こんにちは。レストラン岡澤です。 みなさま、メリークリスマス！・・・には少し早いですが、 12月のクリスマス特別メニュー 「セレニテ ～Serenite～」をご紹介いたします。 ◇洋食コース 　セレニテ ～Serenite～　10,450円 ◇開催期間：2020年12月5日(土) ～ 2020年12月26日(土) ◇　時間　：17:30 / 18:00 / 19:30 / 20:00 ◇　予約　：2日前までの要予約 一皿目のオードブル：三島人参とフロマージュ・ブランのムース 　　　　　　　　　　蝦夷鮑のプティ・サラダを添えて 二皿目のオードブル：伊豆産猪とフォア・グラのパート・ブリック包み 　　　　　　　　　　マルサラ酒のソースと茸のエキューム スープ　　：サフラン風味のクラムチャウダー仕立て お魚料理　：オマール海老の軽いグラチネと駿河湾産金目鯛のポワレ 　　　　　　三色の艶やかなソースと共に グラニテ　：季節のグラニテ お肉料理　：静岡県産和牛フィレ肉と静岡県産ロースと 　　　　　　季節のお野菜の盛り合わせ　お好みの味で・・・ デザート　：お楽しみデザート セレニテとは『癒し』という意味で、 この一年の疲れ取り、 良いクリスマスを迎えて頂きたいという願いが こちらのコースに込められています。 シャンパンやスパークリングワインを飲みながら、 この一年間をゆっくり振り返るのも良いですね^^ 皆様のご予約お待ちしております！

立冬が過ぎ、日に日に寒さが厳しくなる今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか？ 本日のツアーは早朝、氷点下の世界から一転、出発時には快晴に恵まれ、幸先のいいスタートをきることができました。 まずは今回ツアーにご参加いただいた皆さま、新型コロナウィルス感染拡大防止のために、あらゆる面でご理解ご協力いただきましたことを感謝申し上げます。 1ヶ所目の目的地、中野のリンゴ園までは我が町軽井沢のある東信から北信への移動となりました。道中、浅間サンラインから正面に臨む雪化粧の南アルプス、右側の車窓からは紅葉に抱かれた浅間山、反対側には遥か彼方に蓼科山と、晴天時にしか味わえない贅沢な晩秋の風景を堪能しながら、バスは一路北信へと向かいました。 高速道路を降りると、街中（まちなか）にも関わらず至る所にりんご園が点在し、果物栽培がさかんな「北信地方」を肌で感じました。今回訪れた小野りんご園では「ぐんま名月」「しなのほっぺ」「あいかの香り」と、どれもなかなか市場には出回りにくい品種をご紹介いただき、皆さま選りすぐりの逸品を慎重に吟味し、狩っていました。また、りんご園の方や塩澤総料理長（以下、総料理長）が丁寧にリンゴを剥いて下さり、青空の下、数種類のリンゴを皆さま試食なさり、朗らかなひと時となりました。 （余談ですが「あいかの香り」の「あいか」とはこの品種を作られた、生産者のお嬢様の名前とのことです。） 「10時のおやつ（笑）」を済ませた後は、今回のツアーを催行するきっかけとなった総料理長おすすめの「藤屋御本陣」でコースランチに舌鼓！皆さま、フォカッチャの味はご堪能頂けましたでしょうか？日本人には、なかなかな馴染みの薄いパンですが、これを機に優雅な休日の食卓に新風を吹かせてみてはどうでしょうか？ 外観は有形登録文化財にも指定されている由緒正しき、文字通り「御本陣」で、歴史の重みを感じる和魂洋才の建築様式は右を見ても左を見てもため息ばかり。スタッフの折り目正しい礼儀作法にも静かに感動しつつ、及ばずながらも真似したいと心に誓う、我々二人でありました（苦笑）。 食後の自由散策では皆さま、善光寺をご参拝なさったり、門前の土産店をご覧になられたり思い思いの時間を過ごされていました。 信州を代表する「顔」善光寺に別れを告げ、本日の最終目的地、ワイナリー「Rue de Vin」へ。車窓からは日の入りに向けて緩やかに傾きつつある陽が遠くに見える山肌を薄紅に染め、行きとは全く趣の異なる風景を映し出していました。小高い丘の上にひっそりと佇むワイナリーでは、社長のワインづくりに対する、熱き情熱とまたそれに賛同する従業員の方々の真摯な姿が印象的でした。雄大な自然を借景に力強く根を張り、逞しくツルを伸ばすブドウの木を眺めながら試飲した赤ワイン・白ワインは、芳醇な香りを醸し出し、暮れかけた丘の上の寒さもいっとき忘れさせてくれました。 今回の「信州ふーど」とは、「フード（食べ物）」と「風土」をかけたダブルテーマでした。都道府県の中でも面積が広く、県境も多い長野県では地方ごとに文化や風習、また特産物が他県よりもバラエティに富み、皆様により多くの信州を知ってもらいたいという一心で計画を進めてまいりました。広大な長野県をご紹介するにはまだまだ時間が足りませんが、まずは東信、時々遠征（笑）を目標にこれからも皆様に「旬」の信州をご体験頂ければと、スタッフは日々知恵を出し合っております。 最後にご参加いただいた皆様に改めて御礼申し上げるとともに、立ち寄りどころの従業員の皆様、いつも旧軽井沢のツアーを担当して下さる斑尾のドライバー後藤さんに感謝申し上げます。 これからも旧軽井沢のツアーにぜひご参加下さいませ。 皆さまに次回お会いできるのを楽しみにしております。

