皆様こんにちは。山田です。   箱根は段々と気温が下がり始め、 朝晩は肌寒くなって参りましたが 皆様いかがお過ごしでしょうか。   秋の訪れを感じる今日この頃、 明神平の食も魅力的な香りと共に 色づいています。   ●第九回(10月)：雅・肉皿　和牛サーロイン朴葉焼   赤味噌、白味噌、砂糖、酒、豆板醤を 合わせた調味料と和牛を、朴葉に乗せて 炙ったお料理です。   元は岐阜県・飛騨地方の郷土料理でしたが、 現在では各地の料亭や飲食店などで 提供されるようになりました。 葉は比較的火に強く、抗菌作用があるため、 寒い地域での調理と保存の両面で理にかなった 料理であるといえます。   是非この機会に、彩りと香りの 豊かな秋の雅会席をお楽しみいただけ ましたら幸いでございます。   会席・雅　12,100円(税込)   皆様のご利用を、心より お待ちしております。

こんにちは、レストランの金澤です♪ 皆様は最近空をのんびり眺めたりしたことはありますか？ 私は空と雲を眺めるのが好きなので、普段からよく見上げては眺めています。 今ですと秋を代表するひつじ雲やうろこ雲、いわし雲、さば雲などが見てとれると思います。 これらの雲ですが、実はこれから天気が下り坂になるサインです。 風に流れて変化する雲を無心で眺めるのも良いものですが、頭上の雲から大気の状態を読み取って今後の天気がどうなるか考えるのも楽しいので皆様もやってみてはいかがでしょうか。 レジャーや観光の助けになる、かも？   さて、そんな空模様のお話をしたところで、当施設の『空』をご紹介したいと思います。 今回はスタンダードなフレンチコースの『空-sora-』です。 まずは以下にお品書きでございます。   《アミューズ》　食前のお楽しみ 《オードブル》　鴨肉ロースト　オレンジ風味　サラダ 《スープ》　　　パンプキンスープ 《ポワソン》　　サーモンのムニエル　レモンバターソース 《グラニテ》　　お口直しのグラニテ 《ビアンド》　　とちぎ霧降高原牛フィレ肉のソテー　野菜添え    赤ワインソース 《デザート》　　本日のデザート   特にポワソンの〈サーモンのムニエル　レモンバターソース〉が私の一押しで この焦がしバターや赤ワインビネガー、レモン汁を合わせたソースの香りを嗅いだら、食欲が刺激されること間違いなしです。 是非召し上がっていただければと思います。   これからの紅葉シーズンのコースですが、毎年高い需要がありますので予定が決まりましたら早めのご予約がおすすめでございます。 皆様のご予約、ご来店を心よりお待ちいたしております。   ご料金　 ・2022/9/30まで 　　￥8,250 （税込） 　　　 　・2022/10/1より 　　￥8,910 （税込）

皆様、こんにちは レストランの喜島です   今回ご紹介するのは、お客様からご好評頂いております Aji彩、チェーロのデザート【マスカルポーネのクリームブリュレ】でございます。   上からサバイヨン（卵黄、酒、グラニュー糖を温めながら泡立てて作るクリーム）に グラニュー糖をまぶし炙っております。 そしてマスカルポーネとブルーベリーのアイス。 クッキーを砕いたクランブル、ブルーベリーとブルーベリーソースを使用しています。   箱根甲子園に宿泊された際、コース料理のAji-彩、チェーロのお料理いかがでしょうか。 皆様のご利用お待ちしております。   【ご予約】 Aji-彩　当日の16時まで チェーロ　前日まで   【料金】 Aji-彩・チェーロ　 2022年9月30日（金）まで　9,350円 2022年10月1日（土）より　9,900円   【お時間】 17:30/19:40　120分制でございます。   ※営業時間が変更となる場合がございます。 仕入の都合上内容を一部変更させて頂く場合がございます。

