皆様、こんにちは レストラン　勝村です。 雪もちらほら降りはじめ、冬の季節到来ですね♪ 　 そんな季節にぴったりの新酒を入荷いたしました。 日本料理『きらく』にて、 ＜新酒　飛良泉(ひらいずみ)　山廃純米マル飛　限定生酒＞ 数量限定のため無くなり次第終了でございます。 伝統の山廃仕込みを守り続ける秋田の老舗蔵元。 しぼりたての山廃純米生酒は、フルーティーでフレッシュな味わいと 酸味のバランスが抜群です。冷酒でお楽しみください。 販売店舗：本館　１階　日本料理 きらく 販売価格：１合　1,350円（税込） 　

皆様こんにちは、フロント西田です。 本日よりバレンタインメニューを提供しております。 当館のシンボルの暖炉の前で チョコレートスイーツを召し上がりながら、 ゆったりとした時間をお楽しみください。 ■ホットチョコレート　700円 濃厚なホットチョコレートの上には ホイップクリーム＆ベリーソースのアクセントがポイントです。 ■ゴディバリキュールとベリーアイス　800円 バニラアイスにワッフルのザクザク食感と ミックスベリーの甘酸っぱさが合います。 温かいゴディバリキュールはお好みで・・・♪ また土曜日・休前日には イベントも行っておりますので、ぜひご参加ください。 皆様のご予約・ご来館をお待ちしております。

おはようございます、フロントの小林です。 今朝の蓼科は-10℃を超えた冷え込みとなりましたが、 日中は晴れ間が見え、清々しい天気となりました。 写真は先月末に訪れた、横谷渓谷の氷瀑です。 屏風岩氷瀑群は見事に凍りつき、自然の造形美を感じる事が出来ます。 2月11日、18日、25日はこの氷瀑を見に行くランチ付きバスのご用意もございます。 (詳しくはツアー・イベント情報のページをご覧ください) ５年ぶりの御神渡りも出現し、諏訪地方は賑わいを見せています。 皆さまのご来館を、心よりお待ち致しております。

皆様こんにちは。フロントの関です。 毎日寒い日が続いておりますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか？皆様ご存知かもしれませんが、ハーヴェストクラブ勝浦の大浴場がリニューアルされました。湯上りラウンジも出来たのでお風呂から出た後に立ち寄ってみてください。3/1から温泉になる予定です！！！ぜひお越しください。 さてお話しは変わりますが本日はタイトルの通り3月のイベント内容を載せたいと思います。 千葉県南房総市の山奥にあるお食事処　隠れ屋敷典膳にて自家栽培の野菜、湧水で作った練り豆富、季節の炊き合わせ、地魚お造り、メインは海鮮串焼き、牛串焼き、野菜串の炭火焼きを昼食でお楽しみいただけます。 日程：3/12（月）・16（金） 時間：ホテル発　9：30　→　昼食　11：30～12：45　→ 　　　ホテル着　14：00頃 参加費：3,300円（昼食代） 募集人員：20名（4名未満は中止） 締切：開催日7日前 ご予約お待ちしております。

皆様こんにちは。レストランスタッフの渡邉です。 今年は、寒波の影響がとても強く、寒い日が続いております。 そんな日は、ラウンジにて温まりませんか？？ 【ストロベリー　ショコラテ】　￥756 旬の苺と、相性の良いチョコレートソースを合わせた、 優しい甘さの、デザートコーヒーです。 冷えた体を温めながら、ほっと一息いかがでしょうか？ レストランスタッフ小川の創作ドリンクです。 ご宿泊の際は、是非ラウンジにお立ち寄り下さい。 お待ち申し上げております。

こんにちは。レストラン彩の中田です。 2月に入り暦の上では「立春」ですがまだまだ寒さが目立つ季節でございます。 そんな中、皆様に紹介させて頂きますメニューですが、 春を先取りした「梅の香りに誘われて“早春会席“」でございます！！ お造りでは「伊勢海老」をメインとし、 蒸し物では幻の魚「クエ」を使用。 そして小鍋では地元ブランドである「熊野牛のすき焼き」 地元食材をふんだんに使用した、料理長特選会席でございます。 一品一品、ご満足いただけるかと思います。 南紀田辺にお越しの際は、 是非、御賞味頂ければと思います。 期間：2018年2月5日～2018年3月16日まで 予約は2名様以上、3日前までの予約制でございます。 　平日 18:00～19:30(ご希望の時間をお伺いします) 　土曜 ﾊﾞｲｷﾝｸﾞ営業日 ①17:45～ ②20:00～

