皆様ご無沙汰しております。 もう夏もおわりで、少し涼しくなってきましたね。 今回も、料理のご紹介させていただきますが 今回は、和食のメニューではなく洋食の方のメニューを ご紹介させていただきます。 今回は、洋食で出させて頂いたいる トマトとモッツァレラチーズのマリネをご紹介させていただきます こちらのお品は、まずトマトを湯向むきしてカットしてから 手作りしているマリネ液に付けてその上に玉ねぎのみじん切りと モッツァレラチーズを乗せています、トマトは夏野菜ですが まだまだトマトは、美味しい時期だと思っています。 こちらの品はトマトの甘さと少し酸味のあるマリネ液にモッツァレラチーズが 合っていてシンプルですが自慢の味に仕上がっているので、 是非皆様、ご賞味ください。 皆様のご来店心よりお待ちしております。 これからもどうぞよろしくお願い致します。

皆様こんにちは。フロント荻原でございます。 台風が12日13日に関東へ上陸致します。 当ホテルに関しては現状11日15：30時点では、まだ特に影響は無く静かな蓼科でございます。 交通情報に関しては、情報が常に変わってまいります。テレビやインターネットの情報をご確認下さいませ。 皆様のお住まいはいかがでしょうか、倒木等ございましたらお気をつけ下さい。 さて、蓼科も徐々に紅葉の足音が聞こえだし、ホテル周辺の木々も青々した色から紅葉にかわってきております。 例年10月下旬から11月上旬が紅葉シーズンでございます。 現在ホテルより約1時間ぐらいの場所にございます【白駒池】では、紅葉が見ごろとなっておりますので是非お出かけいただければと思います。 朝方が冷える気温でございますのでお越しの際は暖かい上着を1枚お持ち下さい。 それでは、皆様のご来館スタッフ一同お待ち申し上げております。

おはようございます！ フロント伊藤です。 今回は天城高原の朝を紹介したいと思います。 写真は10月9日のものです。 気温は18℃。心地の良い朝でした。 お散歩するにはうってつけの日ですね。 ちょうどいい気温と風を感じながら緑に囲まれ 太陽が昇るのを見るときはとても気持ちがいいです！！ 平安時代風に言いますと　いとをかし　って感じかもです。 天城高原は周りになにもなく、山々に囲まれています。 なにもないからこそ静かな中でのゆったりとした時を過ごすことができます。

皆様こんにちは!　 本日私が紹介するのは、岡田美術館にて10月5日から行われている新イベント「DOKI土器!　土偶に青銅器展」です!　 　日本と中国の古代のやきものや青銅器、約８０点を展示しております。両国の作品を比較するコーナーもあり、形や文様に注目しながら縄文土器と青銅器、埴輪と俑などを比べることができます。 　また、館内には足湯カフェもあり美術館鑑賞後の疲労回復にはぴったりです! 　ロビーラウンジのパンフレット置き場にて、割引クーポンがありますので是非訪れてみてはいかがでしょうか。展示期間は3月29日までとなっています。

こんにちは。 レストラン薄葉です。 前回に引き続き、ごちそうレシピの受賞者をご紹介させていただきます。 審査の結果、那須より2名入選いたしました。 【温菜シニア部門　入賞】　青木　祐一（洋食調理） 那須豚のドルチェ・フォルテ　ほろ苦いチョコレートソース イタリアの郷土料理ドルチェ・フォルテは 甘い・・・ドルチェ、酸っぱい・・・フォルテの意味。 味わい深い一皿に仕上げました。 （提供コース）ステーキコース「陽-hinata-」 （提供期間）　11/1～12/30 【冷菜シニア部門　入賞】　青木　祐一（洋食調理） 那須豚とマスカルポーネの二重層　ガトー仕立て 那須豚の旨味を感じていただけるようパテに似た フランスの肉料理であるリエットにしました。 マスカルポーネがより旨味を引き立てます。 　 （提供コース）和洋折衷コース「橙-daidai-」 （提供期間）　11/1～12/30 【温彩ジュニア部門　入賞】　鈴木　萌（和食調理） 安納芋と豚ひき肉の紅葉餡掛け 安納芋の甘みと味噌ベースの豚ひき肉の濃厚な味わいに 大根卸しと人参卸しのさっぱりソースが合う一品に仕上がりました。 （提供コース）四季菜御膳「鶯-uguisu-」 （提供期間）　11/1～12/30 是非、この機会に受賞作品をお召し上がりください。 皆様のご利用お待ちしております。

