こんにちは、レストランラコルタの帯川と申します。 先日石崎さんから「コンスィリエ」コースをご紹介頂いていたので、 私からは「モンターニャ」コースのご案内をさせて頂きます。   今回はパスタとお肉料理をご紹介させて頂きます。   パスタのご用意は、「イワシのプッタネスカ　フェデリーニ」です。 プッタネスカは、ケッパーやオリーブ、トマト、アンチョビなどを盛り込んだイタリアの代表的なパスタです。 もともとアンチョビが使われるケースが多いパスタの為、大きくカットしたイワシとの相性はバッチリです。   そして、お肉料理は「富士桜ポークのグリル　農園野菜と共に」をご用意しております。 富士桜ポークは山梨県の山梨県銘柄豚普及推進協議会が定める認定基準に合格した豚肉の事ですが、 ・肉自身のきめが細やかで柔らかい食感 ・口の中でとろける脂肪の質 ・保水性が高くジューシーな口当たり ・適度な霜降りが入っている ・ボリューム感のあるロース が特徴と言われております。   いいことづくめのお肉ですが、こちらにジェノベーゼと、地元を中心としたお野菜を和えたソースをかけて、仕上げたお料理です。 バジルの風味と豚がマッチした味わいは、ヘルシーで女性にもお召し上がりやすい一品となっております。   これから秋の行楽シーズンでお出かけの予定をされていらっしゃいましたら、是非本コースもご予約の上、ラコルタにもお立ち寄り頂ければ幸いです。 今回も最後まで読んで頂きまして、ありがとうございました。

こんにちは。 レストランラコルタの帯川と申します。蓼科は過ごしやすい陽気が続いておりますが、昨日一昨日と暑い日が続きました。今年は少し早めの夏になるのかなと感じております。   さて、本日ですが、「スペチャーレコース」のお勧めの品を、何点かご案内させて頂きます。 ラコルタのフルコースでお馴染みのスペチャーレでございますが、今回のメニューでの個人的なおすすめのお品は「牛タンのグリル　春野菜のサラダ仕立て　レモン風味」でございます。肉厚の牛タンに相性の良いレモンをシンプルに付け合わせた一品です。春野菜の風味と牛タンがマッチして、お酒のおつまみにもピッタリなお品に仕上がってございます。 もう一つのお品は「ズワイガニと春野菜の軽いトマトソース　タリオリーニ」です。こちらは、春のお野菜（こごみやゼンマイなどを使いますが、その日の仕入れによって変わります。）とソースの折り合いが良く、相性の良いズワイガニとトマト、オリーブオイルをベースにしたパスタに仕上がっております。写真のような状態でパスタを仕込んでいるのですが、こちらもシェフお手製の自家製パスタで、他にはない食感や風味などを合わせて楽しんで頂ければと思います。 5/31迄のメニューの為、まだお召し上がりになられていらっしゃらなければ、お出かけの際にぜひご利用下さいませ。

こんにちは。 レストランラコルタの帯川と申します。 蓼科では少し肌寒い日が続き、雪もちらつく気候となってまいりました。 路面が凍結する日々がまたやってまいりますが、蓼科へお越しの際は、 是非スタッドレスタイヤをご装着の上、お越しくださいませ。 さて、本日ですが、年末に近づいてまいりました為、 ラコルタの年末メニューラインナップを改めてご紹介させて頂きます。 ご夕食は、12/29～1/3までの間、 ■新春スペチャーレ　■新春コンスィリエ ■新春お子様コース　■新春お子様プレート 以上、4つのコースをご用意させて頂いております。少し価格も変更となっておりますが、 その分食材を変更させて頂き、ご提供させて頂きます。 個人的には新春スペチャーレの「アンコウとカダイフのインボルティーニ バルサミコソース」が美味しそうだなと感じてます。。。（写真撮影をしたのみで食べられてないです笑）パリパリとした触感のカダイフと柔らかいお魚が、良い組み合わせになっており、バルサミコソースとマッチしたお味に仕上がっているのではと思います。 また、ご朝食ですが、1/1～1/3の期間で、「おせちブッフェ」をご用意させて頂きます。毎年恒例のおせちブッフェですが、今年もお雑煮やお正月を彩る数々のおせちが登場します。個人的には、栗きんとんがおすすめですが、今年はご用意があるかどうか・・・当日のお楽しみでお願い致します。 当日は込み合いが予想されます為、ご出発のお時間等をご確認頂きながら、ご都合あいましたらご利用頂ければ幸いでございます。 年末まで残りあと少しではございますが、今後とも宜しくお願い致します。 それでは、本日はこのあたりで失礼致します。 最後までお読み頂きありがとうございます。

こんにちは、レストランラコルタの帯川でございます。 桜も散りかけ、新緑の季節がいよいよ到来したかなという雰囲気が見受けられる、蓼科本館でございます。 本日ですが、阿智村、昼神温泉は「花桃の里」に行ってまいりました為、ご紹介させて頂きます。 時期はGWに入る前の事ですが、咲始めのころで、多くの観光客の方でにぎわっておりました。ちょうど河川を流れるわきに花桃がずらっと咲き誇っており、その光景は圧巻の一言でした。 敷地も広い為、ちょうど公園のような場所もあり、そこでお食事をされる方や、お花見をされている方もあり、桃源郷に来たような気分に浸る事が出来ました。 今年は、これからの訪問だと少し遅いかもしれませんが、新緑の季節に行ってみても、美しい光景が広がるのではないかなと思います。 蓼科に来館される前に寄って来るもよし、方面が合えば旅行の訪問先に入れてみてもよいのではと思います。 旅路のご参考になれば幸いです。 それでは、本日はこの辺りで失礼致します。 最後までお付き合い頂き、ありがとうございました。   ■お問合せ 阿智☆昼神観光局／株式会社阿智昼神観光局 〒395-0304 長野県下伊那郡阿智村智里338-25 TEL：0265-43-3001　FAX：0265-49-3170 Email：info@hirugamionsen.jp  

