スタッフがお届けする現地ブログ

浜名湖

2024/05/22

朝食でしか味わえない自家製ジャム

皆様こんにちは!フロント金山です。 暑い日が多いこの頃ですが、いかがお過ごしでしょうか? 今月よりレストランからフロントへ異動いたしまして 間もなく1ヶ月が経とうとしています。 皆様より温かいお言葉を沢山いただき、とても励みになっております! いつもありがとうございます! さて、本日はご朝食で提供しております 『三ヶ日みかんジャム』の紹介です♪ こちらのジャムは、ホテルの自家菜園 「ハーヴェストガーデン」で育った三ヶ日みかんを使用し 当ホテルの厨房で仕上げました 完全自家製のジャムでございます! ご朝食では、ヨーグルトやソフトクリームのトッピングとして ご一緒にお召し上がりいただけます。 ご利用いただきましたお客様からはとてもご好評で 「売店に販売はありますか?」 とよくお問い合わせをいただきますが 残念ながら完全自家製の為販売はございません、、、 そのため、当館ご利用の際は 3月にリニューアルいたしました「ラ・マレー」でのご朝食で ぜひご賞味くださいませ! 個人的には、トースターで軽く焼き上げた温かいトーストに ジャムをたっぷりつけて食べるのもおすすめです♪ こちらもぜひお試しください!  

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那須/那須Retreat

2024/05/17

美容健康に!朝から和食の本格味噌汁

こんにちは、レストランの金澤です♪ 現在、ホテル周辺のツツジが見ごろを迎えています。八幡のツツジも今週がピークのようです。   さて今回私が紹介するメニューは「お味噌汁」です。(前回はご飯だったので🍚) 「味噌汁?家庭でも作れるしそんな紹介するほどの物かなぁ…」と思うなかれ。 当ホテルの和食が手掛ける味噌汁はたっぷりのかつお節やまぐろ節を使って一番だしを取り、二番だし(二番だしと言いつつ、一番だしのだし殻ではなく新品のかつお節を使用)には、さらに追いがつおを加えるという手間暇とコストを惜しまないこだわりぶりです。そこに丁寧に煮出した昆布だしを合せたものがベースですからおいしくないはずがありません。   あまり知られてませんが、ブッフェでは3種類の味噌汁を提供しています。 夜は【赤出汁】と【田舎味噌仕立て(信州みそ)】を交互に、 朝は【田舎味噌】(と表記していますが、信州味噌・西京味噌・赤味噌の合わせ味噌)の味噌汁です。 私もブログを書くにあたり、お味噌汁をいただきましたがとってもおいしかったです。 これは是非皆さまにも召し上がっていただきたい!   さらに味噌汁はただ美味しいだけでなく、 〇身体を温めて代謝アップ効果  〇コレステロール値を下げる働き 〇お通じ改善、腸内環境を整える  〇シミやそばかすを防ぐ美肌・美容効果  などが期待できるといいます。いいことずくめですね♪   朝からお味噌汁を飲んで、その日1日を元気に過ごしませんか?

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VIALA鬼怒川渓翠

2024/04/30

大谷石コースターとカトラリーレストのご紹介〜炅チャンネル第十八章〜

皆様、こんにちは。レストランの赤松です。 「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心に  ピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。   第十八章の今回はレストラン炅のカウンターコース HINOHO(火の穂) で使用している【大谷石コースターとカトラリーレスト】をご紹介いたします。   大谷石 や 大谷資料館 のご紹介は以前にも渓翠のブログで上がっていましたが、今回はレストランの大谷石にスポットを当ててご紹介いたします。 大谷石とは栃木県宇都宮市の大谷町で採掘される石材です。柔らかく加工がしやすいことから古くから外壁や土蔵の建材として重宝されてきました。 加工のしやすさ以外にも特徴的な部分が多々あります。   「ゼオライト」というスポンジ状の小さな穴がありこの「ゼオライト」からマイナスイオンと強い遠赤外線を放出し人々の心と身体に癒しを与えるそうです。 他にもこの小さな穴が吸音・音響、調湿・防臭の効果も発揮します。 この大谷石をコースターとして使用すると「ゼオライト」が吸水効果を発揮し、テーブルを濡らすことも、グラスとコースターがくっついてしまうこともなく快適にご使用いただけます。     大谷石でできた壁に囲まれた薪火の揺れるカウンターに座り、控えめで素朴なあたたかみを感じさせる大谷石コースターとカトラリーレストを使うことで、より一層薪火料理の雰囲気をお愉しみいただけます。   大谷石コースターとカトラリーレストは、ショップ「会」でも販売しております。 リピートして購入される会員様もいるほど人気な商品です! ギフトとして専用の箱でのご用意も可能でございます。ぜひお手にとってみてください。   今回ご紹介した大谷石コースターとカトラリーレストは HINOHO コースでご利用いただけます。皆様のご予約を心よりお待ち申し上げております。     以上、「炅チャンネル」第十八章でした! ”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」” 引き続きよろしくお願いいたします。

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那須/那須Retreat

2024/04/24

みんな大好きパンケーキ

こんにちは!レストランの橋本です。気候がだいぶ春らしくなりましたね。 私は先日、桜を見に宇都宮まで行きました。満開な桜を見ることができて嬉しかったです🌸皆さん、お花見はされましたか😊🌸   今回は朝食ライブキッチンにある「パンケーキ」のアレンジメニューをご紹介したいと思います! 【メープル&ハニー】 Simple is the best!!ライブキッチンの左側にあるハチミツとメープルをかけて、お好みでホイップをつけたり、シナモンシュガーを振りかけてください♪ パンコーナーにあるトースターで1度焼くと香ばしくなり、温まったパンケーキにバターを乗せるとより美味しく召し上がれると思います♡ 【エッグベネティクト風パンケーキ】 パンケーキ・ベーコン・温泉卵、卓上にある塩・胡椒を使って、ニューヨーク発祥のエッグベネティクトを作ってみてはいかがですか♡ ワンプレートミールで優雅なモーニングをお楽しみいただけると思います。 【フルーツパンケーキ】 当ブッフェで作れるメニューは主に2つ! 1つ目は「ブルーベリージャム」または「イチゴジャム」をつけて作るパンケーキ。 2つ目はフルーツカクテルのフルーツを大胆にトッピングして作るハワイアンパンケーキです。 フルーツやジャムに含まれる糖分は、すぐにブドウ糖に分解され血糖値を上がるため、寝ている間にエネルギーとして消費された糖分を補い、脳の動きを活性化させ、1日のエネルギーになってくれます。 みなさん、朝フルーツや朝ジャムは身体にいいのでぜひ食べてくださいね。 【メープルシロップ&ベーコンパンケーキ】 メープルの甘さとベーコンのしょっぱさが合って、くせになる味のパンケーキです。「え…?変な組み合わせ…ほんとに美味しいの?」と疑った方、気になった方はぜひ試してみてください!   以上、橋本が考えたアレンジパンケーキでした! 自分で好きなものをトッピングしてオリジナルパンケーキ作りを楽しんでください♪ 皆様のご利用をお待ちしております。

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