皆様こんにちは。 6～7年振りに旧軽井沢へ戻ってきました洋食調理の中津です。 お久しぶりでございます。 ブログというものはあまり慣れていませんが、今回「パスタ」についてご紹介させて頂きます。 レストランAVANTの「セキレイコース」でお出している「鮎のコンフィーとウイキョウのスパゲッティー二」は、 鮎を丸ごとオリーブオイル・香草等に漬け、９３度のオーブンで６時間程ゆっくりと煮込で骨まで柔らかくしています。 鮎とウイキョウの相性も良く、シンプルにオイルベースで仕上げました。 5月～6月の2ケ月間で出しているメニューですので、この機会に どうぞご賞味くださいませ。 皆様のご来店をお待ちしています。

皆様こんにちは。レストラン小林です。 本日は、勝浦の隣町である大多喜町の「ゆば喜」さんを紹介させていただきます。 ゆば喜さんでは、その日に作った作り立ての湯葉を食べることが出来ます。 私自身も「汲み上げゆば」をいただきましたが、湯葉の味が濃厚であることはもちろん、湯葉に厚みがあり、今までにないぐらい湯葉を食した際の満足感を得られました！ 湯葉の乗ったお蕎麦もいただけるので、またの機会に私もいただきたいと思います。 さらに、店内ではお刺身でいただける生ゆばや、いろいろな種類の豆腐や練り物も販売しているので、お土産にもいかがでしょうか？ ゆば喜 営業時間　9:00～16:00　 定休日　なし ※新型コロナウィルス感染拡大により、営業時間、定休日が異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

皆様こんにちは。 梅雨入りしじめじめした日が続いており、我が家では去年購入した除湿器が活躍しております。 本日は期間限定で販売している「おたのしみお土産セット」のご紹介です。 こちらは通常￥2,800以上のお土産を￥2,000で販売しており、大変お買い得なセットとなっております。 今回はお部屋でお出ししているお菓子「うなぎせんべい」が必ず入っており、その他は静岡の人気商品がセットとなっております。 1袋ずつ商品が異なりますので、開封するのも楽しみの一つのお土産セットを是非お買い求めください。

皆様、こんにちは。 皆さんは食べ物に飽きがくることはありますか？ 私は基本的には食べ物に関しては飽きがこないタイプなのですが、先日カレーを作った際に量を作りすぎて3日半カレーを食べ続ける生活を送り、しばらくカレーはお休みしたいと考えているフロント田中でございます。 今回は年始ぶりになりますが、箱根温泉巡り第4弾でございます。 今回訪れたのは天成園さんです。 箱根でも有名な温泉であり、ずっと行きたいと思っていたのですが中々行く事ができず、配属から1年弱かけてようやく伺うことができました。 箱根湯本駅から歩いて10分弱の場所に立地しており、箱根翡翠からですと車で30～40分ほどで到着致します。 これまで日帰り温泉を何件か巡ってきましたが、天成園さんはその中でも一番の広さでした。 男湯は最上階にあり、内風呂は広く、サウナや水風呂もございました。中でも露天風呂は眺めがよく、周りは木々に囲まれており解放感がとても感じられます。お風呂の数も多く長風呂のし過ぎには要注意です… 最近の箱根地方は雨がほぼ毎日のように続いていたのですが、幸いなことに私が訪問した日は近年まれにみる快晴でございました。 そのおかげもあってか、露天風呂をしっかりと満喫できました。 是非天気の良い日に訪れてほしいと感じました。これから梅雨時になるため梅雨が終わってから行く事をオススメ致します… 興味のある方は箱根翡翠にご来館の際、帰りなどに立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

フロント國谷でございます。新緑の季節もすすみ、花の季節になりました。緑が少し深くなってきて、つつじとヤマブキとの競演です。 花のガーデンに、是非いらしてください。雨が降ってもまたきれいです。

こんにちはフロントの大島です。 本日、YOCADEMY【奥日光を巡る　大自然での感動体験Walk】を催行いたしました。 ここ数日は天候不順が続き催行が危ぶまれておりましたが、幸いにも天候に恵まれ美しい奥日光の景色を楽しむことができました。 シャクナゲ・トウゴクミツバツツジがちょうど見頃を迎え、美しい花を咲かせておりました。 また、湯滝・竜頭の滝も雪解け水が流れ出る時期との事で、水量も多く大迫力の滝を間近で見ることができました。 その他にも、「キツツキが樹を叩く音・5月には珍しいセミの鳴き声」など日常生活では聞けない音も聞くことができ、様々な観点から奥日光を満喫することができました。 最後にガイドの方が「植物を見るだけではなく生えている土地の状態を見ることで植物の植生が見えてくる。」と仰っていました。 皆様もトレッキングやハイキングに行く際は風景・植物の美しさだけではなく土地柄にも目を向けてみてはいかがでしょうか。

