皆様こんにちは！レストランスタッフの柴です！ 7月も終わりを迎え、いよいよ8月ですね🌻   夏の高校野球も、甲子園出場校が決まり、大いに盛り上がっています⚾️ 私の母校は甲子園出場とはなりませんでしたが、後輩たちの最後まで諦めない熱いプレーに心を動かされ、とても感動した夏となりました。 甲子園に出場する長野県代表校には、県の代表として悔いのない夏を過ごしてほしいと思います！🔥   さて、今回は日本酒をご紹介いたします🍶 今回ご紹介するのは、「大信州 夏のさらさら」でございます。 こちらは長野県松本市で造られている、夏季限定の日本酒です🌿 使用している酒米は長野県産の「ひとごこち」で、長野の魅力が詰まった一本となっております。名前のとおり、さらりとした口当たりと、すっきりとした辛口の味わいが特徴で、暑い季節にもぴったりのお酒です！   また、夏限定の日本酒はもう一種類ご用意しております。そちらは今回ご紹介したものとは異なり、甘口で飲みやすい味わいとなっておりますので、ぜひ飲み比べてお楽しみください！   「新樹」では、日本酒の飲み比べセットもご用意しております🍶長野県の日本酒を取り揃えておりますので、お好みの一杯を見つけていただければ幸いです。 皆様のご来店を心よりお待ちしております！  

皆様こんにちは！レストランスタッフの柴です！ 雨の日が続いていますが皆様いかがお過ごしでしょうか 先日、夏の高校野球地区大会の抽選会が行われました！私たちが一緒に戦った後輩たちも最後の夏を迎えます。後輩たちには私たちが叶えることのできなかった「甲子園出場」という目標を叶えると同時に楽しく悔いのない夏にしてほしいです⚾🏟   さて今回は日本料理「新樹」の「鰻御飯」をご紹介いたします！✨ 季節ごとに変わるご飯ものですが、6月からは「鰻御飯」のご用意しております。 香ばしく焼き上げた鰻とふっくら炊き上げた御飯の相性は抜群です。一口お召し上がりいただくと鰻の豊かな風味と旨みが口いっぱいに広がります！ これから迎える「土用の丑の日」 鰻には良質なたんぱく質、ビタミン類が豊富に含まれており、夏バテ防止や体力をつけたい方におすすめです☀ 是非この機会に味わってみてはいかがでしょうか 皆様のご来店を心よりお待ちしております！

皆様こんにちは。レストランスタッフの柴です！ 私ごとではございますが、この度20歳の誕生日を迎えました！ この会社に入社して2年目となり、ついに20代への扉を開くことができました。20歳になり、これからはさまざまなお酒や新しい経験を通して、皆様へより深く魅力をお伝えできればと思っております✨   さて、今回ご紹介させていただくのは、朝食会場「asama dining」にてご提供しているオムレツです🥚 先月より、オムレツが少しリニューアルいたしました。 以前は信州味噌を使用したデミグラスソースでご提供しておりましたが、現在はまろやかなホワイトソースへと変更しております。 こちらは調理スタッフが目の前で仕上げる、オープンキッチンスタイルでご提供しておりますので、出来立てならではの味わいもお楽しみいただけます！ また、asama diningではオムレツ以外にも、朝食・夕食ともにお料理内容が新しくなっております。   ぜひ、リニューアルしたasama diningへお越しください！！

皆さま、こんにちは！レストランスタッフの柴です！   3月も終わりを迎え、いよいよ4月がやってまいります🌸 この時期といえば、高校野球・春のセンバツも盛り上がりを見せていますね⚾✨ 明日31日はいよいよ決勝戦です🏟️ 今年も目標としている現地観戦は叶いませんでしたが、テレビの前から高校球児たちを全力で応援したいと思います📣🔥   さて今回は、日本酒のご紹介です🍶 今回ご紹介するのは、「こんな夜に」という日本酒です🌙 こちらは長野県伊那市・高遠町で造られている一本で、母なる自然への感謝と、その自然をこれからも大切にしていきたいという想い、そしてそこに生きる動物たちへの愛情が込められています。 この日本酒は全5種類あり、「月を見上げる信州の動物たち」がテーマとなっています 雷鳥を中心に4種類の生き物の仲間たちが描かれているのも特徴です。また、月も満月から三日月、新月まで描かれており、季節や時間の移ろいを感じさせてくれます。 なお、和食レストラン「新樹」で取り扱っているのは赤ラベルのものとなっており、ラベルには鹿が描かれています🦌 味わいは、信州産の酒米「ひとごこち」を使用し、柑橘系の香りとジューシーな甘みが広がります🍊トロピカルな風味とすっきりとした後味が特徴で、とても飲みやすい日本酒です。 ぜひ一度、和食レストラン「新樹」にご賞味ください！

皆さま、こんにちは！レストランスタッフの柴です！ 2月も終わりに近づき、いよいよ3月を迎えようとしています。ということは私の大好きな野球もシーズンインを迎えます。今年もプロ野球・高校野球ともに大いに盛り上がることを期待しながら、全力で応援してまいります🔥   さて今回は、旧軽井沢KIKYOキュリオ・コレクションbyヒルトン にて開催されている、バレンタイン仕様のアフタヌーンティーをいただいてまいりました！ バレンタインにぴったりの、可愛らしく甘酸っぱいお料理がたくさん並び、見た目も味も楽しめる内容となっていました💖 こちらのバレンタイン仕様アフタヌーンティーは、3月14日までの期間限定でのご提供となります。ぜひ足を運んでみてください✨ その後は新しいアフタヌーンティーも登場予定とのことで、今からとても楽しみですね☕🍰   そして、当レストランのメニューも3月より新しくなります！ どのようなお料理が並ぶのか、どうぞご期待ください😊

