皆さま、こんにちは、こんばんは。 夏になると必ず一度は海水浴に行き、太陽を浴び、波にもまれ、日焼け止めを過信して健康的な肌色をゲットしてしまう、レストラン工藤です。日焼け止めは2～3時間で塗り直しが必要だそうです。 さて、この夏、グリルフレンチ「コート・エ・シエル」と日本料理「㐂らく」では、シャンパーニュを特別体験価格にてご提供させていただいております。 ❖ドゥモアゼル　テート・ド・キュヴェ ❖ドゥモアゼル　ロゼ 　　　グラス　120ml　¥1,551 　　　ボトル　750ml　¥7,788 どちらも、どんな料理にも合わせやすい辛口（Brut）です。 ちなみに、シャンパーニュには必ず「Brut」や「Dry」などの甘辛度（糖分含有量）が明記されています。最もポピュラーな「Brut」は1リットルあたりの残糖量が12グラム未満と定められていますが、ドゥモアゼルはどちらも10グラム程度。ブドウ本来の爽やかな酸味と心地よい果実味が引き立つ、絶妙な辛口に仕上げられています。 ロゼ・シャンパーニュの魅力といえば、目を楽しませてくれる華やかでかわいらしい色合いですよね。この美しいピンク色がどのようにして生まれるか、ご存知でしょうか？ 実は、ロゼ・シャンパーニュの造り方には2通りあります。ひとつは白ワインに赤ワインを少量（5～20％）ブレンドする「アッサンブラージュ法」、もうひとつは黒ブドウの果汁を果皮と一緒に漬け込む「マセラシオン法（セニエ法）」です。 現在、ロゼ・シャンパーニュの約9割がアッサンブラージュ法で造られており、ドゥモアゼル・ロゼもそのひとつです。 ヨーロッパ（EU）のワイン法では、白ワインと赤ワインを混ぜてロゼワインを造ることは原則禁止されています。しかし、シャンパーニュ地方にだけは、例外的に認められている伝統的な製法が、アッサンブラージュ法なのです。 この美しいピンク色は、洗練されたシャルドネの白ワインに、選び抜かれたピノ・ノワールの赤ワインがブレンドされることで生まれます。 しかも、使用されているピノ・ノワールは、名高い特級畑「Bouzy（ブジー）」のもの。ブジーは、南向きの斜面で日当たりに恵まれ、ブドウがしっかり熟すため、力強く骨格のしっかりしたピノ・ノワールが育つことで知られています。この上質な赤ワインを加えることで、華やかな色彩をもたらすだけでなく、熟した赤系果実の豊かなアロマや、心地よいタンニン、伸びやかな酸味が溶け込み、より複雑で奥深い味わいへと仕上がるのです。   そんな魅力的なロゼと、もう一つのスタイル「テート・ド・キュヴェ」は、料理とのペアリングでも違った表情を見せてくれます。 一番搾りのクリアな果汁だけを使うテート・ド・キュヴェは、エアリーな口当たりのピュアで雑味のない味わい。繊細な素材の味を活かした料理と相性が良く、和食なら先付や天ぷらなどにぴったりです。 一方、豊かなコクを持つロゼは、より旨みの強い料理を引き立てます。フレンチコースの魚料理、和食の主菜などに合わせてみてはいかがでしょうか？   また、コート・エ・シエルでは、もうひとつのドゥモアゼル「ラ・パリジェンヌ2018」もグラスでお楽しみいただけます。恵まれた年のブドウがもたらす、力強さと品格を感じさせる味わいも、どうぞ合わせてお試しくださいませ。   なお、ドゥモアゼル・ロゼのグラスでの提供は8月末までの予定となっております。 ぜひこの機会にご賞味ください。 皆さまのご利用を心よりお待ちしております。   東館ロビー階　グリルフレンチ　「コート・エ・シエル」 本館1階　日本料理「㐂らく」 17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30 詳しくはこちら (リンク)