おはようございます。 今日の蓼科も厳しい寒さとなり、朝7時の外気温は－9℃でした。 日中もあまり気温が上がらない予報となっており、しばらく寒さが続きそうです。 蓼科へお越しの際は、寒さ対策を念入りに。 さて、鹿山の湯では【ひのき香浴】を行います。 期間は、2月9日(金)～2月11日(日)・2月16日(金)～18日(日)までで 週末2回に分けて実施します。 カットしたひのきを各男女の露天風呂に浮かべますので 是非、ひのきの香りと共にご入浴をお楽しみください。

皆さまこんにちは。レストランスタッフの藤巻です。 ２月に入り冬も本番！雪も積もり朝晩は氷点下と寒い日々ですが、日中の日差しが優しく降り注ぐ軽井沢の景色はとても素敵です＊ 今回お届けするブログは、フランスの「世界遺産地域」のワインが楽しめる お得なワインフェアのご紹介です。 このフェアはレストランスタッフ井澤が実際にフランスに行き現地を訪れて そこで「学んだこと」「肌で体験したこと」を活かし、３つの地域から厳選したラインナップとなっております。 上質で高級なワインも取り揃えており、ワインのお好きな方には嬉しいとても お得な飲み比べセットもご用意しております！ どうぞこの機会に厳選された上質なフランスワインをお楽しみくださいませ(^^)/ ＜サン・テミリオン＞ 中世の町並みと代表的な歴史的建造物や周辺の村やブドウ畑全体が 「ジュリディクシオン・ド・サン・テミリオン」という名でユネスコ世界遺産に登録されました。 【赤ワイン２種】 ・シャトー・オー・カルディナル　(メルロー100％) ・ル・ディフェロン　 (メルロー85％／カルベネ・フラン10％／カベルネ・ソーヴィニヨン5％) ＜コートドール＞ 黄金の丘陵地と言われておりこの名前は、秋のブドウ収穫後に色づいたブドウの樹々で美しい黄金色になる畑の様子から呼ばれるようになりました。ブルゴーニュ地方の中でも特に素晴らしいワインを産出する地区として有名で、主に白はシャルドネ、赤はピノ・ノワールが造られています。 【赤ワイン１、種白ワイン２種】 ・ミシェル・ノエラ【赤】（ピノ・ノワール100％） ・ペルノ・べリカール【白】（シャルドネ100％） ・ラトゥール・ジロー【白】（シャルドネ100％） ＜シャンパーニュ＞ シャンパーニュという名称は、古いフランス語のCampagne（田舎）に由来します。日本ではシャンパンと呼ぶ方がポピュラーですが正式名称はシャンパーニュ。ちなみにシャンパーニュの産地として知られるようになる前は赤ワインの産地として知られていたようです。 【シャンパーニュ２種】 ・ボーモン・デ・クレイエールグランレゼルヴ　 （ムニエ60％／シャルドネ25％／ピノ・ノワール15％） ・クリスチャン・ブルモーキュヴェ・エルマンスブリュット　 （ピノ・ノワール67％／シャルドネ23％／ムニエ10％）