こんにちは。 浜名湖では今年の9月頃から、お越しいただけないお客様にも、 少しでも浜名湖の情報をお伝えするように、毎日ブログ投稿を始めています！！ フロントスタッフ全員で順番に、みんなだいたい週に一回書いています。 会員様に読んでいただけてるかな、、、喜んでいただけているかな、、、 と、最近はブログを書くことが楽しくなり、自分の番が待ち遠しくなってきました！ 今日は本当はわたくしの順番ではないのですが、今日の担当スタッフが忘れて帰宅してしまいましたので、私が書いています！ 本日ご紹介させていただくのは、ホテルから車で約30分、 一年を通して人気のスポット「はままつフラワーパーク」のイルミネーションです。 11/21～12/27まで開催、毎年スタッフの間でも人気ですので是非一度足をお運びください。

こんにちは。リンパの女神リゾート鈴木です。 箱根の紅葉はもうご覧になりましたか？ 先日、お客様からのおすすめで、箱根美術館の紅葉を見てまいりました。赤色だったり、黄色だったり、緑色があったり、グラデーションがとても綺麗でした。 日本庭園を散策しながら、落ち着いたひとときを過ごせます。 お茶室から眺める景色も素敵です。 箱根に来て4年と少しですが、今まで全く知らずに過ごしておりもったいなかったなと思いました。 また来年も行きたくなる場所です。 のんびり癒されたい方にお勧めスポットです。 さて、お陰様でリンパの女神リゾートは連日たくさんのご予約をいただいております。12月、1月も入り始めておりますので、ご予定の方はお早めにお問い合わせくださいませ。 また、施術中は電話に出ることができかねますので、お早めにお問い合わせいただけますと幸いでございます。 地域共通クーポン券をご精算時にご利用できます。今まで勇気が出なかった方も（笑） これをきっかけに、お身体ケアをスタートしてみてはいかがでしょうか。 営業時間 14：00～23：00（受付22：00まで） Tel 0460-84-0128（直通）

こんにちは。レストランの松本です。 今回は、今、レストランで人気の勝浦の地酒を二品ご紹介します。 ①東灘～あずまなだ～　吟醸生冷酒 フルーティーな口当たりが特徴の吟醸生冷酒です。 ②腰古井～こしごい～　本醸造生冷酒 自然の恵みを生かした風味のお酒です。 季節を問わずフレッシュな味わいをお楽しみ頂けるお酒です。 どちらも300㎖でお値段は1705円となっております。 お刺身などの料理と相性のいいお酒ですのでコース料理と共に是非、 ご堪能ください。勝浦の地酒を飲み比べてみるのもオススメです。

皆様こんにちは、　　 　　　　　　お刺身担当の市村です 「立冬」が過ぎまして暦の上ではもう“冬”となりました、 お鍋の恋しい季節です、 11月より「ふぐ会席」が始まりました、 ご紹介させて頂きます 「ふぐ皮の煮凍り」「ふぐ茶巾寿司」 「白子いり茶碗蒸し」「お刺身」「唐揚げ」「鍋」「雑炊」と ふぐ料理の定番！・・・ばかりですが。。（＾Ｏ＾！。。（汗） 前菜には珍味として「ふぐ子の糠漬け」をお出しいたします 金沢より取り寄せた「加賀名産品」です 塩分濃度、独特の香りがあり、大根、大葉と共にお召し上がり下さい ライムが香る前菜の「香合」に忍ばせております、 お刺身「薄造り」には 自家製　「橙絞りの薄口醤油ポン酢」と 「ＥＶオリーブオイルと塩」の二種類のつけタレでお楽しみ下さい、 さらに デザートの「ヒレ」ですべてフグずくしとなります！ 心も体もポッカポカ（＾－＾） 定番の「信州牛出汁しゃぶ」とお好みでお鍋をお楽しみください ご来館お待ちしております。 「我が庵に来たらぬ人も来る人も　したしうときも言うこと無し」　　　 　　　　　　　　　　　料理長　　市村　浩志