皆様初めまして！ 洋食調理(パティシエ)の　小林もえ　です。 私は主にコースのデザートワゴン、ビュッフェのオープンキッチン等にいるので もし見かけた際はお声がけいただけると嬉しいです😊   さて、今回は10月～の夕食ビュッフェ 「秋の味覚収穫祭～旬の信州食材が盛り沢山～」について ご紹介させていただきます！！🍁   まず、料理の方のおすすめメニューを紹介します🍳   1品目：信州太郎ぽーく　ガーリックロースト🐷 じっくり炒めた飴色玉葱に赤ワインとリンゴを加えたソースでじっくり煮込み🍲 隠し味の味噌とマスタードが旨味を倍増させます！ こちらはオープンキッチンにて出来立てを提供させていただきます！   2品目：信州茸と彩りナッツの南瓜グラタン🍄 ほのかに香るカレー風味とナッツの香ばしさがアクセント！ 信州産のシメジをたっぷり使用したグラタンになっております！

皆様こんにちは、レストラン小宮です。   今回は9/16から10/16まで一か月限定でご用意している 鉄板焼きのコースのご案内です。 ～松茸とオマール海老のコース～　27,500円（税込） ​​​​​黒毛和牛の鉄板焼きはもちろん、オマール海老の鉄板焼きや 松茸ご飯の焼きおにぎりなど各お料理にオマール海老か松茸を使用した 秋を感じることができるコースとなっております。 秋といえば“食欲の秋”。是非舌鼓を打ってみてはいかがでしょうか？ ※ご予約は三日前までとさせていただいております。 　松茸とオマール海老のコースを販売している期間中（9/16～10/16）は 　オマール海老と黒毛和牛のコースの販売をおやすみさせていただいております。   9月に入り、肌寒い日も多くなってまいりました。 ご来館される際は、羽織れるものなど一着お持ちいただくことを おすすめいたします。 皆様のご来館お待ち申し上げております。   ​​          

皆様こんにちは！   軽井沢も段々と秋めいてきました🍁 日差しは暖かいですが、吹く風が少しひんやりとしています。 また、日中は暖かく朝晩は冷え込む日も増えてきています。一枚羽織れるものをお持ち頂くことをお勧め致します。   さて、秋といえば！食欲の秋ですね‼ 秋は美味しい食材がたくさんあってつい色々食べたくなってしまいます…🤤 今回はそんな秋のお料理に合わせるのにぴったりな日本酒を紹介致します。   この時期になると日本酒は「ひやおろし」というものが出始めます。 ひやおろしとは、春に絞ったお酒を夏の間寝かせて熟成させたお酒のことをいいます。 熟成させることによって味にまろやかさが増し奥深い味わいに仕上がります。   現在「日本料理　新樹」では2種類のひやおろしを揃えております。 今回紹介するのは「つきよしの　特別純米　月見に一杯」です🍶 上田市にある若林醸造という酒蔵で醸されたお酒です。 明治時代から120年以上もの歴史が続いている酒蔵で今は女性の杜氏さんが作っています。   こちらの日本酒は軽快でスッキリとした飲み口になっています。 また、熟成されたことによってまろやかで優しい味わいでもあります。 ラベルも中秋の名月をイメージしており、この時期にピッタリです！ 秋の美味しいお料理と一緒にぜひ楽しんでみてください^^   もう一種類のひやおろしについてはまたのちほど…   皆様のご来館お待ちしております。  

みなさまこんにちは。   台風１４号により被害を受けられた皆さまに、心よりお見舞い申し上げます。 浜名湖は雨風共に特に被害はなく、通常通り営業をいたしております。   さて、浜名湖では秋冬の味覚「ふぐ」を使用したディナーの予約を開始しております。先日のブログでご案内差し上げた、平日限定の天然とらふぐプランが10月16日(日)～31日(月)の間で通常より6,000円引きの早割価格にてお召し上がりいただけます！ 記事はこちらをクリック   また、11月5日(土)～12月24日(土)間の土曜日＋12月25日～30日の毎日ではディナーバイキングにふぐ料理をお付けする新プランが登場します。ふぐ料理は「てっさ」「唐揚げ」「煮凝り」の3品。地元遠州灘産の天然物、もしくは、少しリーズナブルに養殖物のいずれかでお選びいただけます。詳しい料金等はプランページをご確認くださいませ。 ・ こだわりの天然とらふぐ】×【浜名湖お勧めディナーバイキング】プラン　プランページはこちらをクリック ・ とらふぐ】×【浜名湖お勧めディナーバイキング】プラン　プランページはこちらをクリック ※ふぐは食べ放題ではございません。お客様のテーブルへ河豚3品をお持ちいたします。   是非この機会のご宿泊をお待ちしております！