皆様こんにちは。ソムリエの諸田です。 朝晩は相変わらず冷えますが、最近は日も伸びて参りまして昼間は暖かく感じることが多くなってきた勝浦です。 プライベートな話ですが今年はゴルフをより一層頑張ろうとクラブやシューズを新調して、さらに勝浦に来てから４年間まったく行かなかった練習場にも休みの度に行っております。がしかし、なかなかスコアが付いて来ずにもどかしい思いをしております。 久しく更新していないベストスコアを今年こそは更新しようと思います！！ もちろん遊んでばかりいるわけではございません。 しっかり働いてしっかり遊ぶ！ ということでソムリエとしての仕事のご案内もしっかりさせていただきます。 今回は新しくグラス販売も行なう２種類のワインをご紹介させて頂きます。 赤ワインは以前にもグラス販売していたカリフォルニアの「アイアンストーン　ジンファンデル」がフルボディーの重厚な赤をお好みの方たちのリクエストにお応えしてグラス販売に復活いたします。 黒ブドウの「ジンファンデル」はクロアチアが原産で、昔はフランスを初め、ヨーロッパでも多く作られていたブドウではありましたが、最近ではイタリアで同じブドウですが「プリミティーヴォ」という名前で栽培されている程度でヨーロッパではあまり見ることがありません。 しかしカリフォルニアでは大変メジャーな品種です。 比較的早く熟しやすく色が濃く、スパイシーな味わいで栽培面積は「カベルネ・ソーヴィニヨン」に次いで２番目の栽培面積を誇ります。 この「早く熟す」ということがワイン造りにはとっても大切で、ワインブドウはイメージとして水々しいよりも少し干しブドウのように乾燥したものの方がブドウ自体の糖度が上がり良いとされています。 ですので収穫時期に大雨が降るとせっかく乾いたブドウが見慣れた巨峰のようなブドウに戻ってしまってワインも水っぽくなってしまいます。 だから栽培する上で、「早く熟す」ということは「大雨に振られる可能性が低くなる」ということなのでさらには「良いワインが安定してできる」となるので栽培農家にとても重宝されるブドウです。 味わいもとてもおすすめの１本で、以前に某大手商社でワインを輸入するインポーターのお仕事をされていた方がいらっしゃったときに「この価格でこんな美味しいジンファンデルは飲んだことがない」と２本も飲んで行かれました（笑） 普段フルボトルでは多すぎるという方もこの機会に是非とも「ジンファンデル」をお試しください。 お次の白ワインはニュージーランドのマールボロ地区のワインです。 まだまだ馴染みの薄いニュージーランドワインですが、それもそのはずで有名になったのはここ１０年ほど。それ以前は日本にはほとんど入ってきておりませんでした。 というよりも世界に輸出されるワインはほとんどなく、国内で消費される安ワインのイメージしかなかったニュージーランドですが、近年のワインコンクールではお隣のオーストラリアと共に受賞される常連国となっております。 昔から「ワインは歴史も格式もあるヨーロッパにはかなわない」ことが常識とされておりましたが、１９７６年にカリフォルニアワインがフランスの超一流ワイン達に味で勝ってしまうという事件(パリスの審判）が起きて以来、地球の反対側で半年ずれてヨーロッパに良く似た気候のニュージーランドに注目が集まっています。 ヨーロッパの有名な醸造家たちもたくさん移り住んで素晴らしいワインが造られています。 そんなニュージーランドで最も古いワイナリー「ミッション　エステート」のワインをとある食品会社が売り込みに参りまして、持ってきたのは３本。 赤ワインのピノ・ノワールと白ワインのニュージーランドを代表するソーヴィニヨン・ブランとピノ・グリでした。 もう一人のソムリエの黒田副支配人と試飲してみた結果、今回選んだピノ・グリが大変素晴らしい出来だったのでこちらをチョイスしました。 余談ですが、よくブドウの名前で使われる「ピノ」は「松ぼっくり」のことでブドウの房が松ぼっくりに似ていることからブドウの名前によくこの「ピノ」ということが使われます。 そして「グリ」ですが以前のブログで書かせて頂いたときに少し触れましたが白ブドウはマスカットのような白というより多くは灰色だったりピンク色だったりします。 グリは英語でグレーのことで、つまり「グレーの松ぼっくり」という意味のブドウです。 外観の特徴は白にしてはやや濃い黄金色で香りはトロピカルフルーツやアプリコットの香り、味わいは糖度が高いので酸味が少なく、マイルドでコクのある味わいです。 しかしながらこちらの「ミッション　エステート」は後味がスッキリしていて和食にもよく合います。 こちらも併せてお試しください。 価格は共に グラス（120ｍｌ）　￥９７２ デキャンタ（375ｍｌ）　　￥２，８０８ ボトル（750ｍｌ）　　￥５，４００

こんにちは、リンパの女神リゾート與儀（よぎ）です。 立春とは暦の上では春ですが、まだまだ寒さが厳しい時期でございます。 今回は、リンパの女神リゾートのスタッフを写真付きでご紹介させて頂きたいと思います。 皆さまのお身体のお疲れや不調が少しでも緩和出来るようにと、私たちが心を込めて担当させて頂きます。ちょっとでも顔と名前を覚えて頂けたら幸いです。 これからもリンパの女神リゾートをよろしくお願い致します。