スタッフがお届けする現地ブログ

旧軽井沢/旧軽井沢アネックス

2020/09/08

第2回小浅間山トレッキングツアー無事に終了いたしました

晴天に恵まれた第2回小浅間山トレッキングツアーは7名の皆様と、ガイドさん、そしてフロント柳の計9名で催行いたしました。 登山道脇の地層にみられる軽石と浅間山の噴火時期から小浅間周辺の森の年齢が判明したり、手で触れ、葉の繊維を傷つけることによって放たれる植物の香り(ミント系やシソ、時にピーナッツの匂いなど)をかぐことによって得られる不思議な充足感に一同感心いたしました。 軽石と砂にまみれた登山道をゆっくり上っていくと、眼下には軽井沢の街並み、背後には浅間山の大パノラマ!しばし疲れを忘れ雄大な自然の風景に心打たれるひと時となりました。幸い、頂上でも浅間山を正面にとらえる事が出来、強風の中しばしのシャッタータイム。頂上をぐるりと周回しながら更に浅間山方面に向かって歩を進めると、くっきりとした山の稜線や青木ヶ原樹海を想起させる青々とした樹林帯と共に、彼方に溶岩ドームの跡や噴出した溶岩の道が確認でき、大自然の脅威をまざまざと見せつけられました! 軽石と砂でできたワイルドな下山道は慣れるまで体のバランスをとるのに一苦労ですが、慣れてしまえば体への負担も少なく、振り返ればかなりの急勾配を降りてきたことに静かに感動いたしました! トレッキングの終盤、脇道にそれ、樹齢が長いもみの木の「やに袋」を小枝で潰した時の芳香は完全にアロマオイルそのもので、下山途中の疲れた体に心地よい刺激となりました。 まさに「地元の魅力再発見」となった今回のツアーもお陰様で、何事もなく、無事に帰って来る事が出来、ホテル着後は、レストランにてランチ、談笑のうちにツアーを終えることが出来ました。 「コロナ禍」、「今年度初の開催」ということで、不安も多々ございましたが、ご参加いただいた皆様、ガイドさんのにご協力を頂き無事に終える事が出来ました。改めてお礼申し上げるとともに、 今後のツアーもご満足いただける内容をご提案したいと考えておりますのでどうぞよろしくお願い致します。

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旧軽井沢/旧軽井沢アネックス

2020/09/08

僕のおすすめコース「プレジール」

軽井沢は一雨ごとに秋の空気に変わりつつあるこの頃です。 日中でもT-シャツ1枚では肌寒く感じる日もございます。 カーディガンやフリースなど、一枚羽織るモノをお持ちいただければと存じます。 皆様こんにちは。レストランの小池です。 今回は9・10月のメニューの中から、フレンチのフルコース「プレジール」を紹介します!! -Plaisir-とは、フランス語で喜び・楽しみ・感動を意味しますが、 まさに見た目にも楽しんでいだだけるカラフルなソース&食材で、食卓を彩ります。 最初の写真のメインディッシュの仔牛肉のソースの黄色、オードブルのテリーヌにはパプリカのクーリーのオレンジ、 お魚料理のバターソースには柚子の緑など… 秋の紅葉や公孫樹を連想させますネ。 また、和栗のポタージュやデザートのタルトタタンも、信州の秋を感じていただけると思います。 ぜひご賞味くださいッ♪ “旬の食材を使用したフルコース” 『プレジール』 料金:7,700円(1泊2食付きプラン:13,700円) オードブル 信州福味鶏と茸のテリーヌ パプリカのクーリー スープ   和栗のポタージュスープ 魚料理  サーモンのグリエ クールジェットのクリーム 柚子風味のバターソース グラニテ  お口直しのシャーベット 肉料理  仔牛肉のコンフィ 香草風味 ソバの実と野菜のタブーレ エシャロットソース デザート  信州りんごのタルトタタン ※仕入れの状況により内容が変更となる場合がございます。 ※食物アレルギーをお持ちの方は事前にお申しつけ下さい。 レストランスタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます^^

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天城高原

2020/09/08

コース料理のご紹介 洋食コース【ソレイユ】

こんにちは、レストラン坂井です! あっという間に8月が過ぎ去り、 気が付けばもう9月ですね! 天城高原の朝晩は少しずつ涼しくなり 過ごしやすい気温になってきております。 穏やかな天気が続けばよいのですが、台風の影響もあり 雨風が激しい日もございます。 また霧も多いので、ご来館の際はお気をつけてお越しくださいませ。 今月からコースのメニューが変わりましたので ご紹介させていただきます。 8月のメニュー紹介では、洋食コースをご紹介しそびれてしまったため 今回は、洋食からご紹介させていただきます。 今回ご紹介するのは【ソレイユ】11,550円 のコースです。 以下の順でご用意致しております。 アミューズ   三島甘藷のクレーム プルミエ    蝦夷鮑とズワイ蟹のシャルロット ドゥジェーム  フォア・グラの燻製オイルのコンフィ スープ     マッシュルームのスープ ポワソン    沼津港赤座海老のポワレ グラニテ    本日のグラニテ ヴィアンド   静岡県産和牛フィレ肉のポワレと         伊豆産サングリエのロティ デザート    お楽しみデザート ※仕入れの都合により内容が一部変更になることがございます この機会にぜひ、ご賞味くださいませ。 それでは、皆様にお会いできることを楽しみに お待ちいたしております。

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