皆様こんにちは。レストラン近藤でございます。 寒さの中にも、日差しにわずかな春のぬくもりを感じる頃となりました。 いかがお過ごしでしょうか。   さて今回は、レストラン炅-kei-より特別なワインのご紹介でございます。 フランスとアメリカを代表する銘醸家のコラボレーションから生まれた至高のプレミアワイン“オーパス・ワン”をこのたび数量限定でグラス販売をいたします。 レストラン炅-kei-自慢の薪火窯で焼きあげた“岩手短角牛”とともに、薪火との共鳴をご堪能ください。   ～オーパス・ワン～ カリフォルニアワインの父と称される“ロバート・モンダヴィ”と、ボルドーの格付け第１級シャトーであるシャトー・ムートン・ロートシルトを所有する“バロン・フィリップ・ド・ロートシルト”男爵が造り上げた至上のワインです。 その名は「作品番号1番」を意味し、ラベルには創設者二人の横顔が描かれています。カベルネ・ソーヴィニヨン主体のボルドースタイルのブレンドで、フルボディかつ複雑で奥行きのある味わいが特徴です。ブラックベリーやカシスなどの黒果実の芳醇なアロマに、スミレやバニラ、スパイスのニュアンスが重なり合い、きめ細やかなタンニンと長い余韻が続く、気品あふれる一本。 世界中のワインラバーを魅了し続ける、まさに最高峰のワインです。 グラス(40ml)：￥6,600　※数量限定 販売期間：2026年3月 ※在庫がなくなり次第、販売を終了とさせていただきます。   ～岩手県産田村牧場の短角牛～ 旨味のもととなるアミノ酸を豊富に含み、脂肪は控えめ。噛むほどに赤身本来の旨味があふれ出す、上質な味わいが魅力です。「脂が多くやわらかい＝美味しい」だけではない、“肉そのものの力強さ”をお楽しみいただけます。レストラン炅-kei-では、骨付きの枝肉のまま14日間熟成させた『熟成短角牛』を使用しております。焼き方のポイントは、 ① 表面はしっかりと焼きあげる ② 中心は旨味を最大限に感じられるレアに仕上げること。 薪火の浸透力を高めるため、表面に肉の脂を塗って焼き上げます。その後は遠火で4～5分、ゆっくりと火を入れ、最高の状態へ仕上げます。こちらはカウンター料理「HINOHO（火の穂）」、またはテーブルコース「KUNUGI（椚）」にてご堪能いただけます。   ～オーパス・ワン　×　岩手県産田村牧場の短角牛～ 凝縮した黒果実の芳醇な香りと、薪火で焼き上げた短角牛の力強い赤身の旨味。オーパス・ワンの豊かなタンニンと酸が肉の甘みを引き立て、熟成香と薪のスモーキーな余韻が美しく重なり合います。ひと口ごとに広がる、重厚でありながらもエレガントなペアリング。薪火料理と世界最高峰ワインが織りなす、特別なひとときをぜひお楽しみください。 この機会にぜひ一度、ご賞味くださいませ。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。     【レストラン炅-kei-】 唯一無二の薫香食体験 × サスティナブル　薪火イノベーティブ 地産地消・東北・北関東への拘り、生産者をリスペクトした循環型レストラン。 ・カウンターコース HINOHO(火の穂) 一皿ごとに料理人自ら生産者さまのこだわりをお話しするカウンター限定コースです。 季節の食材と共にカウンター越しにゆらめく炎と爆ぜる薪の音をお愉しみくださいませ。 料金：￥21,780   ・テーブルシグネチャーコースKUNUGI(椚) 椚は関東地方の里山に根を張り、薪となり、炭となり、火を支える“芯”となる存在。 素材が生まれ、育ち、火を経て一皿に至るまでの『流れ』と『理由』を大切にしながらひとつひとつ丁寧に仕立てます。薪火の香ばしさを楽しみながら、量、質ともにバランスの取れたコースです。 料金：￥15,730  

