皆様こんにちは はじめましてブログ搭載します総料理長の小谷です   いつもご来館いただき有難うございます。 普段殆ど皆様とお会いすることのない調理スタッフや調理場、食材や作業工程など裏方情報も紹介していければと考えています。 今日は箱根甲子園、調理スタッフ（出勤者だけです）の写真をアップさせていただきます。  

皆様こんにちは！フロントの小林です。 最近まで続いていた残暑も落ち着き、秋らしい心地よい風が吹いてくるようになりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 “食欲の秋“というだけあってついついたくさん食べてしまいがちな季節ですが、そんなときにヘルシーで、お腹も心も満たされるそんなご飯屋さんをご紹介したいと思います♪   それが湯河原町にある「湯河原十二庵」さんです。✨   こちらは、8/7にリニューアルオープンした豆腐・生ゆばの専門店で、厳選した国産大豆と湯河原の美味しい水でつくられた豆腐を製造販売されています。 しかもこちらのお豆腐は日本一美味しいお豆腐を決める『全国豆腐品評会』で銀賞に輝くほどの実績を持っているほどです❕ カフェのような落ち着いた空間のイートインスペースでは、その名の通りの‘‘できたてとうふ御膳‘‘や、納豆・できたてとうふ・豆乳の豆づくしメニューである“納豆汁御膳“などがあります。 また豆乳ソフトクリームや豆乳パフェといったスイーツもあるので、食後のデザートも楽しむことができます！   こちらで買えるお土産には豆腐のほかにも、がんもや油揚げ等の総菜のみならず、豆腐とおからでつくられた焼きどうなつ（味はプレーン、きなこ、チョコレート、湘南ゴールドの4種類）のスイーツも販売されています。 こちらの商品はどの種類も人気らしく、オーブンで表面を少しだけ焼くというのが店員さんおすすめの食べ方なんだとか！ またこちらでは湯河原で有名な「飯田商店」さんのラーメンなどの地場産品も売られており、ちょっとした道の駅のようになっていて、どの商品を購入するか私もかなり迷ってしまいました…が、選んでいる間もとても楽しむことができました✨   お店の方の人柄も良く、一度行けばまた訪れたいと思えるステキなお店でした。皆様もぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 湯河原十二庵 営業時間：10：00～18：00（定休日：毎週水曜日） アクセス：JR湯河原駅より徒歩約25分 　　　　　バスの場合：「奥湯河原」「不動滝」行きに乗車し、 　　　　　「宮上会館」で下車後徒歩1分 　　　　　HVC熱海伊豆山よりお車で約20分（駐車場あり） 住所：〒259-0314　神奈川県足柄下郡湯河原町宮上170-1 HP： http://www.12an.jp/ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

みなさまこんにちは。 東急ハーヴエストクラブ天城高原　フロントの臼井　勇斗(ウスイ　ユウト)と申します。 10/1付で天城高原に着任致しました。   趣味はＹｏｕＴｕｂｅをみることと、アイドルの応援で充実して過ごしています！ 私はDD(誰でも大好き)で色々なアイドルを推しています。 推しはたくさんいるほど楽しいのでオススメのアイドルがいたら教えてください。   学生の時は陸上部で長距離を走っていました。 今冬は当時の仲間と駅伝大会の出場を控えていてジョギングを週2~3回行っています。 標高約900ｍもある天城高原の疑似高地トレーニングの効果に期待しています。   長くなりましたが自己紹介を終わりにします。 天城高原にいらっしゃったお客様とお話しができることを楽しみにお待ちしています。 これからよろしくお願い致します。

皆さんこんにちわ。 そしてはじめまして。 9/1よりお隣の箱根翡翠のレストランより箱根甲子園の フロントに異動してまいりました、 宮川　哲朗～みやがわ　てつろう～ と申します。 フロントは初めての経験で、毎日試行錯誤の繰り返しです。 お客様と楽しくお話するのが大好きですので、ぜひ箱根甲子園へ お越しの際はお声かけ下さい。 皆さまとお話しするのを楽しみにしております。 私の名前の覚え方は・・・ 宮川　哲朗→〇川　哲朗 1文字変えるとヤバくなります。 よろしくお願いします！！

皆様こんにちは。 和食調理の大槻です。 9月より箱根明神平に異動してきて初のブログとなります。 そしてブログを書くこと自体も初心者のため、見づらいかもしれませんが お時間がありましたら、読んでいただけると嬉しいです。   本日は僕が担当している【樂会席】の先付け 『豆乳蒸し』をご紹介させていただきます。   まず器に蒸した百合根と炊いた銀杏を入れ、豆乳、出汁、卵、調味料を 合わせた地を流し入れ全体を蒸した料理です。 上には鼈甲餡と言われる出汁と濃口醤油の餡をかけます。 仕上げに雲丹と山葵をのせ完成です。 わかりやすく表現すると茶碗蒸しのようなものでしょうか？   この料理のこだわりポイントは豆乳蒸しに使用している出汁を 毎朝昆布と鰹でとることです。 出汁の優しい味わいを是非お楽しみください。   皆様のお越しをお待ちしております。

