。^-^ それでは、ブッフェレストラン「オリーヴァ」にてお待ちしております。   ブッフェレストラン Oli-va 【場所】本館ロビー階 【時間】朝食 7:00 ~ 10:00 (最終入店9:30) ※ご予約制ではございません。

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有馬六彩 & VIALA

2025/05/14

FEVER-TREE(フィーバーツリー)のご紹介

皆様こんにちは、レストランの足立陽人です。 暖かくなり、爽やかな風が気持ちの良い季節になりました。皆様はいかがお過ごしでしょうか。   今回ご紹介いたしますのは、レストラン『リストランテ  アルトゥーラ』でご用意している、〈FEVER-TREE〉のノンアルコールドリンクのご紹介です。   〈FEVER-TREE〉には三種類ございます。 左から、【プレミアムジンジャーエール】【プレミアムジンジャービア】【エルダーフラワートニックウォーター】でございます。 こちらは、人工香料、人工甘味料、保存料、全て無添加でございます。 名前だけ聞くと、「ジンジャービアってアルコールが入っているんじゃないか」と思われる方も多いと思います。 【プレミアムジンジャーエール】と【プレミアムジンジャービア】の大きな違いは後味です。 飲みやすく、さっぱりとした後味の【プレミアムジンジャーエール】とはまた違い、【プレミアムジンジャービア】は後味にしっかりとした生姜の風味が感じます。 ですので、カクテルに使うと風味がより上品になり美味しくお飲みいただけます。 【エルダーフラワートニックウォーター】は通常のトニックウォーターに比べて、トニック特融の苦みの他にエルダーフラワーの香りが引き立ちます。カクテルにしても美味しいですし、そのまま飲んでもおいしい一本です。   もちろん当会場リストランテ  アルトゥーラでも〈FEVER-TREE〉を使ったカクテル、ノンアルコールカクテルをご用意しております。 その中でも一番のお勧めのノンアールコールカクテルは【プレミアムジンジャービア】を使用した ”シャーリーテンプル”でございます。 なんといっても、ノンアルコールカクテルでございますので、アルコールが飲めない方や、お子様もお楽しみいただけます。 グレナデンシロップというザクロのシロップと【プレミアムジンジャービア】、レモンを合わせたカクテルで、見た目も可愛らしい一杯です。 大人の方は子供の頃に飲んだジュースを思い出すかもしれません。 他にも〈FEVER-TREE〉を使ったカクテルをたくさんご用意しております。   ちなみに、シャーリーテンプルのカクテル言葉は「迷いなき愛」です。大切な人とお食事に来られた際はぜひ、お試しください。     店舗:レストラン『リストランテ  アルトゥーラ』 価格:【プレミアムジンジャーエール】200ml…990円(税込)    【プレミアムジンジャービア】200ml…990円(税込)    【エルダーフラワートニックウォーター】200ml…990円(税込)    【シャーリーテンプル(ノンアールコール)】…1,210円(税込)      カクテル各種…1,320円(税込)    ノンアルコールカクテル各種…1,210円(税込)  

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