スタッフがお届けする現地ブログ

VIALA鬼怒川渓翠

2025/06/02

SHOP 会 “日光醤油のろばたづけ”樋山昌一商店 ご紹介

皆様こんにちは。レストランの近藤でございます。 今回はSHOP会から県内の生産者の“日光醤油のろばたづけ”樋山昌一商店さんを紹介します。 地域・食をテーマにしたショップ 会 はレストランに併設されたライフスタイルストア。北関東、東北地方の生産者、工芸品の魅力を積極的に発信しています。   ・“日光醤油のろばたづけ”樋山昌一商店 栃木県/日光市 創業1897年(明治30年) しょう油造りからこだわった日光の名産「ろばたづけ」を製造するしょう油醸造元。 先代より伝わる伝統は「美味しい醤油を造り、おいしい漬物を漬ける」 ごはんに合う漬物を漬けるために、ごはんに合う醤油を造る。 日光東照宮献上醤油、地元の酒蔵と共同開発したお醤油、国内野菜にこだわった漬物などを製造しています。   先日、代表の樋山裕伸さんとご挨拶をさせていただく機会がございました。 魅力的な商品のご紹介、社会貢献、環境への配慮など貴重なお話を聞くことができました。 樋山さんのこだわりは「オンリーワン、誰もチャレンジしたことのないことに取り組む」。 いくつか樋山昌一商店さんのこだわりの商品を紹介します。   ・日光東照宮献上醤油「譜代相伝」 日光東照宮献上の栄を賜った秘蔵のお醤油 2015年徳川家康公没後400年を迎え、数多くの式典や祭事が行われました。 「400年の歴史に華を添えたい。」 そんな想いから代々、門外不出とされてきた名もなき秘蔵のお醤油が表舞台へ。 生醤油に創業の礎となった“米糀”を仕込む二段仕込み製法が特徴。   ・日光醤油のろばたづけ お醤油「譜代相伝」だけで作る無添加・国産野菜・甘くないお漬物です。 美味しい醤油を造り、おいしい漬物を漬ける。目指したのは「ごはんに合う漬物」 醤油と糀と国産野菜 風味豊かなたまり漬けです。   ・日光醤油「誉」 「譜代相伝」と地元の酒蔵との唐突な閃きからうまれた稀な造りのお醤油。 原料となるのは厳選した生醤油に米糀を仕込む、二段仕込製法の醤油「譜代相伝」。 そこに日光の地酒蔵元「渡邊佐平商店」が、日光の酒米にこだわって造る、純米吟醸「日光誉」の醸造過程で産出される「酒粕」を追い仕込みした逸品。   ・日光醤油豆乳アイス ¥540 ヘルシーな豆乳アイスに「譜代相伝」を合わせたアイス。 お醤油を加えることで甘さを引き立たせた新感覚のアイスをお試しください。   ・宮ゆず香る日光醤油アイス ¥540 ミルクアイスをベースに宇都宮市の床井柚子園の「宮ゆず」の果汁、果皮を合わせた爽やかな味わい。こだわりのお醤油「譜代相伝」が甘みを引き出す相乗効果をもたらしたアイス。     SHOP会では樋山昌一商店さんのこだわりのお醤油「日光醤油 誉」を使用した総料理長監修のHOMARE パウンドケーキを販売しております。 ・パウンドケーキ “HOMARE” ¥1,296 栃木県産の無農薬栽培の大豆、小麦粉と卵に加え、“日光醤油 誉”と希少品種のアマゾンカカオをキャラメリゼした甘じょっぱく、香ばしいソースがアクセントの逸品です。 SHOP会で最も人気のある商品です。数量限定の販売となります。     ・日光醤油のろばたづけ鬼怒川店 住所:〒321-1105 栃木県日光市栗原430-1 電話:0288-31-1122 営業時間:8:00~17:00    ・SHOP 会 営業時間:8:00~21:00

  • 0

  • 0

那須/那須Retreat

2025/05/31

SHOPおすすめ商品(part5)