皆様こんにちは！！ レストランの古神子です☆ 今回は、9月よりご提供しておりますおすすめコースのご案内をさせていただきます！ ご案内するお料理は、「創作フレンチコース　ボヌール」です♪ こちらのコースはその日毎にご用意する、「日替わりオードブルの盛り合わせ」から始まるカジュアルな創作フレンチコースです☆ 和食のテイストを取り入れ、今までにないフレンチコースとなっております♪ 魚料理と肉料理もついたボリュームも十分な内容となっております！ お料理内容 前菜・・・本日の前菜盛り合わせ スープ・・・安納芋のポタージュ 魚料理・・・白身魚の「YUUAN」ブールブランソース 肉料理・・・牛フィレ肉のグリル　茸の赤ワインソース デザート・・・栗のフォンダン　バニラアイス添え 以上の内容となっております☆ 勝浦をご利用の際は是非一度ご利用ください！ 料金・・・～9月30日（金）6,600円 　　　　　10月1日～（土）7,700円 ※当日16時までの予約制となります。 それでは、皆様のご来館お待ちしております♪

こんにちは。レストランの松本です。 9月も中旬になり、朝晩はようやく涼しくなってきているように感じますが、みなさんはいかがお過ごしですか？ 今回は、東急ハーヴェストオリジナルラベルでご用意しているシャンパーニュ「ポメリーポップ」をご紹介します。 ぶどう品種はピノ・ノワール70％　シャルドネ20％　ピノ・ムニエ10％ 繊細でありながら力強い泡立ちとボリューム感のある味わいで、乾杯に最適な2杯分！ 200mlのプチボトルとなっております。　ご夫婦やご友人など、少人数でのご利用の際には乾杯でお楽しみください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こんにちは。レストランの伊藤です。   夏が終わり、朝晩は涼しく過ごしやすくなり、秋の訪れを感じます。 私は春夏秋冬の中でいちばん秋が好きで、特に那須で見られる紅葉が大好きなので、紅葉シーズンが待ち遠しいです。 また、秋といえば「食欲の秋」ですよね！ 松茸、鰹、秋刀魚に栗、さつまいも、、、など秋の食材を想像するだけでお腹が空いてしまいます。   さて、今回は秋の味覚をお楽しみいただける、和食会席「藤」のコースをご紹介いたします。   「和食会席　藤」 《先付》　茄子葛豆腐　　蒸雲丹　　枝豆　　菊花　　丁子茄子　　枝豆餡   《お椀》帆立安平　　軸法蓮草　　結び人参　　菊花　　松葉柚子   《造里》本日のお造り盛り合わせ　　つま物一式   《八寸》法蓮草菊花浸し　魳炙り寿司　　丸煮凝り 　　　　秋刀魚芥子の実揚げ　石川芋酒盗焼き　八汐鱒と長芋の柿酢和え 　　　　揚げ銀杏、蓮根煎餅、揚げ松葉   《煮物》巻繊豆腐　　小蕪白煮　　合鴨治部煮　　舞茸　　隠元　　紅葉人参　　銀餡   《焼物》秋鮭味噌柚庵焼き　　鼈甲生姜　　栗寄せ炙り   《食事》丸十ご飯　　三葉　　赤出汁　香の物盛り合わせ   《デザート》本日のデザート   ご料金：2022/9/30まで　8,250円（税込） 　　　　2022/10/1より　8,910円（税込）   私のおすすめの一品はひとつひとつのお料理が繊細で美しい《八寸》です。 味はもちろんのこと食器にもこだわり、柿や楓の葉の形の器で見た目からも秋を感じられるお料理となっています。 また、秋鮭を使った焼物やさつまいもの炊き込みご飯など秋の味覚が盛りだくさんです。 是非、日本酒などとご一緒にお楽しみください。 皆様のご来店を心よりお待ちしております！