スタッフがお届けする現地ブログ

箱根明神平

2022/05/28

明神平のお料理帖vol.1 ~会席紹介ブログ~

皆様こんにちは。レストランの山田です。   本日から、『明神平のお料理帖』と題し、 当館のレストラン「夢路」にて提供する 会席料理の魅力を、皆様に発信していきます!     ●第一回(6月):雅・先付 鮎塩焼 蓼卸し   初夏~夏にかけての味覚、鮎。 箱根明神平では、雅会席の 先付にてご用意しております。   外側は香ばしく、中はふんわりとした 口当たりになるように焼き上げた鮎を、 蓼酢を合わせた大根おろしと共に頂きます。   蓼酢には、川魚が持つ独特の臭みを やわらげる働きがありますが、 「香魚」と呼ばれる鮎が放つ 匂いには秘密がありました。   ■会席ひとくち豆知識:鮎の香り=河川の質?   特に生きた鮎から香る ウリのような匂いは、 その個体が生息していた河川の質を 示していると言われています。   スイカのような匂い…水が綺麗で、川底の           コケ(藻類)をたくさん食べた きゅうりのような匂い…水質が劣った場所で育ち、                                 栄養不足気味   このような違いがあるそうです。 ちなみに、この匂いは焼くと ほぼわからなくなるそうです。 私も今回初めて知りました…!     いかがでしたでしょうか? こちらのブログでは、 「夢路」でのお食事を より楽しんでいただけるような 豆知識が、時折登場します。   6月は、箱根で初夏の味覚に 触れてみませんか?   会席・雅 11,000円(税込み)   皆様のご利用を、 心よりお待ちしております。

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軽井沢 & VIALA

2022/05/26

テイクアウト新メニュー♪【6月より~】

皆様こんにちは夏栗涼花です☺ 最近の軽井沢は、日中日差しが強くじとっと暑い日もあれば どんより曇り空に雨が降ってくるようなこの時期らしい天気が続いています🌤️☔ お出掛けの際は傘忘れずにお持ちくださいね🌂 そして、私事ではございますがゴールデンウィーク明けより 日本料理 新樹で勤務をしております! 開業から1年3ヶ月程フレンチレストラン、その後2年半のフロント勤務を経て 今度は新樹となりました。 久しぶりのレストランでやや緊張しながらの毎日を過ごしておりますが、 皆様の楽しいご夕食のお時間を更に良い物に出来るよう精一杯のお手伝いを させて頂ければと思っておりますので、ぜひ新樹にてお待ちしております😊 さて、本日は6月1日よりテイクアウトのご夕食に新メニューが 登場致しますのでご紹介させて頂きます! 大人気の「国産牛のステーキ」弁当を残しその他全てのお弁当が 新しく生まれ変わります。 これからの時期にピッタリな「鰻五目ちらし寿司」や初めて中華を お楽しみ頂ける「中華三昧」、ごろっと大きなロブスターを使った 「シーフードガーリックライス」など! 大人からお子様までお楽しみ頂けるお弁当が勢ぞろいです! 雨が多くなりホテルの外へお出掛けするのが少し 億劫になってしまうこれからの時期にぜひおすすめです。 ご予約は当日の15時45分まで受付けておりますので、 これを機に是非、ご賞味ください。   【6月新メニュー】 ・信州ハーブ鶏かしわ天       料金: 3,996円 ・中華三昧             料金: 3,780円 ・国産牛の風味焼き         料金: 5,400円 ・ロブスターとサフラン香る     シーフードガーリックライス  料金: 4,860円 ・銀鱈西京焼き           料金: 4,968円 ・鰻五目ちらし寿司         料金: 4,968円 ・八ヶ岳牛乳の蟹クリームコロッケと   ミックスフライ         料金: 4,320円 他... ・国産牛ステーキ 料金:5,400円 ・お子様小箱弁当 料金:1,944円(お子様専用メニュー) ・キッズボックス 料金:1,944円(お子様専用メニュー)      

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箱根甲子園

2022/05/19

グランドブッフェ 熱闘!箱根甲子園 春夏選抜大会 ~第1回 肉グルメブッフェ~の開催について

皆様、こんにちは。 レストラン四季彩の青木と申します。   レストラン四季彩では2022年5月18日(水)~  「熱闘!箱根甲子園 春夏選抜大会」というタイトルで、調理スタッフの料理コンテストを開催いたします。 和食・洋食の料理長がそれぞれ推薦したスタッフが自身の出身地にゆかりのある料理にオリジナリティを加えたものをブッフェスタイルでお楽しみ頂きます。   ご来店くださったお客様には、『専用のQRコード』からお気に入りの料理に簡単な点数を付けていただき、栄えある第1回の優秀調理スタッフを選出しようという企画です。 ※スマートフォンなどの操作が苦手な方には、記入形式の採点用紙もごよういしております。 詳細は下記の通りとなっております。   期間:2022年5月18日(水)~7月22日(金) 料金:大人 6,050円    シニア 5,500円    7歳~12歳 3,850円    4歳~6歳 1,980円   皆様の、熱きご採点をスタッフ一同心よりお待ちしております。

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