みなさま、こんにちは。 箱根湖悠スタッフの小牧です。 今回は、私が以前試食をした際に「ぜひ皆さまにも召し上がっていただきたい」と感じた、印象に残っている一品をご紹介します。 写真のお料理は、「功刀鱒（くぬぎます）のお寿司」です。 功刀鱒とは、静岡県富士宮市で育てられているブランド虹鱒。 富士山麓の豊かな水で育ち、上品な甘みと旨味を楽しめるのが特徴です。 こちらのお寿司では、功刀鱒の表面を軽く炙ることで、脂の旨味を引き立てながら香ばしさをプラス。 そこにトマトのジュレ、芽ねぎ、トリュフを添えて仕上げています。 口に運ぶと、まず感じるのは炙った功刀鱒の香ばしさとやさしい甘み。 そこへトマトジュレの爽やかさが重なり、メインのお肉料理の後でもすっと楽しめる、さっぱりとした一品です。 ひと口のお寿司の中にさまざまな味わいが詰まっており、コースの中でもぜひ注目していただきたいお料理です。 こちらは、ディナーコース「ルフレ」にてお召し上がりいただけます。 ご予約やコースの詳細につきましては、ホームページのレストランページをご覧ください。 箱根湖悠へお越しの際は、ぜひレストラン「靑」にて、功刀鱒ならではの味わいをお楽しみください。

こちらのブログをご覧いただきありがとうございます。箱根湖悠スタッフの小牧です。 暑い日がまだまだ続きますが、皆さまはいかがお過ごしでしょうか。   本日、朝のレストランで久々に勤務させていただいたのですが、天気にも恵まれ、とても美しい景色をみることができました。 夕食の早い時間帯には、夕焼けに染まる芦ノ湖をお楽しみいただけることもありますが、朝の澄んだ空気の中で眺める芦ノ湖もまた格別です。 特に今日の様な晴れた朝は、空も湖も全てが綺麗で、思わず手を止めて眺めたくなるほどでした。   朝食のお時間には、朝の光に照らされた湖面を眺めながら、ゆったりとお食事をお楽しみいただけます。   普段私は、朝ご飯を欠かさず食べるのですが、皆さまの中には「朝はコーヒーだけ」という方や、普段は朝食を召し上がらない方もいらっしゃるかと思います。 そんな方には、箱根湖悠へお越しいただいても際には、ぜひ少しだけ早起きをして、朝食とともに芦ノ湖を眺める時間をたのしんでいただきたいです。   美しい景色を眺めながらゆっくりと朝食を味わい、いつもとは少し違う朝を過ごす。 それもまた、箱根湖悠での滞在ならではの楽しみ方のひとつではないでしょうか。 ご出発までのひとときが、皆さまにとって心に残る特別な朝となれば幸いです。

本格的に夏になり、とても蒸し暑い日が続いております。 いつもブログを見ていただいている方、そして初めてご覧いただけた方、ありがとうございます。箱根湖悠スタッフの小牧です。   さて、題名にもある通り、7月16日に行われましたイベントに行ってまいりました。 そもそも「セーブハーヴェストイベント」とは何かと言いますと、会員様を対象にハーヴェストクラブ周辺エリアの環境保全へ意識を向けていただくイベントとなっております。 今回は、箱根の自然に恵まれた「箱根山麓三島野菜」のとうもろこしを収穫するイベントでした。   豊かなとうもろこし畑での収穫体験は、とても新鮮でした。 農家の前島さんから様々なレクチャーを受け、とうもろこしだけでなく様々な三島のお野菜について学べたなと感じました。

皆様こんにちは。箱根湖悠サービスの小牧です。   梅雨も半ばになり、夏のような温かい日も増えてきたように感じます。   今回は、6月15日から始まりました「和み御膳」という和食をご紹介いたします。   壱の箱には、先付や前菜、サラダと水菓子が入っております。 色とりどりな前菜をお楽しみください。   弐の箱には、6月～9月メインの金目鯛の煮つけと薬味等を入れております。 金目鯛は甘辛く煮つけ、ご飯が進むような味つけにしております。 お好みでお味噌汁や薬味とご一緒にお召し上がりください。   こちらの和み御膳は、ルームサービスとしてお部屋で召し上がっていただくこともできますので是非ご検討ください。   箱根湖悠の新しくなった和食、ご滞在のひと時に是非ご利用いただければと存じます。   【ご利用時間等のご案内】 お食事時間 　レストラン　　17:20/18:00/19:00/19:40 　ルームサービス　　17:30/18:00/18:30/19:00/19:30/20:00   ご予約について 　当日の12時00分まで   ※詳しい内容やメニューは箱根湖悠HPのレストランからご覧ください。 ※天候や仕入れ状況などにより、内容が一部変更させていただく場合がございます。

  みなさまこんにちは。箱根湖悠の小牧です。 入社して4ヶ月近く、レストランでの業務にも慣れてきたところですが、私を悩ませるのが上の写真のものです。   現在箱根湖悠のレストランで提供している「日本酒飲み比べ」です。   この日本酒ですが、私は18歳なので当然味見ができません。先輩が作ってくださった文章を見て用語等を調べて...ということをしてなんとかお客様に説明しています。 「味」という具体的なイメージが湧かないため、説明が薄い物になってしまうなと感じていました。   そのため、別方面からのアプローチで、お酒に対する理解度を上げています。 日本酒であればどこで作られたのか、お米の産地や使っている種類、作っている銘醸さんなど、様々なことを調べて説明に深みが出るようにしています。   それでも実際飲んでみた感想があるかないかでは相当な違いが出てしまうので、先輩や上司の方に実際飲んでもらった感想などで補足出来るようにしています。   「18歳だから」起こった悩みごと、お酒へ触れる機会がほぼなかった故に起きたことでした。 お酒が飲める20歳まで残り一年と少し、少しずつ様々なお酒の知識をつけていきたいと思っております。   時期によって様々な日本酒を提供しておりますので、箱根湖悠に来た際にはぜひ「日本酒飲み比べ」をお試しください。

皆様初めましてこんにちは！　4月から入社し、箱根湖悠に配属となりました 小牧　知磨(こまき　かずま)と申します。 京都府出身ですが、幼少期から神奈川県で暮らしています。 趣味は野球観戦やアニメを見る事、ゲームをすることですが、他にも多くの趣味をもっているので、見かけた際にはお気軽にお声掛けくださると幸いです。 出来る事はまだまだ少ないですが、一人でも多くのお客様に「箱根湖悠に来てよかった」と思っていただけるように精一杯頑張らせていただきます。 どうぞよろしくお願いいたします。