こんにちは！ 洋食担当の宇野です。 11月２８日から新しくビュッフェメニューが変わりました！ 今回ご紹介するのは、ビンチョウマグロのチョップドサラダ　～柚子胡椒風～　です。 フレッシュな柚子の皮や果肉を使い香りがよくとてもさっぱりとした味わいになっております。 また、アボカドも使っており食べやすくなっております。   他にも、ビュッフェメニューが変わっておりますので是非足を運んで来てみてはいかがですか！ 皆様のお越しを心よりお待ちしております。

皆様、こんにちは。 紅葉が一段と色を増す季節となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。  季節の変わり目なので、体調にはくれぐれもお気を付けくださいませ。 秋といえば食欲の秋です！！ そんな食欲にちなんだ、丹波栗【甘露煮】【渋皮煮】についてご紹介致します。   今が旬の丹波篠山産の大粒の栗をふっくらと炊きあげており、甘くて香り高いものとなっております。 こちらは薬剤処理をせず、温湯処理をしておりますので安心してお召し上がり頂けます。 レストランの入口にございます、物販コーナーにて販売しておりますので、レストランへお越しの際には是非お立ち寄りくださいませ。     価格：2700円(税込) 販売：レストラン物販コーナー

こんにちは、フロントの猿田です。   今回はフロント宇佐美に代わりまして、猿田がご紹介させていただきます。 先日鬼怒川にあるイタリア料理レストラン「トラットリア・カミーノ」に行ってきました。 こちらは当施設から車で5分程度の場所にあり、住宅地にある隠れ家的なお店です。 店内はレトロで落ちついた雰囲気があり、お店の方の丁寧で優しい接客でとてもリラックスしながらお食事を楽しむことができました。 この日いただいたのは1枚目の写真から「国産若鶏とポテトのオーブン焼き」「ベンネゴルゴンゾーラ」「マルゲリータピザ」です。 どれもとても美味しく、特にピザはもちもちかカリカリを選べることができ、とても魅力を感じました。 またテイクアウトでマリトッツオを販売しています。 ファミリーやカップル、お祝い事や誕生日など様々なシーンに合わせて利用してみてはいかがでしょうか。  

こんにちは。　レストランの三林です。     本日はレストランのオレンジワインをご紹介します。   お世話になっている京都の丹波ワインさんのピノ・グリです。   ピノ・グリは黒葡萄の女王とも呼ばれているピノ・ノワールの突然変異によって生まれた葡萄の品種です。実際、ピノ・ノワールを彷彿とさせる優雅なコクを感じました。   丹波さんのピノ・グリは酸味は落ち着いており、まろやかなワインで色味も濃く、日本のワインとしてはしっかりとしたコクがあるのでお魚料理はもちろん、お肉とあわせてもおもしろいと思います。   実はこのワインわたしは今年入社したばかりなので行っていませんが２０２１年にこのリストランテオルティーヴォのスタッフがお手伝いしたものなのです。   このレストランにも少し縁のあるワインをぜひコース料理と一緒にいかがでしょうか？ 現在このワインは２０２０年と２０２１年のヴィンテージを取り揃えておりまして、ボトル売りでの販売をしております。 ※数に限りがございますので在庫がない場合はご了承ください。     ホテルハーヴェスト京都鷹峯　リストランテ「オルティーヴォ」 TEL:075-491-0109 営業時間 カフェラウンジ　13:00~16:00 BARラウンジ　18:00~22:00 ディナー（予約、二部制、コース料理）　17:20~                                       19:30~ １０月定休日 ３,11,16,25  

こんにちは　レストランの三林です。   本日はレストランで販売している、ワインをご紹介します。   食後酒、デザートワインのアイスワインでございます。 食後酒は食後のデザートからの流れで甘口のワインをのみ、ディナーの余韻を楽しむという意味合いがあります。   ただいま取り扱っているのはドイツ、南西にあるファルツ地方のフリードリヒ・ベッカーさんの「ピノ・ノワール・アイスヴァイン」です。 真冬にマイナス８度まで下がった葡萄畑で凍結したぶどうをそのまま搾りつくられたアイスワイン。黒葡萄由来のオレンジのような果実味ととろりとしたコクを愉しめる一品でございます。   デザートにコーヒーや紅茶と合わせるのも良いですが、アイスワインと合わせてみてはいかがでしょうか。 興味があればどのタイミングでも良いので「デザートと一緒に、後でアイスワインを」とお声がけ下さい。   ホテルハーヴェスト京都鷹峯　リストランテ「オルティーヴォ」 TEL:075-491-0109 営業時間 カフェラウンジ　13:00~16:00 BARラウンジ　18:00~22:00 ディナー（予約、二部制、コース料理）　17:20~                                      　　　　　　　　 19:30~

