皆さまこんにちは。 レストランの内山です。   さて、今回は２月の洋食コース ‘’インコントロ‘’のおすすめの一品をご紹介させて頂きます！     本日ご紹介するのは、インコントロの中の一皿 パスタ「国産牛テールのラグーソース ガルガネッリ」です。   皆様、「ガルガネッリ」はご存じでしょうか。 ガルガネッリとは、 イタリア中北部エミリア・ロマーニャ州発祥のパスタです。 鶏の器管によく似た形をしており、 イタリア語の小鴨（ガルガネッロ）から名づいております。 形はペンネに似ており、空洞の部分にソースが絡むのが特徴です。 また、レストラン四季彩にて提供するガルガネッリは 料理長の手打ちのパスタとなっております！   合わせるソースは、国産の牛テールとお野菜などと共に５～６時間ゆっくりと炊いて、 トマトと合わせたこだわりのソースです。     ぜひ1ヶ月限定パスタ料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。       コース名 ： インコントロ     開催期間 ：２月1日～２月２８日 ご予約 　：前日の12:00まで       レストラン四季彩にてお待ちしております。  

皆さまこんにちは。   レストランの内山です。     さて、今回は9月・10月の秋デザート ‘’タルト・タタン‘’をご紹介させて頂きます！     こちらのタルト・タタンは、３層になっております。 下から林檎をお砂糖やバター、林檎のリキュールで煮詰めたタタンがあり 真ん中にサクランボのリキュールを合わせたババロア、 1番上には、さっぱりとした生クリームと キャラメリゼしたヘーゼルナッツを乗せております。   こちらのタルト・タタンとご一緒に、ナッツのリキュールを使ったアイスクリームと キャラメルのソースを添えたご用意となっております。 周りに振りかけたシナモンの香りとともにお楽しみいただける 秋のデザートでございます。       ぜひこの機会に、レストラン四季彩にて秋の味覚をお楽しみください。       コース名 ： インコントロ・袱紗（ふくさ）     開催期間 ：9月1日～10月31日 ご予約は、 インコントロ：前日の12:00まで 袱紗（ふくさ）：前日の21:00まで     レストラン四季彩にてお待ちしております。  

皆さまこんにちは。   レストランの内山です。     さて、今回は5月・6月洋食コース 『オルト』のデザート ‘’チェリーのコンポートとレアチーズ‘’をご紹介させて頂きます！     プレート下からレアチーズ、 その上にアメリカンチェリーのコンポートとチェリーソースがかかっており、 最後にヌイユという麺状のパリパリとしたお菓子を乗せたご用意でございます。   お皿の周りには、小さく砕いたピスタチオ・金魚草があしらわれており さわやかな仕上がりになっております。     突然ですが、皆様ジャムとコンポートの違いはご存じでしょうか？ ジャムは、果肉とお砂糖を煮詰め、ペースト状にしたものです。 一方でコンポートは、フルーツの形を残したままシロップで煮たものを指します。 ジャムよりもお砂糖の使用量が少ないため、さっぱりとお召し上がりいただけます。     そんな初夏にぴったりな甘酸っぱいチェリーのコンポートをたっぷりと乗せた レアチーズケーキを是非召し上がってみてください(o^―^o)！             コース名 ： オルト   料金 ： 7,865円   開催期間 ：5月1日～6月30日 ご予約は、3日前の12:00まで期間：5月1日～6月30日 （※6/17～21日は休館日となっておりますのでご注意ください。）       レストラン四季彩にてお待ちしております。  

皆さまこんにちは。   レストランの内山です。     さて、今回は11月12月の和洋食のコース 20周年記念コース『慶～Kei～』のデザート ‘’洋梨のベルエレーヌ‘’をご紹介させて頂きます！     メインには檸檬を効かせた洋梨のコンポートがあり、 サイドにはチョコレートソースをかけた アイスクリーム、一番下には生クリームを敷いております。   周りには、柘榴とお花を添えており、 お味はもちろんの事、 視覚からも華やかな仕上がりとなっております。     そもそもベルエレーヌとは、1864年にパリで初演された 作曲家ジャック・オッフェンバックのオペレッタ 『美しきエレーヌ』が由来で作られたスイーツです。   劇中に出てくるベルエレーヌは、 美しすぎるがゆえに戦争の起因となってしまう女性です。 そんな美しい女性をモチーフにしたスイーツ、 華やかでキラキラしているのも納得ですね！     是非皆様も、ベルエレーヌに想いを馳せながら 召し上がってみてはいかがでしょうか(o^―^o)！         コース名 ： 20周年記念コース 慶～Kei～   料金 ： 14，520円   開催期間 ： 9/1～3/31　 （※ご紹介したデザートは11月12月限定のものです。）   ご予約は、3日前の12:00まで       レストラン四季彩にてお待ちしております。  

皆さまこんにちは。 レストランの内山です。   さて、今回は7月・8月の洋食コース『オルト』のデザート "セミフレッド"をご紹介させていただきます！   まず、セミフレッドとはイタリア語で「セミ（semi）=半分」　 「フレッド(freddo)=冷たい」という意味合いを持った 半解凍状態のデザートを指します。   セミフレッドが誕生したのは、16世紀ごろのお話で イタリアの名家であるメディチ家の為に作られた ズコットの中に入った冷たいクリームが、原型になったと言われております。   有名なイタリアのシェフ、マリノ・マリーニは 「セミフレッドは、フランスのパフェより完璧だ。」 と言葉を残しました。   それほど絶賛されているセミフレッド、 箱根甲子園ではパッションフルーツを使い、夏らしく仕上げております。     是非皆さまも召し上がって歴史や、 夏を感じてみるのはいかがでしょうか(o^―^o)！       コース名：オルト   料金：７，８６５円   開催期間：7月1日～8月31日       レストラン四季彩にてお待ちしております。