皆様こんにちは。 レストラン四季彩の青木　雄吾と申します。   本日は、2021年のクリスマスを彩るディナーコース『ナターレ』のご案内をさせていただきます。   イタリア語でクリスマスを意味する『ナターレ』は洋食料理長新井が自身を持ってお贈りする、イタリアンのフルコースです。   エントラータ（先付）・アンティパスト（前菜）・ズッパ（スープ）・パスタ・ペッシェ（お魚料理）・カルネ（お肉料理）・ドルチェ（デザート） と全7品からなるフルコースで、ドルチェと一緒にパティシエ特製の小菓子もご用意してございます。 今年のクリスマスは、箱根でお過ごしください。   12月の箱根は、まさに日本の冬！といった感じで寒いですが、都心からアクセスがよいのでお気軽にお越しいただいておいしいお料理と温かい温泉でリフレッシュしてください。 スタッフ一同心よりお待ちしております。   クリスマスディナー『ナターレ』 期間：2021年12月1日（水）～12月25日（土） 　　　※3日前までのご予約となっております。 料金：13,200円 　　　※お得な2食付プランやシャンパーニュ付プランもございます。 　　　　詳しくは、宿泊プランページをご覧ください。

みな様こんちには、スタッフの原田です。 全国的に冷え込んできましたね。 軽井沢も例外ではなく、秋を通り越してもう冬かな？なんて思ってしまう寒さになって参りました。 早朝外を歩くと空気が澄んでいて、気持ちがシャキッとするのでもちろん寒いのですが案外好きな季節です☺ さて今回ご紹介させて頂くのは、日本酒「北雪　日本海府　真精大吟醸」です。 もしかしたら見たことあるぞと思われるお客様もいらっしゃるかと思います。 以前、日本料理「新樹」にてお取り扱いしていましたが好評につき復活することになりました🍶 真精大吟醸と普通の大吟醸では何が違うのだろうと思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、真精大吟醸とは精米歩合を全体の重量比ではなく、千粒位の単位の重量比で出すお酒で、精度の高い精米歩合で醸されたお酒だけに与えられる称号です。 味わいとしては、爽やかなやや辛口でメロンのような香り、上品な米の旨みを感じられます。 キレのあるバランスの取れた稀少な限定酒です。 日本料理「新樹」にて販売しております。 機会があれば是非お楽しみください＾＾ グラス  90ml　￥1,540(込) 一合　180ml　￥2.860(込)  

皆様こんにちは。 夏かと思うような天気だった数日前から一転、急に秋にふさわしい肌寒い気温になってまいりました。 もこもこふわふわの冬用のパジャマで寝る時期がやってきたなと思います。   さて、本日より始まりましたディナー単品メニューのご紹介です。 フードメニュー7品、ドリンクメニュー7種類を新たにご用意致しました。 特におすすめのフードメニューはこちら。 ・今が旬の秋の味覚「とら河豚の唐揚げ」（2,500円） ・地元の魚を使用した「遠州産金目鯛の朴葉焼き」（2,000円） ・こちらも秋の味覚であるきのこの王様「松茸の土瓶蒸し」（1,500円） その他にも「和牛ロースのグリエ」（2,000円）、「鮎のコンフィ」「カマンベールチーズのロティ」「フォアグラのパテとイタリアンサラミの盛り合わせ」（各1,000円）の4品がございます。   ドリンクメニューは ・お食事と是非一緒に召し上がっていただきたい「河豚ひれ酒」（1,000円） ・スパークリングワイン「ロジャーグラード ブリュット」（375ml3,000円） ・浜松の地酒「花の舞 日本刀 超辛口」（720ml4,000円） ・ソムリエ厳選ワイン4種（各種グラス1,000円） をご用意しております。   こちらはフロントチェックイン時の事前受付、レストラン着席時での受付どちらでも承っております。 単品メニューを追加してご夕食のお時間をさらに贅沢なものにしてみてはいかがでしょうか。 特に静岡県にお住いの会員様、バイシズオカご利用時の地域クーポンはこちらのメニューのお支払いにもご利用いただけます。 是非このお得な時期に浜名湖に遊びに来てはいかがでしょうか。

