スタッフがお届けする現地ブログ

伊東

2019/12/02

のうちの竹のうちの話⑤

こんにちは! レストラン野内です。 今回第5弾は、竹のうちのおしながきに記されております、メニュー名のお話です! ひとつひとつ、レストランの雰囲気やお料理のコンセプトを、やわらかい言葉で表現できるようこだわっています。 ご紹介いたしますと… 前菜は「先(ま)ずもって」 デザートは「仕舞い(しまい)のひとしな」…など、独自の呼び名を使っています。 そして先ずもってと致しました、「和と洋の竹籠り」というネーミングは、僭越ながら私が案を出しました! 私は学生時代、日本文学を専攻しておりましたことから、ここで少しだけ賢ぶらせていただきます笑 むかし、和歌などでは、「縁語」というテクニックがありました! すなわち…「海」であるなら、「波」「潮」「浜」など、意味の関連することば同士をたくさん使えたら加点、ということですね! そして、竹のうちのキーワードである、「竹」の縁語のひとつが、「籠」なんです。 「籠」という漢字のもつ印象が、調理さんが考えてくださった美しい盛り付けや仕掛けにぴったりだと思い、提案いたしました。 ブログの下のほうに写真を載せましたので、外観をみてください! 被せられた紙の月見窓から、籠(かご)に見立てた箱の中が垣間見られます。 紙をはずすと…、わあ!何ということでしょう!余白まで美しい彩とりどりの盛り付け! 和・洋それぞれの季節のお料理がぎゅっと籠っているかのようで… ちょっとこじつけですかね…笑 月見窓の紙の模様も、季節に合わせて変わります! ちょうど12月に入りましたので、今回は模様はつばき柄。 メニューの詳細については、ご来店の際にご紹介致します。  

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有馬六彩 & VIALA

2019/12/01

有馬温泉カフェ巡り

皆様こんにちは。レストラン米澤です。 2月になり、春もすぐそこまで近づいてまいりましたが、いかがお過ごしでしょうか。最近は朝晩の冷え込みが厳しくなり、今朝も雪がぱらつきました。まだまだ分厚い上着が欠かせません。 さて、先日、気になっていたカフェに朝食を食べに行ってきましたのでご紹介いたします。 カフェドボウ です。 こちらのお店は、タンサン坂の金の湯の近くにある喫茶店でございます。 こちらは1階がパン屋になっていて、カフェは2階にあります。 1階で好きなパンを買って、2階のカフェでコーヒーや紅茶と一緒にパンを楽しむことができます。 パンは明太フランスやカレーパンなどの定番なパンもありながら、丹波黒豆を使ったもの、有馬山椒をつかった有馬温泉ならではのパンもあります。 店内のアンティークな装飾も、洋風な喫茶店の雰囲気を感じられ、思わず本でも読みたくなるような居心地の良さです。 カフェではケーキの販売もしていますので、おやつの時間にもぴったりだと思います。 是非足を運んでみてはいかがでしょうか。 営業時間 9:00~18:00 定休日 火曜日 〒651-1401 兵庫県神戸市北区有馬町835 Cafe de beau

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有馬六彩 & VIALA

2019/12/01

有馬温泉カフェ巡り

皆様こんにちは。レストラン米澤です。 最近は暖房が欠かせなくなるほどに気温が下がり、寒さが厳しくなりました。 寒いときこそ温泉に入って体を温めてくださいね。 さて、先日有馬を散策しながらランチに行ってきましたのでご紹介いたします。 茶房 チックタック です。 こちらのお店はメインの通りから一歩裏路地に入ったところにある、ノスタルジックな喫茶店でございます。 店内にはピンボールマシンが置いてあったり、レトロな雰囲気を楽しむことができます。 ランチメニューには薬膳カレーやオムライス、チキンライス、軽めのものですとサンドイッチなどもございます。 ちなみに私はオムライスを食べました。 こちらは自然卵と自家製のデミグラスソースを使用していて、とろとろの卵が食欲をそそります、、! あっという間に完食してしまいました。 ランチセットにはコーヒーを付けることもできますので、おいしいコーヒーも一緒に楽しむことができます。 営業時間は変わることもあるそうですが、夜の営業はしていないようですので、お昼の散策がてら、是非立ち寄ってみてはいかがでしょうか。 営業時間 11:00~15:00 定休日 不定 茶房 チックタックTwitterアカウント @arimaonsentchic こちらのアカウントで営業に関する情報を得られますので是非ご活用ください。

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