皆様こんにちは、レストランのダットです！ いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。 このたび、朝食ブッフェで、お好きなトッピングで自由に楽しめるパンケーキをお楽しみいただけるようになりました！ ふんわり焼き上げたパンケーキに、新鮮なフルーツ、ホイップクリーム、メープルシロップ、チョコレートソース、ナッツなど、お好みのトッピングを自由に組み合わせて、世界にひとつだけのオリジナルパンケーキをお作りいただけます。 その日の気分に合わせてシンプルに味わうもよし、色鮮やかなトッピングで華やかに仕上げるもよし。組み合わせは無限大で、楽しみ方はあなた次第です。 焼きたてのふわふわパンケーキと、お気に入りのトッピングが織りなす特別な一皿で、いつもの朝を少し贅沢な時間にしてみませんか。 朝食ブッフェでしか味わえない特別なパンケーキを、ぜひ当店でお楽しみください。 あなただけのオリジナルパンケーキで、素敵な一日の始まりをお迎えください。

皆様こんにちは。レストランの渡邉です。   「レストラン炅-kei-をより知っていただくために、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心にピックアップしていきながら、レストラン炅-kei-ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。 北関東、東北地方の生産者、工芸品の魅力を積極的に発信しています。   第八十一章は、当レストランにもご縁がございます『ココ･ファーム･ワイナリー』さんについて、実際にワイナリー見学させていただいた様子も併せてご紹介いたします！     ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ◆『ココ･ファーム･ワイナリー』さん　 ⇒こちら！ 〒326-0061 栃木県足利市田島町611 当館からお車(高速道路利用)で約1時間30分の立地   ココ･ファーム･ワイナリーさんの歴史は、1958年に栃木県足利市の山に畑を開いたことから始まりました。知的障がい者支援施設「こころみ学園」の生徒たちともに急斜面を切り拓きながらブドウ栽培に挑戦し、知的障がいのある人たちが働く場所づくりを進めてきました。   この畑では、最初からワイン造りを目指していたわけではありません。土地に適した作物は何か、そして生徒たちの力を最大限に生かせる仕事は何かを模索する中で、ブドウ栽培にたどり着きました。さらに、農作業だけでなく、醸造や瓶詰め、販売といった幅広い仕事を生み出みだすという福祉の側面から、ワイン造りを行うようになったそうです。   1980年代になると、「有限会社ココ･ファーム･ワイナリー」が設立され、本格的なワイン造りがスタートします。佐野市でも新たなブドウ畑の開墾がされました。また、国内外の畑や専門家との交流を通じ、栽培技術が向上しワイナリーとして着実に発展していきました。   2000年の九州･沖縄サミット(1996 NOVOドゥミセック)や2008年の北海道洞爺湖サミット(2006 風のルージュ)をはじめとする国際会議の公式晩餐会、JAL国際線ファーストクラス機内やラウンジ(2020 農民ドライ等)、JR東日本のクルーズトレイン四季島(北ののぼ、甲州F.O.S.等)での採用や、数々の賞を受賞されるなど、国内外で活躍の場を広げてこられました。 今年度は、第9回 日本ワイナリーアワード2026において栃木県のワイナリーで唯一の4つ星を受賞されました。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝   ココ･ファーム･ワイナリーさんは、醸造所にカフェやショップが併設されており、1日3回のワイナリー見学も開催されています。 ここからは、実際に見学させていただいた内容についてご紹介いたします！   ブドウ畑を望むデッキで、開墾のきっかけやワイン造りを行うようになった経緯、ワイナリーの成り立ちについてご説明していただきました。 38～42度の急峻な斜面には、マスカット･ベーリーA、リースリング･リオン、ノートン、プティ･マンサンを中心としたブドウ畑が広がります。減農薬栽培で丁寧に育てられています。   醸造所に入ると、銀色に輝くたくさんの機械が目に入ります。これらは、ブドウの仕分けや除梗(茎や軸の取り除き作業)を行うのに用いられます。 ここには、年間200～300トンものブドウが運び込まれるそうです！   工場内の醸造タンク。一つあたり約8500Lのワインを作ることができ、フルボトル約1万本分にもなるそうです！野生酵母を使用した製法で作られています。   こちらはワインの貯蔵専用に作られたトンネルで、この中は年間を通じて15℃前後に保たれています。外気温が35℃近かったこの日も、ひんやりと涼しい空間でした。オークの香りが強くつきすぎないよう、海外で使用されていた樽を利用しているそうです。   スパークリングワイン用の貯蔵庫。中央の甕は栃木県産の「益子焼」で、表面の凹凸などが影響しステンレスや木樽を使ったものとは違った仕上がりになるそうです。       ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝  