皆様、こんにちは。   ８月に入り一段と気温が上昇しておりますので、体調にはくれぐれもお気をつけ下さいませ。   只今レストランではテイクアウトのクラフトビールやボトルワインを販売しております。 その中で私のおすすめのクラフトビールをご紹介致します。 　 【和歌山ナギサビール】 『みかんエール』  しっかりビールでありながら、みかんの甘味と酸味がふわりと残る。　　　 飲みやすいクラフトビールです。   価格： 1100円（税込）   『アメリカンウィート』  やわらかな飲み口でありながらもキレが感じられる。 ナギサビールを始めて召し上がる方に、おすすめのビールです。 価格： 990円（税込）   『ＩＰＡ』 濃厚な味わいと苦味がどっしりと重く感じられる。 豊潤で香り高いビールです。 価格：990円（税込）   その他にも六甲ビールや京都麦酒、東急ハーヴェストクラブオリジナルワインなどもテイクアウト特別価格でご用意しております。 とてもお買い求めやすくなっておりますので、是非こちらの各種ドリンクと共に、お部屋でゆっくりとした素敵なお時間を過ごされてはいかがでしょうか。     販売：レストラン   時間：17:00〜21:00   期間：〜８月末まで   ※レストランへのお持込はご遠慮下さい。

こんにちは　レストランの三林です。     本日は京都丹波の丹波ワインさんへお手伝いに行ったのでご紹介します。   お手伝いに行ったのは６月２２日、この時期のワイン畑での作業は枝の誘引です。ぶどうの実がなりはじめて電柱のように棒と棒との間にワイヤーをつたわせてそのワイヤーに木の幹や枝をくくり、整頓していくという作業です。(記事の下の一枚目の写真が誘引の作業）   そうすることで風通しが良くなり、ぶどうの病気予防にもなりまた、光合成がしやすくなり、実が元気に育つのです。   丹波ワインさんはワイン畑をいくつか持っていて、記事の下の二枚目の写真はすぐ隣に大自然が広がる場所で作業をした際の写真です。この自然の中の空気はこの京都鷹峯と比べても清々しいものでした。   ワインを販売するレストランで働いている身として、ワイナリーのお手伝いをするのはとても貴重な体験で勉強にもなります。また機会があればお手伝いに行きたいと思います。 只今、通常メニューでは丹波ワインさんのワインは取り扱ってはいませんが今後取り扱っていく予定なので、乞うご期待くださいませ。   丹波ワインさんではヴィンヤードグリルという、ぶどう畑を眺めながらワインとグリルが楽しめるものがございますので、行ってみてはどうでしょうか？（記事の下の三枚目の写真）   京都丹波ワイン　Vineyard Grill 営業日：月火金土日祝日（４月～１１月） 営業時間：１２：００～１６：００（ラストオーダー１４：３０） 席数１０席 TEL：0771-82-2003    

皆様、初めまして。 4月より新入社員として入社致しました、土屋 来実(つちや くるみ)と申します。 出身は、長野県です。生まれ育った軽井沢の自然、気候、風土は素晴らしいため、その魅力を是非、多くの皆様に発信していこうと思っております。 入社して3ヶ月ほど経ちましたが、まだまだ学ぶことが多く、刺激的な毎日です。学んだことを自分のものに出来るよう日々努力することを忘れず、精進していこうと思っております。 私は、主にレストラン新樹におりますのでお声掛け頂ければ幸いです。 皆様にお会い出来ることを楽しみにしております。 どうぞよろしくお願い致します。

初めまして、私2022年度新入社員として入社致しました、池田　海（いけだうみ）と申します。 今回は簡単に自己紹介をしていきたいと思います。 出身地は山形県、出生地は長野県です。父の仕事の関係で何度か引っ越しをしている為、埼玉県や群馬県に住んでいたこともあります。生まれて来てからまだ20年間しか経っていませんが、旅人のように各地を転々としています☻

皆様、はじめまして！ 今年度入社致しました、運営セクションの榊原　果琳（さかきばら　かりん）と申します。 出身は豊川稲荷で有名な、愛知県豊川市です。 社会人になり初めて地元を離れて生活をしています。大変なこともありますが、初めての一人暮らしを楽しんでいます！   中学と高校ではテニスをしていました🎾 最近はプレーできていないのですが、軽井沢にはテニスコートが沢山あるのでいつかやりたいと思っています！ また、試合を見るのも好きなので、テニス観戦がお好きな方いらっしゃいましたら是非お話しして頂けると嬉しいです！   最近は軽井沢周辺のパン屋さんやスイーツ店に行くことが趣味です。オススメのお店を皆様にお伝えできるよう、これからも様々なお店に行きたいと思います！   現在、朝食は「asama dining」、夕食は「maison de forêt」で勤務しております。 まだまだ至らぬ点もありますが、皆様に安心して楽しんでお食事していただけるよう努めてまいりますので、どうぞ宜しくお願い致します。 皆様にお会いできることを楽しみにしております！   明日のブログは、同じく新入社員の池田海が担当します！