こんにちは。レストランラコルタの帯川と申します。 八ヶ岳の山頂付近は白くなってまいりましたが、蓼科ではまだ雪は降っておりません。今週が雪予報の為、これから降るのかなといった状況でございます。 さて、本日から蓼科本館は休館日に入ります。 レストランでは、休館日初日の午後には普段なかなか掃除する事が出来ない部分を手入れさせて頂いております。 レストラン頭上吹き抜けのレースの場所ですが、なかなか毎日手入れを行き届かせることができない場所で、かなりほこりが舞ってしまいます。。 その為、レストランのテーブルをすべてどかしながら作業をしておりましたが、 本日も無事、綺麗に作業を完了する事が出来ました。 休館開けには、またお客様が気持ちよくご来館頂けるように、整えて参ります。 それでは、本日はこのあたりで失礼致します。 ありがとうございました。  

こんにちは！ レストランラコルタの帯川と申します。 蓼科では、少し遅めの紅葉が真っ盛りです。例年よりも若干遅いかなと感じております。   さて本日ですが、11/1から始まります、片岡護シェフと渡邉徹シェフのコラボレーションコース企画に関してお話させて頂きます。 9/1より始まりました、こちらのコラボメニューですが、11/1よりお品書きを変更しております。 そもそもが、食の饗宴イベントを開催出来ない事から、始まりました当企画ですが、 お客様より美味しかった！と沢山のお声を頂いておりました。誠にありがとうございます。 今年は少し長く期間を設けてお召し上がり頂きたいといった意味も込めまして、9/1から12/28迄ご提供しております。 9月に1度お召しあがり頂きましたお客様も、内容変更となっております為、この機会に是非ご予約頂ければと思います！   また、お召し上がりのお客様はお分かりかもしれませんが、今回もワインのペアリングをさせて頂いております。 どんなワインをセレクトしたら良いか分からない。。。などお考えのお客様がいらっしゃいましたら、 メニュー記載のワインをご一緒頂ければよりお楽しみ頂ける内容となっております。 こちらも是非！   さらに、もうひとつ小話をさせて頂きますと、お気づきの方もいらっしゃるかとは思いますが、メニュー用紙の裏に、各シェフからの直筆イタリアンメニューを明記しております。 各シェフお考えの微妙なイタリア語のニュアンスがあるそうで、イメージからイタリア語に表しているそうです（片岡シェフ談） たとえ読めなくても、ちらっと見てみると面白いかもしれません。（自分はイタリア語勉強中ですが、全然です・・・）   長くなりましたが、本日はこのあたりで失礼いたします。 ありがとうございました、今後も皆様のご利用をお待ちしております！

こんばんは！ レストランラコルタの帯川と申します。 蓼科はすっかり秋の到来でございます。日中はやや気温は高くなりがちですが、 朝方は長袖を羽織らないと肌寒さを感じる季節となりました。 お越しの際は暖かいお召し物をお持ち下さいませ。 さて、本日でございますが、レストランで秋の味覚という事で、 「松茸グレードアップ」メニューをご提供させて頂いております。 今年は昨年に比べて、松茸が豊作のようで、数量限定ではございますが、 比較的毎日ご用意させて頂いております。 前回からご好評頂いておりました、「松茸パスタ」料理と「松茸メイン」料理も もちろんのこと、新たに「松茸のソテー 20g」（￥2,970-）もご用意させて頂いております。 各コースのメイン料理に松茸のソテーを追加する事ができる！といった内容でございます。 レストランをご利用のお客様がご利用しやすいように、メニュー考案させて頂きました。 宜しければこの季節限定の松茸グレードアップを、ラコルタのイタリアンと共に お召し上がりくださいませ！   ※単品追加のお料理もおいしいので、こちらもぜひ。 ■ハモと国産松茸のオイルソース 　タリオリーニ ボッタルガ⾵味 パスタ　単品追加　+ ￥6 , 6 0 0 -   ■蓼科牛ランプ肉のイスキア島風 しゃぶしゃぶ仕立て メイン　単品追加　+ ￥6 , 6 0 0 -   それでは、本日はこのあたりで失礼させて頂きます。 ありがとうございました。    

こんにちは、レストランの帯川です。 蓼科はグリーンシーズン真っ盛りでございます、新緑に溢れて過ごしやすい気候が続いております。 さて、本日ですが、昨年も掲載しました高ボッチ高原の写真を掲載させて頂きます。 昨年、ボランティアの皆様に教えて頂いた鉢伏山に行ってきました。 なんでも、レンゲツツジが咲く6月のシーズンはとても綺麗で一度は見に行った方がいいよ！ と仰られていた為、今回足を伸ばしてみました。 車で、ある程度の頂上まで登ることが出来る為、駐車場のある山小屋まで車を走らせました。 しばらくして到着すると壮大な自然の景色が眼前に広がり、アルプスも一望出来る場所でした。 しかし、レンゲツツジはまだ咲いてはおらず、少し寂しい景色。山小屋の管理の方に話を伺うと、 今年は6月の終わり頃くらいから咲くかなぁと仰られておりました。 詳しいことは、看板に掲載の電話番号にかけて確認してみてね！との事でした。 日を改めてまた再チャレンジしてみたいと思います。 その際は、一面に広がるレンゲツツジの写真を収められるように頑張ります。 また、このスポットが会員の皆様のご旅行ルートの参考になれば幸いです。 それでは本日はこの辺りで失礼致します。 ありがとうございました。