皆さまこんにちは。フロントの斎藤でございます。 本日はバレンタインデーなので【甘い】ご案内です♪ 2月も大人気イベント！薪割り×焚き火×焼きマシュマロ体験会を開催いたします！！ 薪割りの体験料は無料、薪割り道具や軍手等は用意いたしますので、当日汚れても良い服装でお越しください☀ 刃の部分に手が入らない設計のキンドリングクラッカーを使用するため、力の弱い方でも扱いやすく安心して薪割りをおこなうことができます。 ※お子様の参加は保護者同伴でお願いいたします。 薪割り体験ご参加のお客様にはマシュマロをプレゼント！焚き火を囲みながら焼きマシュマロをお召し上がりください。 また、『謎解き散策～HAMANAKO QUEST』はリニューアルし毎日開催！ホテル周辺にちりばめられた文字を探して謎を解こう🔎正解者にはプレゼントがございます🏅 ぜひこの機会に、愉しい想い出を体験してみてはいかがでしょうか。 【薪割り×焚き火×焼きマシュマロ体験会】 　開催日程:2026年2月14日・21日・22日・28日 　開催時間:14時30分～17時00分 　参加費：無料 【謎解き散策～HAMANAKO QUEST】 　開催日程:毎日 　開催時間:日没まで 　参加費：無料 ※雨天時には中止や時間短縮等の可能性がございます。 　　予めご了承ください。

🌸「シェフズブッフェ～春爛漫・いちごフェア～」開催のお知らせ🌸 みなさま、こんにちは。 本日はレストランより、春だけのお楽しみ—— 「シェフズブッフェ ～春爛漫・いちごフェア～」 のご案内です。   🍓3月1日〜5月31日まで毎日開催！ 期間中の夕食ブッフェでは、旬のいちごを贅沢に使用したスイーツをはじめ、 春ならではの華やかな期間限定メニューをバラエティ豊かにご用意いたします。 みずみずしい甘さと、ふわっと広がる香り—— 季節の訪れを感じる、心躍るブッフェをぜひご堪能ください。   🍓いちごデザートメニュー🍓 ・いちごのティラミス ・ソラマメのムースといちご ・ストロベリームースのプチシュー ・いちごと那須牛乳のクレープロール ・いちごのショートケーキ ※仕入れの都合により、内容が一部変更する場合がございます。   🗓ただいまご予約受付中！人気日はお早めに 春休み期間などは、すでにお席が埋まり始めております。 ご予定がお決まりの方は、早めのご予約がおすすめです。 スタッフ一同、みなさまのお越しを心よりお待ちしております。   📍開催情報 ・レストラン「みのり」 ・開催期間：3月1日（日）～　5月31日（日） ・お食事時間：17:20／17:45／19:15／19:40 ・料金（要予約） 　13歳以上：7,260円 　70歳以上：6,655円 　7歳～12歳：4,840円 　4歳～6歳：2,750円

こんにちは！ 今回はグランドブッフェの『アラカルト』をご紹介します。 現在グランドブッフェでは【フォアグラ寿司】【フライドポテト　トリュフ&チーズ】の2品をアラカルトとしてご用意しております。 なかでもオススメは【フォアグラ寿司】です！ 箱根甲子園の長い会員の方からも「すごく美味しい！オススメするべき！」とご好評をいただきました。 香ばしく焼き上げたフォアグラのコクとシャリの酸味の合性抜群です！ ご家族でグランドブッフェをご利用の方にはシェアできるフライドポテトがオススメ！ 気になる方は是非入店時にスタッフまでお申し付けくださいませ。   入店時間　17：20　/　17：40　/　19：10　/　19：30 ★【フォアグラ寿司】税込990円 ★【フライドポテト　トリュフ&チーズ】税込990円      

  こんにちは。レストランの五十嵐です。 冬の静けさの中に、ほのかな春の気配を感じる今日この頃。 皆様いかがお過ごしでしょうか。 本日は、グリルフレンチ「コート･エ･シエル」より、グラシュー､ソフィアス､プレズィールコースにて提供しております“黒毛和種横濱ビーフヒレ肉の炭火焼き 三種のコンディマン”と”黒毛和種横濱ビーフ背肉のソテー 焼津相白味噌焼き“のご紹介です。 横浜ビーフ黒毛和種は、神奈川県で生産される高品質な和牛ブランドです。 日本の和牛の中でも特に評価の高い黒毛和種のみを用い、一定の基準を満たした牛肉だけが横浜ビーフとして認定されます。 肉質等級は4級以上とされ、きめ細やかな霜降り、柔らかな肉質、そして上品な旨味が特徴です。 横浜が牛肉文化発祥の地の一つであるという歴史背景も、このブランドの価値を 高めています。 Gracieux(グラシュー) Sophias(ソフィアス) 【黒毛和種横濱ビーフヒレ肉の炭火焼き 三種のコンディマン】 黒毛和種横浜ビーフを炭火で丁寧に焼き上げ、素材本来の旨みを最大限引き出しました。 柚子胡椒､米麹､コーンビーフの3種のコンディメントをご用意しており、それぞれ異なる味わい、香りがお肉の繊細な旨みとマッチします。 Plaisir(プレズィール) 【黒毛和種横濱ビーフ背肉のソテー 焼津相白味噌焼き】 ソテーした黒毛和種横浜ビーフに相白味噌を塗って焼き上げました。 ソースはフォンドヴォー。付け合わせのパールのオニオンのソテー、網焼き筍、素揚げした菜の花とご一緒にお楽しみいただけます。 炭火の香ばしさと､横浜ビーフならではの上質な旨味。 ぜひ、五感で味わいながら最後までごゆっくりお楽しみくださいませ。 スタッフ一同、コート･エ･シエルにてお待ちしております！