皆様こんにちは はじめましてブログ搭載します総料理長の小谷です   いつもご来館いただき有難うございます。 普段殆ど皆様とお会いすることのない調理スタッフや調理場、食材や作業工程など裏方情報も紹介していければと考えています。 今日は箱根甲子園、調理スタッフ（出勤者だけです）の写真をアップさせていただきます。  

こんにちはレストラン四季彩　夏目です。 本日は秋季限定の「相州牛と松茸の和食コース」・「相州牛と松茸の洋食コース」についてお伝えいたします。   日頃大変ご好評を頂いております、当メニューのご提供が11月14日（日）で終了になります。 まだ空席のある日もございますので、よろしければぜひ秋の味覚をお楽しみください。   緊急事態宣言もあけ、お酒の提供も可能になりましたので、どうぞ秋の夜長は美味しいお料理とお酒でお寛ぎください。   皆様のご予約をスタッフ一同心よりお待ちしております。   相州牛と松茸の和食コース 相州牛と松茸の洋食コース 料金：各15,400円 ※仕入れ等の都合上、3日前までのご予約となっております。

皆様こんにちは！！ レストランの古神子です☆ 今回は11月より販売開始となるおすすめコースのご案内をさせていただきます♪ ご紹介するコースは洋食コース「エスポワール」です☆ こちらのエスポワールは11月1日から12月28日までの限定コースとなっております！ そのお料理内容は、 アミューズ・・・小海老と季節野菜のバーニャカウダー オードヴル・・・フォアグラのソテー　ハチミツ風味   スープ・・・コンソメロワイヤル   魚料理・・・鮑のポワレ　ブールブランソース   グラニテ・・・本日のグラニテ 肉料理・・・かずさ和牛のグリル焼き　3種のコンディメンツ デザート・・・本日のデザート  以上の内容となっております！ 千葉県産の銘柄牛「かずさ和牛」や鮑、フォアグラなどを贅沢に使用した特別コースとなっておりますので是非期間内にご利用くださいませ♪ 料金・・・11,000円 ※前日20時までの予約制 それでは、皆様のご来館お待ちしております♪

こんにちは。 レストランの新井です。   少しずつ秋の気候になってきて、山頂では木々が色付き始めてきました。 見頃が待ち遠しい限りです。   さて、今回は期間限定で販売しております 【ひやおろしフェア】についてご紹介いたします。   ひやおろしとは・・・ 春先に出来上がった日本酒を火入れし 暑い夏の間涼しい蔵のなかで貯蔵したものを 9月の気温が下がってきた頃におろします。 日本酒の温度は、外の気温と同じくらいになり 「常温（冷や）」のまま「卸す（おろす）」ため、 「ひやおろし」と呼ばれるようになりました。 程よく熟成されたひやおろしは、穏やかな香りとまろやかな味わいが特徴です。     ≪天鷹　辛口特別純米原酒　ひやおろし≫　￥1.430 原料米：五百万石・あさひの夢　　産地：栃木県大田原市 辛口でコクのある特別純米酒のひやおろしです。   ≪望　特別純米　無濾過瓶燗火入　玉栄60≫　￥1,430 原料米：玉栄　　　産地：栃木県益子町 香りは穏やかで酸味はしっかりシャープな味わいを楽しめます。　   ≪鳳凰美田　純米吟醸　ひやおろし≫　￥1,430 原料米：五百万石　　産地：栃木県小山市 落ち着きのある吟醸香、甘味と旨味がうまく調和した丸みのある味わいです。   今年度は３種類とも栃木県のひやおろしをご用意いたしました。 それぞれ気になったものを飲んでいただくのも良いですが 飲み比べ３種セット　￥1,320　もご用意しておりますので お料理に合わせて飲み比べするのもオススメです。 期間限定・数量限定でございますので この時期に味わっていただきたい商品になっております。   紅葉の景色と秋のお料理、そしてこの時期ならではの、ひやおろしで 秋の那須を存分にお楽しみいただければ幸いです。   皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。  