皆さま、こんにちは！ 熱海は秋の空気に変わり、過ごしやすい日々が続いています。 さて、日本料理「きらく」では日本酒を多数取り揃えておりますが この時期にピッタリの日本酒『ひやおろし』を今年も入荷いたしました♪ 『ひやおろし』とは・・・ 冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れした上で大桶に貯蔵し、 ひと夏を越して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃に出荷した日本酒です。 通常の日本酒は、貯蔵前に一度目、出荷する前に二度目の火入れを行います。 それに対して『ひやおろし』は二度目の火入れを行わない「冷や」のまま、 大桶から樽に「卸（おろ）して」出荷した「生詰め」の状態であるのが特長です。 味は春に搾ったばかりの荒々しい酒が、秋まで熟成されることで 丸みが出て味わい深く、生詰めによる生の味わいを堪能できます。 今年の『ひやおろし』はこの3種類！！ 【若竹 特別純米 鬼乙女 幸】 昨年、大人気だった鬼乙女シリーズの秋のお酒「幸」。 冷酒だけでなく、お燗でもお楽しみいただけます。 せっかくなら静岡のお酒!という方はこれで決まりですね♪ 【春鹿 純米吟醸 ひやおろし】 ラベルに紅葉が舞う中で月を見上げる鹿が描かれていて、 奈良県の秋の風情を感じる上品なデザイン。 そんなラベルにぴったり!やわらかな吟醸香と上品な旨味が広がるお酒です。 【司牡丹 ひやおろし 土佐の超辛口】 日本酒度＋9の超辛口！3種類の中では1番の辛口酒です。 まろやかさもあり、ドライなキレ味とすっきりとした香りもお楽しみいただけます。 日本酒がお好きな方はぜひ3種類を飲みくらべてみてはいかがですか？ 当館の利き酒師は【春鹿】【司牡丹】【若竹】の順番で 召し上がっていただくことをおすすめしております(^^) また、ふだんはあまり日本酒を召し上がらない方も 0.5合なら試してみようかなと思ったらぜひお試しください！ ～ひやおろし 各種～ 本館1階　日本料理「きらく」 【若竹 特別純米 鬼乙女 幸】 　1合　1,210円(税込)　／　0.5合　660円(税込) 【春鹿 純米吟醸 ひやおろし】 　1合　1,210円(税込)　／　0.5合　660円(税込) 【司牡丹 ひやおろし 土佐の超辛口】 　1合　1,100円(税込)　／　0.5合　605円(税込) ※数量限定のため、なくなり次第終了いたします。

最近めっきり涼しくなり、窓を開けっぱなしで寝たせいか先日、高熱を出したフロント野口です。 皆様は体調を崩されません様、ご自愛ください。 さて今回は10月に入り、毎年恒例となりました南紀田辺のハロウィンの飾りつけの紹介をさせて頂きます！ 大きなかぼちゃのバルーン人形とお化けの顔出しパネルがラウンジ前で正面玄関からご到着の皆様をお出迎えしております♪ また、それより手前にある生花の中にもお化けが隠れております☆ ３枚目の写真がどこにあるかは是非、南紀田辺にお越しの際に探してみて下さい♪ お写真をお撮りになる際はフロントスタッフにお気軽にお申し付けください☆★ ※飾り付けは10/31（木）迄の予定となっております。

