皆様こんにちは レストランの渡邉でございます。   今回は、年末年始限定ワインについて紹介させていただきます。 年末年始ということもあり、フランス　ブルゴーニュのグランヴァンから2種類を レストラン『Avant』にて12月30日～1月3日の期間限定でご用意しております。   白ワイン 『ルイジャド　ムルソー』 ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェと並び、 ブルゴーニュ最上の白ワインを産出する村の一つです。 豊かな芳香と果実味あふれる香味が口中に広がり、 とろみのあるなめらかな味わいです。   赤ワイン 　『ルイジャド　ジュヴレ・シャンベルタン』 ジュヴレ・シャンベルタンの村は、コート・ド・ニュイでも北寄りに位置し、 タンニンのしっかりとした力強いワインが多く造られます。 深い色合いと、赤や黒の果実の豊かな香りと、ストラクチャーのあるタンニンを持ち、 円熟したまろやかな味わいが最後まで続きます。   レストラン『Avant』でグラス、ボトル、ペアリングコースなどから ご用意させていただいております。 普段グラス販売などでは、お目にかかれない物でございますので この機会に是非、味わってみてはいかがでしょうか。   期間、数量限定となりますので、品切れの際はご容赦ください。   皆様のご来店を心よりお待ちしております。

皆様こんにちは レストランの渡邉でございます。   今回、私が紹介させていただきますのが レストラン『Avant』のワインペアリングコースについてです。   フレンチのコース『メモワール』には４種類、『サンセリテ』には５種類のワインを ペアリングしたコースをご用意させていただいております。 中でも『サンセリテ』のペアリングコースからおすすめワインを１種類、紹介させていただきます。   紹介させていただくワインはサンセリテのポワソン 真鯛のポワレ柚子風味　浅利のジュ入り蕪のピュレ とのペアリングになります。

皆様こんにちは。 レストランの渡邉でございます。   前回に引き続きレストラン「Avant」のグラスワインの紹介第二弾でございます。   今回紹介させていただくのが シャトーメルシャン　長野メルロー　2022です。   日本を代表するメルローの産地である長野県塩尻市桔梗ヶ原地区のメルロー品種を主体に、上田市丸子地区の椀子ヴィンヤードのメルロー品種と、北信地区のメルロー品種をブレンドした、熟した果実感とエレガントさをあわせ持つバランスのいいワインです。   カシスやブルーベリーのような果実の豊かな香り、上品なトースト香のバランスが良く感じられます。 豊かな果実味と、心地よいタンニンがバランスよく感じられます。 さらに瓶熟成にて柔らかさとまろやかさ、上品な質感が表現されております。   主にフレンチコース料理「マシェール」のオードブル　信州牛のコールドミートや、 ヴィアンド　りんご和牛信州牛フィレ肉の低温調理、サーロインのグリエ   和食「瑞の杜」焼物の丸茄子田楽、進肴の国産牛の蒸籠蒸しなどに合わせて 召し上がっていただくのがおすすめでございます。   特にりんご和牛との相性は抜群です！！！     是非レストラン「Avant」にお越しになった際は ご賞味いただければと思います。

皆様こんにちは。 レストランの渡邉でございます。   今回私が紹介させていただくのはレストラン「Avant」の グラスワインで新しく提供させていただくことになりました シャトーメルシャン　椀子シャルドネ2023です。   長野県上田市丸子地区椀子ヴィンヤードで収穫された シャルドネ100％を使用したワインでございます。   パイナップル、マンゴーなどのフルーツに加え、ヴァニラ、 アーモンド、バターなど樽発酵に由来する香りとミネラル感が バランスよく調和したワインです。   主にフレンチコース料理「サンセリテ」のポワソン 真鯛のポワレ　ヴェルモットソース   和食「瑞の杜」前菜やお造りなどに合わせて 召し上がっていただくのがおすすめでございます。 販売価格は グラス　1980円 ボトル　9900円です   是非レストラン「Avant」にお越しになった際は ご賞味いただければと思います。

皆様こんにちは。 1月より正社員として入社させていただきました 渡邉　真悟(わたなべ　しんご)と申します。 旧軽井沢のレストランでは以前より派遣社員、アルバイトとして約４年勤務しました。 レストランではお会いなられたお客様もいらっしゃるとは思いますが、 改めてご挨拶させていただきます。   出身は埼玉県の東部の方です。 趣味はゴルフ、サッカー観戦、お酒を飲むことです。 ゴルフは多い時では月に4回ほど行くこともあり没頭しています。 お酒は特にワインが好きです。   レストランで見かけた際はぜひお声がけいただけると嬉しいです。 これからもよろしくお願いいたします。