皆様、こんにちは。売店担当、フロントの篠田でございます。 夏の本格的な暑さが増し、エアコンなしでは生活できない季節になってまいりました。 1人暮らしの私は来月の電気料金の明細を見るのがとても怖いです。 厳しい暑さがしばらく続きますが皆さまはいかがお過ごしでしょうか。 そんな暑い夏にこそおいしいものを食べて、厳しい暑さを乗り切りたい！！ ということで、今回私からは、皆様に是非召し上がっていただきたいおいしい商品をご紹介いたします。 私が今回ご紹介する商品は、磯揚げの名店まる天さまの商品「磯揚げまる天」の「たこ棒」「チーズ棒」「エビマヨ棒」でございます。 当ホテルでは、売店入り口を入って左奥の冷蔵品売り場でお取り扱いしております。 こちらの商品、まずは一度出来立ての熱い状態で召し上がっていただきたいのですが、熱海駅前等ですでにアツアツをお召し上がりいただいたことがある方には是非！冷たいままの状態をお試しいただきたいです。 冷たいままのひんやりかつ引き締まった食感は、アツアツとは一味違い、またクセになります。 その他にもレンジで温めたり、うどんや汁物など別の料理に合わせてもお楽しみいただけます。 私の個人的なおすすめの食べ方は、 　・「たこ棒」はチューブタイプの柚子胡椒と一緒に 　・「チーズ棒」はレンジで1分じっくり温めてから 　・「エビマヨ棒」は薄切りにして冷うどんと一緒に まだまだ開拓の余地はございますが、現時点ではこれらの食べ方が私のベストの楽しみ方でございます。 皆さまも是非ご購入いただき「これが好き！」といった食べ方を開拓してみてはいかがでしょうか。 「たこ棒」は450円、「チーズ棒」は420円、「エビマヨ棒」は440円で販売しております。 是非お買い求め下さい。 皆様のご来店を心よりお待ちしております。   [売店] 営業時間　8:00〜12:30　/　13:30〜21:00

皆様初めまして。 2025年5月から入社した、ヘイン　ソーと申します。出身はミャンマーで、仕事仲間や友達には ソーと呼ばれています。 趣味は自然を体験することで、たまにゲームをしたり本を読んだりします。国を寂しく思うこともあり、ミャンマーの歌をよく聴いています。 ミャンマー人ですが、日本の食べ物も好きで特に麺や蕎麦が好きです。でも、生魚や生肉は全然食べられません。   今は、主にコースレストランやバイキングの会場でサービスをしています。 仕事を始めてから1年経ちましたので、だいたい慣れてきましたが、まだ分からない事も多いので働きながら覚えています。 皆様に最高のサービスをできるように頑張っています。これからもどうぞよろしくお願いいたします。   そして、自己紹介は以上ですが、皆様にレストランZIGZAG 朝食バイキングの「のっけ丼コーナー」にある、ミャンマーのお料理「バラチャウン」をおすすめしたいと思います。 特に桜海老やガーリックチップなどを使った、ミャンマーではとても人気のお料理です。ミャンマーでは朝食で出ているものより塩味と辛味が強いですが、こちらでは日本のお客様の口に合わせて作っております。 ぜひご飯に味見してみてください！  

皆様こんにちは。 レストランの上條でございます。   当館では25周年を記念した特別コース「光陰」を、より豊かにお楽しみいただけるよう、ペアリングワインをご用意しております。   ペアリングとは、お料理一皿一皿に合わせてワインを組み合わせることで、それぞれの魅力をより一層引き立てる楽しみ方です。 前菜からヴィアンド(お肉料理)まで、その時々のお料理に合わせて厳選したワインをご提供いたします。 料理とワインが織りなす調和を感じながら、コースならではの味わいをご堪能ください。   また、コースの締めくくりには、＋1200円でデザートワインを追加していただくことも可能です。 甘みや香りの余韻がデザートの美味しさを更に引き立て、最後の一皿まで特別な時間を演出いたします。   お誕生日や結婚記念日、ご家族とのお祝い、ご友人とのご会食など、大切な方と過ごすひとときにもおすすめです。 季節の食材を活かした25周年記念特別コース「光陰」と、料理に寄り添うペアリングワインで、心に残るお食事の時間をお楽しみ下さい。   スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ちしております。    

