寒暖差はあるものの、日中は暖かく心地良い日もみられる軽井沢。 春の便りも待ち遠しいですが、冬ならではの澄んだ空気の中、雪を纏った浅間山が見られる季節も楽しみたいと思います。   さて今回は、先日行われた『軽井沢3施設合同　パティシエ講習会』の様子を、 皆様にお届けしたいと思います。   旧軽井沢KIKYOキュリオ・コレクションbyヒルトン　中長さん 軽井沢＆VIALA　小林さん 2名のパティシエが、チョコレートデザートやチョコレートの飾りの作り方をレクチャーしてくださいました。 ↑小林さん　ブラウニーの作り方を教えてくださいました☆   ↑中長さん　チョコレート飾りのレクチャーを受けています♪ ↑教わったチョコレート飾りをみんなで作りました！ チョコレートケーキに添えておしゃれに＊＊   ↑チョコレートデザート チョコレートの飾りを添えたり、求肥を巻いたり、同じチョコレートムースのデザートでも、様々なアレンジができます！   また、チョコレートもカカオ100％のものや甘いものなど様々な種類があり、食べ比べてみると、甘さの違いに驚きました！！   今後のデザートで、チョコレートの飾りなどが増えてくるかもしれません☆ 皆様お楽しみに♪   中長さん・小林さんありがとうございました！！  

寒さがひとしお身にしみるころとなりましたが、いかがお過ごしでしょうか。 私は寒がりなので、毛布にくるまりながら生活しています！ 皆様も軽井沢へいらっしゃる際は、暖かい格好でおでかけ下さい。     本日は『Noёl～シェフによる特別ディナー～』をご紹介します！ 透明なトマトのジュレと帆立・雲丹を合わせた小さなオードブルから始まり、ずわい蟹とグレープフルーツのさっぱりとしたサラダ仕立てのオードブル・お魚はジューシーな鮑のソテー・メインは信州のブランド牛長野県産「りんご和牛信州牛」ロース肉のソテーをご用意！ オードブル・お魚・メインは、ワインなどのお酒とも相性抜群です。 クリスマス限定のカクテルもございます！お食事のおともにいかがでしょうか？☆   デザートは、パティシエオリジナルの特製デザート♪ 小さな苺のサンタさんがディナーを彩ります！   この時期にしか味わえない特別ディナーです！ お庭のイルミネーションとNoёlのお料理とお酒を是非お楽しみください♪     ★★Noёl～シェフによるクリスマス特別ディナーコース～★★ 金額：15,400円 前日までの要予約です

こんにちは！レストラン田中友梨です。   年内最後のブログとなりました。 今年は昨年よりも多くの会員様とお会いでき、とても嬉しかったです♪ 新型のウイルスの蔓延がまた始まりましたが、アルコール消毒や・マスクの着用を徹底し、 皆様が安心してご来館できるよう、来年度も努めて参ります。   本日は12/24～はじまりました、年末年始特別夕食ディナーブッフェをご紹介いたします！ 年末年始特別ブッフェでは、ローストビーフや天婦羅など定番のメニューに加え、 チーズやおばんざい・ボイルズワイ蟹など新春にふさわしい冬の味覚を沢山ご用意いたしました。 また、チーズやお肉料理の横に、おすすめのワインを掲示しております。 この期間にしか味わえないお料理とおすすめワインとのマリアージュを是非お楽しみ下さい。   最後になりますが、 本年も大変お世話になりました。来年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 体調に気をつけて、よいお年をお迎え下さい。

すがすがしい秋晴れの今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。 軽井沢は、日中晴れていても朝晩はだいぶ涼しいので、 羽織物が1枚あると過ごしやすいです。     さて本日は、夕食ブッフェのおすすめのお料理をご紹介いたします！ ブッフェレストラン彩では、『イタリアン×秋の収穫祭』を開催しております！   西麻布「アルポルト」オーナーシェフで日本のイタリア料理ブームの先駆者でもある、 片岡護シェフ監修のイタリア料理と秋ならではのお料理が揃うディナーブッフェです。 秋の味覚『茸』を使ったマリネや、油ののった『秋刀魚』を茸と共にお楽しみいただけます。

どしゃ降りの夕立にほっとひと息つく連日の暑さですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 私は夏バテにならないよう、よく食べよく寝て過ごしております(*^^*) 軽井沢も日中、日差しが強いので、熱中症にならないよう皆様気をつけて下さい！！   さて本日は発地市庭近くにある【cafe　フォルテ】さんをご紹介致します！ 酵素玄米を使ったカレーや定食のあるお店です。 酵素玄米は、玄米と小豆を少量の塩と混ぜ、圧力鍋で炊き、3日間保温して作っているそうです。 私はガーリックシュリンプカレーセットを頂きました。 サラダ・スープ・ミニデザートがついていて、 サラダは瑞々しく甘みがあり、パリッとした野菜の食感がとてもよかったです。 カレーはスパイスカレーで辛さは少しありますが、酵素玄米の甘みがあるので、 辛い物が苦手な私でも美味しく食べられました！ 酵素玄米は健康や美容・ダイエットに効果的だそうで、 美味しく食べながら健康になれるので、一石二鳥ですね♪   お店はご自宅を改築して作られていて、 カウンターやテーブル・ウッドデッキ・駐車場まで、ご主人の手作りだそうです！！ ご主人の温かさと木ぬくもりが感じられ、落ち着く雰囲気でゆったりと過ごせました。   皆様も是非足を運んでみてください。 酵素玄米を食べて、元気をつけて、夏の暑さに負けない体を作りましょう♪     ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ cafeフォルテ軽井沢 TEL       0267-46-0233 住所       〒389-0113 長野県北佐久郡軽井沢町発地1152-4 営業時間　11：00～18：00　 定休日　月曜日(祭日の時は翌日)　木・日はランチのみ(~15:00)の営業 駐車場    有

こんにちは！レストラン田中です。 最近の軽井沢は、晴れていても急に雨が降ったりと、天候が不安定なので 軽井沢へいらっしゃる際は晴れていても折りたたみ傘があると安心です！   さて本日はおすすめのカフェをご紹介致します。 軽井沢町塩沢通りにある「CAFE B KARUIZAWA」さんです。 アンティークショップ「ベルリネッタ軽井沢」がプロデュースした隠れ家カフェで、 高原の爽やかな空気と緑に囲まれた優雅な雰囲気の中、モーニングやランチ・アフタヌーンティーをお楽しみいただけます。   私はランチを食べに行きました。 サラダときのこのポタージュ・メインはたらこパスタを選びました。 デザートはレモンとお水で作ったプリンとローリエを入れた生キャラメルでした！ とても美味しくて、夏らしくさっぱりと楽しめました。   各テーブルにパーテーションがあり、コロナウイルス対策はばっちりです。 皆様も是非、足を運んでみてください！   ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ CAFE B KARUIZAWA   〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町長倉737-2 ＊ベルリネッタ軽井沢から塩沢通りを挟んで向かい / ホテルベルリネッタ軽井沢前   TEL 0267－48－6408   営業時間　　朝食　　7:00-9:30(L.O）   　　　　　　ランチ　10:00-13:30(L.O)   　　　　　　カフェ　10:00-14:00（14:30クローズ）   定休日　　　水曜日