スタッフがお届けする現地ブログ

熱海伊豆山 & VIALA

2015/06/19

谷口ファーム行って来ました♪

こんにちは、レストラン内田です。 今回は、フレンチレストラン,《コート・エ・シエル》 で使用している谷口ファームの野菜を 見学した模様をお知らせします。 以前レストランの宮崎さんのブログでも紹介しましたが、 コート・エ・シエルの野菜は、谷口ファームという熱海の農園で 採れる地野菜を使っています。 主に、ハーブ類やイタリア野菜を育てており、 以前にNHK番組『キッチンが走る』にも紹介されました。 私達レストランスタッフも真近で見た物をお客様にきちんと説明したいと思い、谷口ファームに足を運び見学させて頂きました。 そこには、沢山のハーブをはじめ、様々な野菜がありました。 1番上の写真が『ナスタチューム』という食用ハーブです。 こちらは、様々な料理の色合いのワンポイントとして使用していて とても明るい色です。 そして、味が特徴的で山葵を思わせるような味がします。 色合いからは予想できない、味でとても面白いです。 2番目の写真は、『紫カリフラワー』です。 こちらも、色が紫で一際目立ちお皿にさらにインパクトを与えます。 写真はありませんが、今コート・エ・シエルで使用している谷口ファーム野菜は、 ゴールドラッシュ・マイクロトマト・アグレッティ・レッドリーフ・レモンタイム・ダークオパール・・・などなど沢山珍しい野菜が使用されています。 新鮮な地野菜と、新鮮な食材がある、この熱海伊豆山《コート・エ・シエル》に足をお運び下さい。 お待ちしてます。 次回の更新は6月30日(火) 岡田さんです。

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VIALA箱根翡翠

2015/06/18

只今、翡翠にはお花がいっぱいです。

こんにちは、レストラン金木です。 この季節にしては涼しく過ごしやすいですが、少し寒いくらいです。   さて、箱根では 紫陽花が綺麗に咲き始めました。 レストランのお料理の中にも紫陽花が咲いています。 紫陽花というと、やはり 箱根登山電車の「あじさい電車」 6月20日(土)~7月12日(日) 18:30~22:00でライトアップが始まります。 大人片道・・・310円 小児片道・・・160円 (要予約) (別途運賃 大人片道400円 小児片道200円必要) (予約受付は6月1日(月)~7月1日(水)の平日) もう間もなく満開になります。    詳しくはこちらから 先日、 翡翠オープン以来何年ぶりかでお庭を歩いてみましたが、 色々な種類の花が咲いていることに気づきました。 足湯の階段の横やお庭中に金糸梅が沢山咲き誇っていました。 池の中央レストラン側には、色鮮やかな菖蒲が、 甲子園へ行く階段下右手前小池の前には京鹿の子を発見。 また、竈に七回いれても燃えないことから 『ななかまど』 と言われる白い花や 薄紫の 『ぎぼうし』 ピンク色の 『しもつけ』 『つつじ』 『紫陽花』 等々 とても綺麗なので見にいらしてください。     【一游インフォメーション】 ・《メニュービュッフェ》 お子様ソフトドリンク飲み放題無料!! 7月1日(水)~8月31日(火)までの期間限定で、 12歳以下のお子様にソフトドリンク飲み放題を無料でご提供致します。 是非この機会にご家族皆さまでご利用下さい。 ・《懐石》 一日15食限定新メニュー登場!! 8月1日(土)より「和洋懐石 ‘結’~yui~」が新たに登場致します。 和食の繊細さはそのままに、メインに黒毛和牛のステーキをご用意致します。 一日15食限定となりますので、お早目にご予約下さい。 詳しくはこちらから

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