こんにちは。ソムリエの朝倉です。 突然ですが、皆様、自然派ワインはご存知でしょうか？ ワインは農産物と古来から言われていますが、その理由として、ワインの原料であるブドウの栽培者と、そのブドウを使ってワインを醸造する者は同一人物である事からきています。 近年では、買い付けのブドウを使用し、工場のような醸造所でワインを醸造する生産者が増えています。 自然派ワインの醸造者は、前者になります。 ブドウの栽培に於いては、化学肥料や農薬、除草剤などを一切使用せず、ワインの醸造過程でもブドウの果皮に付着した野生酵母のみで発酵させ、酸化防止剤（SO2）も使用しないか、極力使用しないで生産しております。分かりやすく言いますと、自然の環境で造りあげられたワインになります。60年以上前は全ての生産者が自然派ワインの造りてでしたが、近代文化の発達と共に工業製品の様なワインが増えてきました。 そこで、昔のワインを見直そうと出てきたのが自然派ワインです。 自然派ワインは、搾りたてのブドウの風味と身体に染み渡るような飲み心地が特徴で、地球に身体にも優しいワインなんです♪ 自然派ワインについて語り始めると、今回のブログでは収まり切れないので、語りは次回に回したいと思います。 では、浜名湖で提供している自然派ワインの中で、オススメを一本紹介したいと思います。 生産者は自然派ワインの父と呼ばれるマルセル・ラピエール（現在は亡くなられて息子のマチューが継いでいます） ボジョレー地区のガメイ種で醸されたこのワインは、サンスフル（酸化防止剤完全無添加）で造られ、 一生の内に一度は飲むべきワインと言わしめ、このワインを飲んで今までのワイン感が変わり、 自然派ワインの虜になる人が続出した伝説のワインです。私もその一人になります♪ 搾りたてのブドウの果汁に、イチゴジャムのような芳香。口に含んだ瞬間身体に染み渡り、幸せを感じられる。 一度皆様に味わって欲しいと素直に思えるワインです。 ご希望がございましたら、ソムリエの解説付きになりますが、話が長くなる恐れがございますので、 そのあたりはご了承いただけたらと思います。 マルセル・ラピエール　モルゴン　サンスフル　 ￥13,200（税込）

皆様、こんにちは。 今年は例年に比べ、梅雨入りが20日ほど早く 天気の悪さで偏頭痛になるので毎日が辛い鈴木です。 今回は、この時期ならではの「蛍」についてご紹介致します。 地方にお住まいの方は「蛍」を見たことがありますでしょうか？ 見れる時期が本当に短く、また見れる場所も本当に限られており なかなかお目にかかることがないかと思います。 そんな中、私も久しぶりに蛍を見に「田辺市長野」という 地区に蛍を見に行ってまいりました。 写真を撮ってみたのですが、携帯での撮影は非常に難しかったです。 暗闇で光る蛍は、とても幻想的で感動しました。 しかし、ホタルの寿命は成虫になって1～２週間程度と短く儚いのです。 見頃は、今日（5/24）から10日間程なので この期間田辺に来られた際は是非行ってみて下さい！ 野生の野ウサギや猫なども道端にいたので お車の運転には十分ご注意ください。

こんにちは。フロントの田澤です。 ここ最近は天気に恵まれず気分も晴れないようなお日にちが続いておりますが、皆様ご体調の程はいかがでしょうか。 悪天候が続く影響で外出される機会も減ってきてしまい、気分も一緒に下がり気味という方も多いと思います。 今回はそういった方々へ、「食事時間くらいはせめて楽しみたい」という方々へのお手伝いとしての豆知識、日光たまり漬けの特長を改めて紹介させて頂き、皆様の食事時間の団欒の為の会話のネタになって頂ければと思います。 「日光たまり漬け」とは、味噌を作る時にでる上澄み「たまり」に野菜を漬けた漬物のことを指します。きゅうり、らっきょう、大根等の野菜を塩漬けにし、ある程度漬けたら塩抜きを行ない、塩抜き後に先ほどご説明させて頂いた「たまり」に漬け込ませます。 「たまり」に漬ける前に塩漬けを行うことにより、野菜の保存性を高め、香りも引き出させ、歯ごたえもしっかりある「たまり漬け」のベースの漬物へと変化していき、そのうえで「たまり」に漬け込むことにより、「たまり」の味がしっかり染み込んだ「日光たまり漬け」が完成致します。 味がしっかり染み込んだ「たまり漬け」は、白米にのせて召し上がると程よい味の濃さでお楽しみ頂けます。 また、当施設売店にもたまり漬けをご用意しておりますので、是非一度、売店にお立ち寄りくださいませ。

こんにちは。フロント　紅谷です。 只今、蓼科は新緑の季節。 当たり一面が緑に変わり、気持ちの良い時期です。 先週は雨予報が続きましたので、 室内でも楽しめる観光地「SUWAガラスの里」へ行ってまいりました。 館内には美術館、体験工房、セレクトショップがあり、 一人旅の方から家族旅行の方まで幅広い方々で 楽しめる観光地の一つではないでしょうか。 私自身もガラス商品に興味があり、 セレクトショップでは1～2時間居座ったりいたします。 さらに今年からレンタルサイクルも開始いたしました。 こちらは、諏訪市が自転車を快適に利用できる街づくりの一環として、 諏訪湖周りにサイクリングロードを建設したのをきっかけに始めらました。 諏訪湖の自然を感じながら走るのは大変気持ちが良いです。 足湯施設もあるのでのんびり走りながら、途中足湯でゆったりしながら お過ごしいただくのもいかがでしょうか。 これから蓼科の自然あふれ季節になります。 この機会に、是非蓼科へのご来館をお待ちしております。