皆様こんにちは！レストランスタッフの柴です。 最近は雪も積もり、毎日寒い日々が続いていますね❅　そんな中、私自身少し面白い出来事がありました。 何気なく自分の名前を友人とエゴサーチしてみたところ前職では石川県のリポーターとして活動していたと出てきて思わず笑ってしまいました。驚きもありましたがとても印象に残る出来事でした   さて今回ご紹介するのは、和食レストラン「新樹」でご提供している日本酒の一つ　　　　　〈豊香　純米初しぼり　おりがらみ〉です🍶 こちらは長野県のお米が三種ほど使用しています。華やかでフルーティーな香り、お米の旨みが溶け込んだ、フレッシュジューシーな味わいが特徴です。 甘口タイプで「紡会席」のペアリングにも含まれております。 ぜひ一度、和食レストラン「新樹」にてお召し上がりください✨  

皆様こんにちは！レストランスタッフの柴です！ つい先日初雪が降り、 「ああ、いよいよ軽井沢の冬が来たなぁ」と身にしみて感じています❄️   そんな中で今回ご紹介したいのが、〈ズワイガニご飯〉です。 季節ごとに変わるご飯ものですが、12月はなんとズワイガニ🦀✨ 提供を開始してからすでに多くのお客様から嬉しいお声をいただいております。 丁寧に羽釜で炊き上げているため、旨みがしっかりとお米にしみ込み、存分にカニを感じられる一品です！ また、11月限定の〈まつたけご飯〉もまだご用意がございますが、こちらはなくなり次第終了となります。 松茸の香り、ズワイガニの旨みどちらも今だけの季節の味覚ですので、ぜひお楽しみください🍚✨

皆様こんにちは！レストランスタッフの柴です。 先月まで「Asamadining 」で主に勤務しておりましたが、11月から和食レストラン「新樹」にも立たせていただくことになりました。初めてのことも多いですが、一つ一つ学びながら励んでまいります。 さて今回は新樹で朝食時に飾られているお膳の一部をご紹介いたします。 新樹の朝食では、信州産きのこを使用した〈きのこ鍋膳や〉、信州産長芋を使用した〈麦とろろ膳〉、そして鮭、鯖を使用した〈焼き魚膳〉がございます。🐟 飾られているお魚の鮭は塩焼きに、鯖は文化干しでご提供しております。秋刀魚の切り身は幽庵焼きとして〈麦とろろ膳〉と一緒にご提供しております。 　私がおすすめするの〈信州きのこ鍋膳〉です！朝の冷え込みが強くなってきた今の季節にピッタリで朝から体の芯までほっと温まります🍲   食後にはコーヒーや紅茶のご用意もございますので、ぜひ朝は、「新樹」にてゆったりとしたひと時をお過ごしください。☕

皆様こんにちは！レストランスタッフの柴です。 １０月に入り秋の深まりを感じる季節となりました。 とはいえ、11月には高校野球の「4支部交流戦」が伊那ニッパツスタジアムで行われます！各支部から選出された選手たちが、他の支部の選手と戦う大会で、今回で３回目の開催になります⚾私は第１回目の南進選抜チームのマネージャーとして選手たちと一緒に戦った経験があり、もう３回目かと思うと時の流れを感じます。   さて今回は、朝食ブッフェで提供している「スイートポテト」と「中学芋」をご紹介します。🍠 まずは「スイートポテト」皆様が思い浮かべているものとは少し違うかもしれませんが、さつまいもの旨味がギュッと詰まった、濃厚でとても美味しい一品です。 そして「中学芋」こちらは大学芋より小ぶりで一口サイズになっており、食べやすくしっとりとした触感が特徴です！ついつい何個も取りたくなる一品となっております。 スイートポテトはデザートコーナーに中学芋は和食コーナーにて提供されております。ぜひasamadainingにて秋の味覚を味わってみてはいかがでしょうか。皆様のご来店お待ちしております。  

皆様こんにちは。レストランスタッフの柴です。 先日、高校野球秋の県大会を見に行ってまいりました。現地での観戦はとても圧倒されるものがありました。そして高校野球もオフシーズンへと入ります。さみしく感じますが良いひと時でした。   さて今回は夜ブッフェのお料理コーナーにて、スタッフが厳選したおすすめのお酒をご紹介いたします。 まずは酒ディプロマ厳選の「千曲錦純米大吟醸原酒」です。 軽井沢の華やかな風を感じるフルーティな香りと、スッキリとした口当たりが特徴です。白身魚や生ハムと合わせるとより一層美味しくお楽しみいただけます！   もう一つは、ソムリエおすすめの赤ワイン「ラ・クロワザード東急ハーヴェストクラブリミテッドエディション」です。 カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーをブレンドした特別な一本で、ローストビーフなどのお肉料理相性抜群です！   秋の気配が近づく軽井沢で、是非お食事とともにお気に入りの一杯を見つけてみてください！🍷