お久しぶりでございます。レストラン鎌田です。 寒い日が続いておりますが皆様いかがお過ごしでしょうか。   今回は1月21日から始まりました、1日5台限定の期間限定”苺のアフタヌーンティー”をご紹介いたします。 旬の苺とともに和と洋と箱根のエッセンスを加えた2段タワーのデザートとセイボリー。翡翠オリジナルブレンドの紅茶も含めて全15種類のお飲み物の中からお好きなものを90分の間お召し上がりいただけます。 料金　4180円 提供期間　2026年3月31日まで 提供除外曜日　土　日　祝日 お食事の時間　13:00/13:30/14:00/14:30/15:00 予約は前日の19:00まで受け付けております。 平日のみの提供かつ数に限りがございますので、ご予約はお早めに。   箱根は先日の雪も溶け始めてはおりますが、まだまだ寒い日が続いております。お越しの際にはお気をつけください。 それでは失礼いたします。

はじめまして！新入社員の大野です。本日が初投稿です。⚾ 当分の間、染谷さんとブログを書いていきます！ 昨年の4月から新入社員として働き始め、もう少しで1年。いよいよ自分にも後輩が出来ます。先輩社員として自覚を持ちこれからも仕事に昇進して参ります。 さて初投稿は、2月中旬から3月末まで販売いたします、期間限定ジョージアワインを紹介致します。 ジョージアは8000年のワイン歴史があり、紀元前4世紀(メソポタミア文明よりも前)からワイン造りを行っているワイン発祥の国です🍷 クヴェヴリという独特な製法で作られており、ご用意している赤ワイン、オレンジワイン共に和食や中華・肉料理とのペアリングをお楽しみ頂けると思います。 【ベドバ　オレンジ2022】 「アンバーワイン」とも呼ばれるジョージア独特の黄金を帯びたオレンジワイン。オレンジワインはジョージアが発祥であり、使用しているブドウ品種はジョージアで1番生産されているルカツィテリとジョージアの土着品種キシィを使用しています。ドライアプリコット・ハチミツ・ハーブのような風味と味わいを堪能できます。 アルコール度数13％　品種　ルカティテリ70％　キシィ30％   【タオバ　サペラヴィ2022】 ジョージアで1番多く生産されている黒ブドウ品種サペラヴィを100％使用しており、ブドウの香りが色濃く深みのあるワインです。 アルコール度数13.5％　品種　サペラヴィ グラス(125ml)…￥1.650 デカンター(375ml)…￥3.960　　　　　　　　　 bottle(750ml)…￥7.260　　　　　　　　 期間限定ジョージアワインは、みのり(ビュッフェ)　光彩きらめき(コース)でご用意しております。お越しの際には、ぜひお楽しみください☻    

皆様こんにちは。 レストランの石倉でございます。   先日の記録的な大雪、お怪我などございませんでしょうか。 積雪・凍結による通行止めなど、道路状況をご確認のうえ お時間に余裕を持ってお越しいただければと思います。   熱海に暮らして約30年、一番の大雪でした。 初めて雪掻きをしました。 筋肉痛でございます...。   さて、イベントの空席とお知らせでございます。   【花の舞酒造と美食の会】 静岡県浜松市の花の舞酒造より醸造責任者をお迎えし、 解説を聞きながらお食事をお愉しみいただきます。 普段体験することのできない特別なディナーにご参加し、 記憶に残る素敵な夜をお過ごしください。 ※営業担当者様もお越しになる予定でございましたが、諸事情により 25日は欠席となります。申し訳ございません。   日程：2026年2月25日（水）18：00　グリルフレンチ「コート・エ・シエル」 　　    2026年2月26日（木）18：00 　日本料理 「㐂らく」   2月10日現在の残席状況でございます。 2月25日　残り4席。 2月26日　残り2席。※満席でしたがキャンセルが発生いたしました。 イベントは相席でご用意させていただきます。 2月18日　21時にご予約を締め切らせていただきます。 お早めのご予約をお待ちしております。  