皆様こんにちは!! フロント 君島です。 那須では暑い日も出てきたからか、虫たちをよく見かけるようになりました🐞 先日は敷地内でカナヘビを見つけました!! 爬虫類や両生類が苦手なもので、思わず「ハッ💦」と声が出てしまいました。   さて、暑くなってくるとなぜか辛い物が食べたくなりませんか? 今回はSHOPおすすめ辛い物商品のご案内です♪ 【葉唐がらし】 びっくりとうがらしと同じ鈴木食品さんのお品物です。 びっくりとうがらしはもちろんですが、この葉唐がらしもとても美味しいです✨ 葉唐がらしの風味もしっかり感じられますが、最初は甘辛いながらも最後にはピリッと感が残ります。 ごはんのお供にぴったりです。 またこれからの季節は冷奴にかけて召し上がるのもおすすめです。   【カレー】 夏と言えばカレーではないでしょうか🍛 SHOPにもたくさんのカレーが並んでおります。 たくさんあって目移りしてしまいますよね。 とちぎ和牛のカレーから矢板市のりんごを使用したカレーなどさまざまご準備しております。(実は矢板市はりんごで有名なのです🍎) SHOPスタッフいちおしは... 【御養卵キーマカレー】だそうです♪ 御養卵を産む鶏さんを使用したカレーだそうです。 一緒に販売しております御養卵を乗せて召し上がると絶品だそうですよ♪ 食べたくなってきてしまいますよね!! 私もこの夏試してみようと思っております。   これからますます暑くなって参ります。 美味しい物を食べて暑い夏を乗り切りましょう!! ご自愛くださいませ...♪

  • 0

  • 0

那須/那須Retreat

2025/05/29

SHOPおすすめ商品(part4)

こんにちは!!フロント関谷です。 ここ最近の那須は暑い日もあれば涼しい日もあり、着るものが難しいです。 羽織るものがあると安心です。 さて、今回もSHOPおすすめ商品のご案内です♪   【ささみちゃん】 こちらの商品、召し上がったことはございますか? 封を切った瞬間に広がる、スモークのいい香りが食欲をそそります。 私はそのままかぶりつくのがオススメです!!小さく感じるかもしれませんが、 食べ応えバツグンです。裂いてサラダに乗せて食べるのも、とてもおいしいです♪ ささみと言えば高たんぱく・低カロリー🍖 お酒のお供にはもちろん、育ち盛りのお子様のおやつとしておすすめです!!   【那須高原ウインナー・フランク】 ウインナーやフランクはお土産で喜ばれること間違いなしです♪ パッケージに『那須高原』と書いてあるのも お土産には嬉しいポイントではないでしょうか。 ウインナーはレンジアップでも召し上がれるので、 お部屋でもおいしく召し上がれます!! お皿はお貸出しができますので、お部屋で召し上がる場合は ご購入時にスタッフへお声がけください♪ パッりとジューシーなウインナー、ぜひご賞味ください。 那須にはおいしいものがたくさんございます。 まだまだSHOP商品の一部となっております。 ご来館の際には、ぜひSHOPへもお立ち寄りください♪

  • 0

  • 0

VIALA鬼怒川渓翠

2025/05/28

はじめまして。~炅チャンネル 自己紹介編②~

皆様はじめまして。4月から新入社員として入りました加藤空と申します。   生まれてから20年間、栃木県日光市でのびのび過ごしてきました。   趣味は、バイクでツーリングをすることです。日光市内や宇都宮市の自然が豊かな場所へよく行っており、霧降高原や戦場ヶ原といった周辺の自然スポットがおすすめです。また、友達や大人数でツーリングすると日々の疲れや自然の風を直で感じることができるので、とても気持ちが良いです。車でドライブをするのも好きなので、車とバイクが好きなやつなのだなと覚えてもらえればうれしいです(笑)   私は工業高校に進学したのですが、高校3年生の夏休みに家族でホテルに泊まりに行った際に、ホテルマンのキラキラした笑顔やとても丁寧な対応に心惹かれホテルマンを目指すようになり、専門学校でホテルコース、観光コースを専攻しておりました。観光のことも勉強しておりましたので、お出かけ先に悩んでいる方がおられましたら是非お声がけくださいませ!   これから、お客様とのコミュニケーションを大事にしていき、皆様に笑顔をお届けできるように精一杯がんばりますので、よろしくお願いいたします。   そしてまだまだフレッシュな新入社員の自己紹介は続きますので、ぜひご覧ください!!     皆様のご来館を心よりお待ちしております★☆     以上、「炅チャンネル自己紹介編」でございました。     ”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」”     引き続きよろしくお願いいたします。

  • 0

  • 0