皆様こんにちは！ レストラン副島です('◇')ゞ   今回は最終まとめ ワイン造りは子育てみたい！     この見学で私が1番学んだのは ワイン造りは葡萄樹の剪定から始まるということです。 葡萄を絞って発酵させるそれがワイン造りと思ってる方が多いとおもいます。 私もその1人です。 ですが、お話を聞いて ワインを造るのには、まず畑の環境を整え、剪定してそこから長い長いワイン造りが始まります。 最終的には発酵、熟成していきますが 発酵にはワインの種類や白、赤で違いは出ますが 白で半年、赤で1年 もっと長いのも沢山あり、 私達の手に届くまでにかなりの時間がかかります。 この手間が沢山かかる工程を全て含めてワイン造りと思うとワインは奥深いですね。   この手間が少し違うと、またそれはワインの個性を出す技に代わり、毎年少しずつ違う出来のワインができて なんだか、ワイン造りって子供を育ててるみたいだなと感じました。 毎年成長する子供みたいに毎年なんらかの変化をしているワイン、そう考えるとワインって造り手によってまた面白さがあるなと思います。   ぜひ皆様、ワインを飲む時はこのブログを少し思い出して、 この香りの正体はなにかな？ どんな葡萄を使ってるのかな？ どのくらい熟成させたのかな？ どんな造り手さんなのかな？ など考えながらのんびりレストランでお酒を楽しんでみてはいかがでしょうか！ 私も皆様の疑問に答えれるよう 日々勉強してまいります！

みなさま、こんにちは😊 スタッフの古旗です！ 10月も既に中旬、軽井沢では長袖を着ていても肌寒さを感じるようになってまいりました🍁 みなさま、秋といえば何を思い浮かべますか?? スポーツの秋、読書の秋… ご旅行にいらしたら、美味しいお食事も楽しみたいですよね✨ 当館のレストランも、そんなお客様のお気持ちからかたくさんのご予約を頂いております‼ もしレストランでのお食事をご希望でしたら、早めの御予約をおすすめ致します。 (現時点でも満席のお日にちもございますので、お気軽にお問合せくださいませ。) そんな中、今月からテイクアウトに新メニューが登場致しました✨ 今回は和食のメニューを中心にご紹介いたします‼ 以前から人気のある「国産牛のすき煮膳」をはじめ様々なメニューがございますが、今月より「信州サーモンと天然鮪の漬け御飯」が登場しております🌸 海なし県のここ長野でも美味しいお魚が楽しめますよ😆 ご連泊の方であれば1日目にお肉、2日目はお魚、なんて召し上がり方も楽しいかもしれません💕 テイクアウトは当日の15:45までご注文を受け付けております。ご到着が遅くなるお客様もいらっしゃるかと思いますので、事前のご予約をお勧め致します。 18:30に『asama dining』前のお渡しスペースにお越し頂ければお渡しのご準備を致します。 ご案内したほかにも多くのメニューがございますので、是非一度HPをご覧下さいませ！

皆様こんにちは。 フロントの西條でございます。 前回の私のブログで「早くニットで過ごせるくらい涼しくならないかと秋本番を楽しみにしています。」と書きましたが、 それから1か月以上経っているにも関わらずなかなか気温が下がらず、未だニットデビューを果たせないでいます…。 来週には最高気温が15度近くまで下がると予報が出ているので、デビュー戦はその頃になりそうです。 さて、今回ご紹介するのは「Albergo bamboo(アルベルゴバンブー)」です。 お客様にお問合せを頂くことも多いお店なので、是非伺ってみたいと思っておりました。 まるでヨーロッパ中世のお城のような外観、室内のおしゃれなシャンデリアや階段など、 お料理を頂く前からテンションが上がります！ メインやパスタはそれぞれ4種類から選ぶことができます。 私と友人で別のお料理を頼んでシェアしましたが、どれもとても美味しかったので、 今回頂かなかったお料理を食べにまた伺いたい、おすすめのお店です。 ランチの営業もされており、当館からもお車で5分ほどですので、気になった方はスタッフまでお声がけくださいませ。