皆様こんにちは。立春を過ぎましたが寒さが身にしみる毎日ですね。体調など崩されぬようご自愛ください。 さて、現在売店では、おすすめ商品として神戸フランツさんのチョコレート商品が好評販売中です！ 以前より販売しております神戸苺トリュフに加え、以下の2種類がございます。   【神戸イチゴトリュフサブレ6枚入】￥1,380 　ホワイトチョコで、カカオの香り豊かなショコラサブレをコーティング。 　甘酸っぱいフリーズドライの苺がトッピングに使われております！   【魔法のキャラメルサンド4枚入り】￥1,080 　サクサクな食感のクッキーの片面をミルクチョコでコーティング。 　そこにキャラメルソースがサンドされています！   ぜひ売店にお立ち寄りください!

Joyeuse Saint Valentin‼ こんにちは。レストランの林です。   2月14日はバレンタインデー。街中のいたるところにチョコレートやお菓子が並び、鮮やかな赤やピンクの広告が目を惹きます。   日本では「女性から男性へチョコレートを贈る」ことが独自の文化となっていますが、諸外国では「男性から女性へ愛を伝える日」としての認識が一般的と言われています。   どちらにせよ、“大切な人へ、贈り物を”という点で通ずる素敵な文化です。   本日は、グリルフレンチ『コート・エ・シエル』で提供しているバレンタインデーにもピッタリのデザートをご紹介いたします。     『チョコレートとせとかのコンビネゾン』   一品目のデザートは、チョコレートと“柑橘の王様”や“みかんの大トロ”とも呼ばれる「せとか」を贅沢に使用した一皿です。   せとかみかんの特徴は、芳醇な香り、キメの細かさが生む滑らかな舌触り、濃厚な甘み。 まさに柑橘の最高峰と言えます。   そんな、せとかをチョコレートのガナッシュ、柑橘をふんだんに使用したクリーム、チョコレートのサブレと一緒にお楽しみいただけます。ご一緒に柚子を使用した爽やかで少しビターなソルベをご用意しております。   チョコレートの優しい甘さとほろ苦さ、せとかをはじめとする柑橘の甘味と酸味が掛け合わさり、コースの最後を美しく締めくくります。     『静岡県産イチゴのエクラゼ 濃厚ミルクのソルベ』   二品目のデザートは、静岡県産のイチゴを使った一皿。   チョコレートのムースを艶やかなイチゴのジュレで美しくコーティングし､周りにはイチゴのエクラゼ(=軽くつぶして素材の食感や味わいを引き出しています。)を添えます。   静岡県東部、伊豆半島の付け根の函南町で生産されており、まろやかな風味が特徴の『丹那牛乳』を使った優しいソルベとの調和をお楽しみください。   鮮やかなイチゴの赤色に目を奪われる一皿がコースの最後を彩ります。     『ガトーフロマージュ 柑橘のソルベ』   最後にご紹介するのはフランス語でチーズケーキを意味するガトーフロマージュ。   クリーミーなチーズケーキに爽やかなか柑橘のソルベを合わせています。   クリームチーズを贅沢に使用したアングレーズソースをご用意しており、こちらのソースには熱海産の「璃の香」というレモンの香りをまとわせています。   熱海の香りを乗せた濃厚な一皿がコースの余韻を、そして皆様の熱海でのご滞在の余韻までもを引き延ばしてくれることでしょう。         バレンタインデーを機に大切な方へ素敵なお料理を贈ってみてはいかがでしょうか。 一品目のお料理､『チョコレートとせとかのコンビネゾン』はPlaisir(プレズィ―ル)コースで、 二品目のお料理、『静岡県産イチゴのエクラゼ 濃厚なミルクのソルベ』はGracieux(グラシュー)コースとSophias(ソフィアス)コースで、 三品目のお料理『ガトーフロマージュ 柑橘のソルベ』はContent(コントォン)コ―スでお召し上がりいただけます。   それぞれ3月31日までのご提供となります。     皆様のご来店、心よりお待ち申し上げます。   グリルフレンチ　コート･エ･シエル 【場所】東館ロビー階 【時間】17:30/18:00/18:30/19:00/19:30 詳しくは こちら