皆様こんにちは。 この度、レストランThe Dining 四季彩からフロントへ異動して参りました 小柳と申します。   といっても今年の4月からの異動だった為、ブログにてご報告出来ぬまま 早くも５か月が経ってしまいました。 幾分初めての仕事の為、まだまだフロントの業務に四苦八苦する日々…。   しかしそんな中でごく僅かではありますが、レストランスタッフとして サービスさせていただいたことのあるお客様に フロントカウンターにてお声がけを頂けることは、何よりの喜び、癒しであり そのおかげでなんとか忙しかったこの夏休みも頑張ることが出来ました。 どんなに苦しくても、辛くても、優しいお客様の存在にどれだけ助けられたか…。 どれだけ感謝をしてもしきれるものではありません。   ただ…ブログを書きながら今ふと気づいてしまったのです。 それにしてもお声がけが少なくないかと…。 レストランだったとは言え、同じ箱根甲子園にて5年間も働いているのに あまりにも少なくはないかと…。 というよりそもそも大半のお客様は小柳の存在を認識していないのではないかと…。   今までも薄々気づいてはいました…。 昔馴染みのお客様と親しげに話す先輩たち。 よくいらっしゃる会員様に孫のように可愛がっていただいている後輩たち。 上記のような経験は私にとっては数少ないことですが、他のスタッフの そういった様子を見るのはごく日常のことでした。   このままではまずい！！ と言う事で今回のブログを契機に、お客様に小柳を大きくアピールして 行こうと思います！！ 最終目標は箱根甲子園で私の握手会を開催すること！ その為にもシャイな自分は捨て、より一層お客様に積極的に寄り添っていく所存であります。 また皆様も、このブログを読んで少しでも小柳に興味をお持ちになられまたようでしたら 照れずにお気軽にお声がけ下さい。   ただ、もし万が一そんな小柳が鬱陶しいというお客様がいらっしゃいましたら ちょっと面倒くさそうな表情を浮かべていただければ 小柳も全てを察して静かに去っていくかと思います。   以上、ここまでこのブログを読んで下さった方、誠に有難う御座いました。 今後とも、どうぞ東急ハーヴェストクラブ箱根甲子園共々、小柳をよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは、 フロントの櫻林です。   個人的にも、とても楽しみにしている 「A-1グランプリ」がいよいよ7月22日(木)から開催されます。   避暑地として過ごしやすい天城高原で、どこよりも熱い料理人達の下克上料理バトルを是非ご賞味ください！！今回は一足早く、料理人たちの逸品を掲載させていただきます。 ※写真の文字が小さくて見えないのは実際にご来館してほしいからです・・・   7月25日～7月30日の期間 まだまだお部屋ご案内できますのでご連絡お待ちしております♪ ※A-1グランプリ開催期間：7/22(木)～8/29(日)     本日のマジックアワーが特に美しかったので・・・のせのせ。

皆様こんにちは。 レストランの猿渡です。 皆様、いかがお過ごしでしょうか。 最近は雨の日が続いており、屋内で過ごす日が増えていると思います。 梅雨が明け、夏がくるのが待ち遠しいですね。 さて本日は、ラウンジとバーで販売する夏限定ドリンクをご紹介いたします。 ◯ラウンジ：『ハニーレモンスカッシュ』 暑い夏にレモンとソーダの爽快さとはちみつのまろやかな甘みがマッチしたドリンクです。 お子様にもおすすめの一品です。 料金：770円 ◯バー：『デコ・クバーノ』 ラムとグレープフルーツの相性は抜群で、トニックウォーターが加わることで爽やかなロングカクテルに仕上がりました。 アルコールが苦手な方でも飲めますし、見た目も可愛く仕上がっています。 料金：1,100円 ともに7月21日（水）からの販売です。 シュワっとした涼し気な一杯を是非グランデコでいかがでしょう。 皆様のご来館を心よりお待ちしております。

フロント波と申します。   先日の大雨ですが皆さまは大丈夫でしたでしょうか？ 先ずは、被害に遭われた方々へのお見舞いと、 一日も早い復旧を心よりお祈り申し上げます。   早速ではありますが、 久しぶりの投稿で少し緊張しております。   今回は、今年4月に赴任された箱根甲子園の高橋総支配人を ご紹介したいと思います。 以前、お隣のVIALA箱根翡翠で支配人をされていた経歴がございますので、 ご存知の方もいらっしゃるかもしれません。 いつも明るくて、色々と気を遣われる、私も大変尊敬している方です。 今年からは高橋総支配人と、この甲子園で皆さまをお待ちしております。   日々、色々な事が起こっておりますね。 私たちもこれに負けないよう、そしていつも笑顔でお出迎えが出来るよう これからも精進して参りたいと思います。   箱根にお越しの際はぜひ、甲子園にお立ち寄り下さいませ。 新しい総支配人と一緒に、今年も精一杯の笑顔でお迎えしたいと思っております！

皆様、初めまして。 ４月よりVIALA箱根翡翠のレストラン配属になりました、鈴木さやかと申します。 出身は千葉県船橋市です。 趣味は旅行と神社仏閣巡りで、日本酒が大好きです。 お薦めの日本酒がございましたら是非教えて下さると嬉しいです。 素敵な先輩方にご指導いただきながら、少しでも早く一人前になれるよう日々奮闘しております。 まだまだ至らない点もございますが、精一杯頑張りますのでどうぞよろしくお願い致します。