スタッフがお届けする現地ブログ

有馬六彩 & VIALA

2019/06/25

レストラン アルトゥーラより

皆様こんにちは。 毎日蒸し暑い天候が続く中、皆様いかがお過ごしでしょうか? 私は毎日が暑すぎて、早いですが夏バテ気味です。。。 皆様もこの暑さで体調を崩さぬよう、お気をつけ下さいませ。 さて、今回は7月から変わりますクオーレコース・ジョイアコース・ヴィスタコースのご紹介をさせて頂きます。 【Cuore】(クオーレ)コースは今回、お魚は柔らかく仕上げた鮪頬肉、お肉はピザ風に仕上げた三田ポークのメインをそれぞれご用意いたしました。 【Gioia】(ジョイア)コースでは相性の良いカカオを合わせたフォアグラに、夏野菜やチーズと一緒に薄皮で包み焼き上げた鱸を、メインのお肉はブラックアンガス種の大麦牛を使ったローストをご用意いたしました。 【Vista】(ヴィスタ)コースでは雲丹を使用したクリームパスタ、香り良く蒸しあげたオマール海老と旬魚の一皿、メインでは味わい深い神戸ビーフの【らんいち】の部位を使用した逸品をご用意いたしました。 この他にも旬の食材を沢山使った品々があり、これらのコース以外にも期間限定のコースなど、様々なコースを取り揃えました! 詳細はホームページに記載しております。 この夏はイタリアンレストランアルトゥーラにて、夏が旬の食材を使った逸品の数々をぜひご堪能くださいませ! コース名:【Cuore】※肉メイン(monte)・魚メイン(mare) 料金:6,480円(税込) コース名:【Gioia】 料金:8,640円(税込) コース名:【Vista】 料金:11,800円(税込) ※仕入れの都合により、メニューは変更する場合がございます。 ※これらコースは前日までの要予約でございます。

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蓼科

2019/06/24

夏におすすめ!清里"ROCK"

こんにちは!レストランの松下です。 だんだんと気温があがり、夏らしい空や空気を 感じられる日が多くなってまいりましたね。 そんな夏におすすめしたい場所がございます。 蓼科と同じ八ヶ岳の麓、 山梨県の清里にある萌木の村"ROCK"です。 クラフトビールとカレーで有名ですので、 ご存知の方もいらっしゃるでしょうか? 1971年に創業され、間もなく50年を迎えますが、 開業当初より愛され続けている料理が"ビーフカレー"です。 年間15万食売れるというこちらは、 甲州麦芽ビーフや地元野菜・梨北米を使用し、 一皿に山梨をぎゅっと集めた一品です。 ルーは最低でも10時間~丸1日かけて煮込むため、 うまみたっぷり。思わず何度も食べたくなります! 私個人としてはカレーの上にのせてあるレーズンバターも 大好きで、ぜひカレーと一緒に合わせて 召し上がっていただきたいです! Do your best and it must be first class (最善を尽くせ そして一流であれ) 清里開拓の父ポール・ラッシュより贈られた言葉を 開店当初より掲げているそうです。 夏のドライブの休憩に、清里"ROCK"いかがでしょうか♪ 清里萌木の村"ROCK" 住所:山梨県北杜市高根町清里3545 萌木の村 営業:9/1〜6/30    11:00〜21:00 (L.O 20:30)    GW・7/1〜8/31 10:00〜23:00 (L.O 22:00) 休業:無休(臨時休業等はあり) アクセス:須玉ICより車で20分、長坂ICより車で25分 TEL :0551-48-2521

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旧軽井沢/旧軽井沢アネックス

2019/06/24

大人も子供も大好き!名物カレーのご紹介

 草木に梅雨の雫が映える今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。  皆様はじめまして。四月一日より入社いたしました恩田と申します。  どうぞよろしくお願い致します。  さて、今回私がご紹介させて頂くのは、当ホテルレストラン【彩】でご提供している ≪カレー≫でございます。知る人ぞ知るシェフ自慢の一品でございます。  朝夕ともにご提供させていただいておりますが、大きな違いがございます。夜は信州牛の牛すじを煮込み、御飯に合うようにして且つコクが楽しめるカレー。朝は野菜を煮込んだものを、さっぱりと軽く味わえるようなものをご提供しております。  夜のカレーの美味しさの秘訣は、牛すじを煮込むのに数時間かけております。 その際和風だしをいれて煮込んでいることです。和風だしをいれることで深い味になるのだそうです。 そしてオリジナルのルーに香辛料を配合するのですが、シェフ曰くその工程が一番気を遣うのだそうです。 そのような工程を経て数日、ようやくカレーが出来上がります。  また朝のカレーに使用しているルーは野菜を煮込んだものを使用しておりますが、季節野菜を利用しているため、時季によって味やコクが変わるのが特徴でございます。  ぜひそんなレストラン【彩】の朝カレー、夜カレーを楽しみにお越し頂けたらと思います。  いつお越し頂いても変わらない味、帰って来たと思える味で、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

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