スタッフがお届けする現地ブログ

熱海伊豆山 & VIALA

2026/10/02

おすすめドリンクのご紹介

皆様、こんにちは。 レストランの夏目です。 秋の気配が深まり、旬の食材が豊かに揃う季節となりました。 今回のブログでは、日本料理「㐂らく」にて提供しております季節限定の日本酒のご紹介をいたします。 宮城県富谷市の内ヶ﨑酒造店が醸す「鳳陽 純米原酒ひやおろし」です。 「ひやおろし」とは、冬に仕込んだ日本酒をひと夏熟成させ、秋に出荷する季節限定のお酒です。熟成によって角が取れ、まろやかで奧行きのある味わいをお楽しみいただけます。 宮城県産の酒米「まなむすめ」と宮城酵母を使用し、0℃の冷蔵庫で半年間じっくり熟成し、やわらかな香りと、ふっくらとした旨味が特徴です。 海輝会席や咲美会席で多く使われている食材のきのこや栗など、秋の味覚ともよく合います。冷やしてすっきりと、また食事とともにゆっくりと、季節ならではの味わいをご堪能ください。 数量限定のため、なくなり次第終了となります。 日本料理「㐂らく」をご利用の際は ぜひご賞味くださいませ。 スタッフ一同皆様のご来店を心よりお待ちしております。   鳳陽 純米原酒ひやおろし   一合¥1,430円(税込み)   レストラン:本館1階 日本料理「㐂らく」 時間: 17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30

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鬼怒川

2026/10/01

単品 松茸と鱧の土瓶蒸し

皆さん、こんにちは! フィリピン出身のロビーです。 私は日本に来てから、日本の四季や和食が大好きになりました。なかでも秋は、美味しい食べ物がたくさんあり、毎年楽しみにしている季節です。 今回は、私が初めて見たときに感動した秋の味覚「松茸の土瓶蒸し」をご紹介します。 土瓶蒸しは、小さな土瓶で丁寧に仕立てる日本の伝統料理です。蓋を開けた瞬間にふわりと広がる松茸の香りは、まさに秋ならではの贅沢なひとときだと思います。 当店の土瓶蒸しには、秋の味覚を彩る食材を使用しています。 松茸 秋を代表する高級きのこで、豊かな香りが特徴です。土瓶蒸しの主役として、上品な風味を楽しめます。 鱧(はも) 淡白ながらも上品な旨みがあり、やわらかな食感が魅力です。松茸との相性も抜群です。 へぎ柚子 爽やかな柚子の香りが加わることで、だしの風味がさらに引き立ちます。 結び三つ葉 彩りを添えるだけでなく、ほのかな香りと食感が味わいのアクセントになります。 土瓶蒸しは、ご注文をいただいてから一つひとつ丁寧にお作りしております。そのため、出来立ての熱々の状態でお召し上がりいただけます。 少しお時間をいただくこともございますが、お飲み物を楽しみながらゆっくりお待ちください。立ち上る松茸の香りを想像しながら待つ時間も、土瓶蒸しならではの楽しみのひとつです。 蓋を開けると広がる松茸の芳醇な香り。鱧や柚子の旨みが溶け込んだ上品なだしとともに、秋ならではの日本の味覚をぜひお楽しみください。 皆さまのお越しを、スタッフ一同心よりお待ちしております。  

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