皆さま初めまして、こんにちは！料飲のスタンリーです。見た目がヨーロッパ系でよくどこのお国からと聞かれますが、ニュージーランドと日本のハーフです。よろしくお願いします。 さて、今年のHVC浜名湖の夏は特別な夏です 「湖を眺めながらの、浜名湖 夏の泡祭り」 今年の暑さ…正直、気合いじゃ勝てません！ そんな時は、泡で暑さを吹き飛ばしましょう！ レストラン前のテラスで浜名湖を眺めながら、白・オレンジ・赤など5種類のスパークリングワイン、キリン一番搾りとサッポロ静岡麦酒の生ビール、さらに10年熟成シャンパンまで飲み放題！ 「今日は暑くて溶けちゃうなぁ」という方、 ぜひグラス片手に湖畔を望みながら涼みませか？（笑） 期間は8月1日～8月23日（除外日あり）、単品 or 飲み放題 時間は14時～16時30分です。 皆さまのご参加、お待ちしております！ 乾杯の準備はできていますか？

皆様こんにちわ。 レストランの責任者兼、ソムリエの升澤です。 この度、私升澤と、総料理長である岡部による、「和食とシャンパン」の特別コラボレーションイベントを開催する運びとなりました。 当日のテーマは、「昼で完結、泡に酔うひと時を。」。 日常の喧騒を離れ、明るい昼下がりの時間から、贅沢なシャンパーニュと極上の美食が織りなす非日常のひと時をお楽しみください。 気になる当日のシャンパーニュのラインナップは当日まで秘密ですが、この日のために厳選したシャンパーニュをご用意いたします。 ワイン好きの皆様、「和食」と「泡」の至高のペアリングをぜひご堪能ください。 皆様のご予約を心よりお待ちしております！ 【イベント概要】 日時：9月16日(水) 13:00～ 場所：VIALA軽井沢Retreat  プライベートダイニング 定員：12名様（先着順） 会費：22,000円（昼食代・シャンパーニュ5種代、消費税込） 申込締切：9月9日(水) ※定員に達し次第、受付を終了させていただきます。あらかじめご了承ください。

売店商品のご案内です 千葉県南房総市にある、サノファームで作られたこだわりのアイスクリーム お味は、ミルク、バニラ、チョコ、モカ、キャラメル、ラムレーズン ストロベリー、メロン、オレンジの種類です　390円 お風呂あがりにいかがでしょうか   千葉県で人気のクラフトビール、チューハイもございます 「九十九里オーシャンビール」 厳選された麦とホップが千葉の風土と調和し、唯一無二のテイストのビール 3種類の中からお好みのフレーバーを探してみてください フルーティーな「ヴァイツェン」　爽やかな香り・苦味が特徴「ピルスナー」　 千葉県産コシヒカリ使用「ライスエール」　660円   お部屋飲みを彩る、人気の勝浦タンタンメンや、カツオのおつまみも集めました ビール、日本酒、ワインなど、お酒に合わせて選べる自慢の味わいです 美味しいお酒と共にお楽しみください 売店にて販売をしております。

皆様、こんにちは。 レストランの夏目です。 まだまだ暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。   今回のブログでは、日本料理「㐂らく」にて提供しております日本酒のご紹介をいたします。 暑い季節におすすめしたい、京都伏見の老舗酒造が醸す季節限定酒「月の桂　夏の宴無濾過生原酒」。 純米吟醸の無濾過生原酒ならではの、みずみずしくフレッシュな味わいが魅力です。 キリっとした爽快な辛口の中にお米の旨みとやわらかな甘みが広がり、後味はすっきり、ほのかに感じるスパイシーな香りがお食事をより一層引き立ててくれます。 アルコール度数は17度としっかりした飲み応えがありながら、冷やして飲むことで軽快な飲み口を楽しむことができます。 お造里や焼魚などのお魚料理との相性も抜群です。 ご夕食のお供に、季節限定ならではの味わいをぜひお楽しみくださいませ。   数量限定のため、なくなり次第終了となります。   日本料理「㐂らく」をご利用の際は ぜひご賞味くださいませ。 スタッフ一同皆様のご来店を心よりお待ちしております。     月の桂　夏の宴無濾過生原酒　　　　一合￥1,595円（税込み）   レストラン：本館1階　日本料理「㐂らく」 時間： 17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30