皆様、こんにちは。フロント柳でございます。本日10月10日は「晴れの特異日」、快晴の中、松茸ツアー無事に敢行いたしました。　 今回のツアーはスタッフ、ドライバー含めると総勢52名の大所帯でしたが、滞りなく行程を終えることができました。ご参加いただいた皆様、誠にありがとうござました。 バスは定刻に出発し最初の訪問地ジオヒルズワイナリーに到着。小高い丘の上からは近くに浅間山、はるか遠くは軽井沢のプリンススキー場まで見渡せるという素晴らしい眺望のなかで白ワイン2種を飲み比べ。１階の醸造所では海外の様々な国から特注で買い付けたという迫力あるタンクに圧倒されました。醸造責任者の富岡さんの 人柄を伺わせるような丁寧な解説に皆で感心したり、「ジオヒルズ」という言葉に込められた熱い思いを聞き、一同、感動したり、まさに「実りある時間」→「ハーヴェストタイム（ズ）」でした。 トイレ休憩を兼ねた「道の駅あおき」では手ぶらの方がいないぐらい、皆様お買い物をお楽しみいただけたようです。中身はりんごでしょうか？それともぶどう？地場野菜？いずれにしてもバスに戻ってくる皆様のニコニコした笑顔がとても印象的で見ているこちらも幸せになりました！ そしていよいよお待ちかねの昼食タイムです。総勢48名様ということで全員にご着席いただくまでに少々お時間がかかりましたが目の前に並べられた数々の松茸料理にご満足いただけたのではないかと思います。また裏手に広がる「松茸山」の借景も更に食欲を増進させてくれたのではないでしょうか？ 最後に訪れた「みそ蔵」では圧倒的迫力の木樽に一同驚愕でした！更に「4人家族で150年分」など分かりやすい説明やあたたかいお味噌汁の試飲、さらには味噌せんべいのお土産など「おもてなしの心」に触れたひとときとなりました。 今回の隠れテーマ「大地礼賛」～自然の恵みに感謝し、実りの秋、食欲の秋を満喫するツアー～、皆様、ご満足いただけましたでしょうか？毎年行っている松茸ツアーですが、ワンパターンにならないようこれからもスタッフ一同精進してまいりますので、どうぞよろしくお願い致します。 軽井沢は日に日に秋が深まってまいりました。これからご来館の皆様、どうぞ暖かい恰好でお出かけくださいませ。

こんにちは。 レストラン薄葉です。 今年で第4回目となる料理コンクール「ごちそうレシピ」を開催し 食のハーヴェストクラブを担う料理人がアイデアと腕を競いました。 今回のテーマは「鯛」または「豚」。 応募総数156通から、厳選なる書類審査を経て 温菜部門3名、冷菜部門3名が9月5日の最終選考会に進み 各自のレシピをもとに料理をつくりあげる実食審査に挑みました。 審査の結果、那須より2名優秀賞を受賞いたしました。 ご紹介させていただきます。 【温菜シニア部門　優秀賞】　星　孝宏（和食調理） 豚と高原大根の年輪煮　クリームチーズと馬鈴薯のソース 年輪に見立てた豚バラと高原大根に、クリームチーズ・じゃが芋・牛乳・辛子のソースが 絶妙に合う一品に仕上がりました。 是非、ご賞味ください。 （提供コース）和食会席「藤-fuji-」 （提供期間）　11/1～12/30 【温菜シニア部門　優秀賞】　吉田　卓矢（洋食調理） 林檎塩に漬けた豚バラ肉のコンフィ　3種のマスタードソースと共に 那須豚を林檎塩に漬け込むことで香りづけと同時に酵素で柔らかくしました。 それぞれ種類の違うマスタードを使ったソースで3種食べ比べをお楽しみください。 　 （提供コース）フレンチコース「空-sora-」 （提供期間）　11/1～12/30

皆様こんにちは。フロント福本です☺ すっかり秋の空気に代わり、朝夕はだいぶひんやり涼しくなってまいりましたね。 季節の変わり目、体調管理に気を付けてください。 10月も半ばに近づき、 そろそろハロウィンの時期がやってまいりました🎃 ロビーや売店もハロウィンの飾りつけで可愛らしい 雰囲気になっております♪ そこで、売店にて １０/３０(水)ハロウィンスクラッチを行います! 売店お買上げ２，０００円（税込）以上で １組１枚スクラッチを配布致します ✩⋆｡˚ ※スクラッチはなくなり次第終了 ハズレはありません♪ この機会にぜひ売店へお越しください ☺ 　 ♬¨+. 　 ◆開催期間：１０月３０日　１５：００より ◆開催場所：本館ロビー階　売店 　　　　　（営業時間　８:００～２１:００）