皆様こんにちは！フロント川﨑大雅でございます。 本日、旧軽井沢会員様懇親会を行いました！ 毎年7月に行っている会員様懇親会でございますが、昨今の新型コロナウイルスの影響により秋に開催いたしました。 お席とお席の間隔を空けたり、お食事以外ではマスクのご着用をお願いしたりと会員の皆様のご協力をいただきました。 総支配人に｢和田一浩｣、総料理長に｢塩澤清治｣が就任し、レストラン支配人に｢藤井渉｣、和食料理長に｢市村浩志｣が加わり、本年度より新体制となったハーヴェストクラブ旧軽井沢。そんな新体制による特別な和洋折衷ディナーをご提供いたしました。 和食では秋の味覚の王様｢松茸｣を前菜に使用し、洋食では世界三大珍味の１つ｢トリュフ｣を全ての洋食メニューに取り入れるなど、豪華爛漫なフルコースでした。ライブキッチンでは、和食料理長の｢市村浩志｣が北陸産のとらふぐの焼き霜造りの調理を披露いたしました。 お酒も秋ということで、佐久の花(秋あがり)や明鏡止水(ひやおろし)、ワインではボジョレーヌーボーをご提供いたしました。 そして、旧軽井沢会員様懇親会では恒例の旧軽井沢ハーヴェストバンド｢パッション｣が皆様の前で演奏いたしました。 今回は新メンバーを2人迎えての演奏ということで、より一層演奏を楽しく聴いていただけたかと思います。 来年の会員様懇親会は例年通り7月に開催できるか不透明な状況ですが、ぜひ多くの方々にご参加いただければと思います。ご参加いただきました皆様、誠にありがとうございました。

こんにちは、フロント岩間です。 今回は10月に行なった、金時山登山のイベントのご報告をしたいと思います。 当日は天気も良く絶好の登山日和で、登山シーズンということもあり平日にもかかわらず駐車場は混み合っておりました。 9：30頃に金時神社登山口より登り始め、道中はガイドさんによる、金時山にまつわるお話や山に生息している動植物の紹介などのお話をいただきながら12時頃に山頂に到着しました。 山頂の茶屋でいただいた山菜蕎麦が心も身体もあたため、登りの疲れが少し和らいだ気がしました。 帰りは仙石原方面から下山し、無事皆様ケガもなくホテルへと帰ることができました。 私も20代後半に突入し、10代.20代前半と比べると体力の衰えを感じざるを得ませんが、そんなことを言うのが憚られるほどご参加された皆様の健脚ぶりやお元気な姿に驚かされました。 私自身、はじめてお客様をお連れしてのイベントだったのですが、ご参加いただいた皆様のおかげで私自身もとても楽しむことができました。 この場をお借りしてご参加された方へ心より御礼申し上げます。 11月に入り、寒さが厳しくなってきましたが、まだまだ金時山登山をされる方は多くいらっしゃいます。 山々の紅葉もギリギリまだ間に合うかと思いますので、紅葉の終わりを迎えてしまう前に皆様も行ってみてはいかがでしょうか。

皆様こんにちは。 そろそろお鍋が恋しくなる季節となってまいりました。いかがお過ごしでしょうか。 私は豆乳鍋、ボルシチの材料を揃え、あとは煮込むだけとうきうきしております。 さて、昨日のブログや以前のブログにてみかん狩りや売店でのみかんの販売についてご案内いたしましたが、 本日はみかんの販売所についてのご案内でございます。 当ホテルの近隣に三ケ日みかんを取り扱っているお店が２か所ございます。 １つめは「JAみっかび特産センター」です。 こちらは青島みかんジュースの箱をイメージしたかわいらしい見た目が特徴のお店です。 みかんそのものは勿論のこと、みかんを使ったお菓子もご用意がございます。 ２つめは「勝美センター」です。 こちらはうなぎをはじめ、三ヶ日や奥浜名湖のお土産、物産品を取り揃えております。 どちらも当ホテルよりお車で5分ほどのところにございます。 また、どちらも地域共通クーポンをご利用いただけます。 （JAみっかび特産センターは紙クーポンのみのお取り扱いとなります。） 三ヶ日ならではのお土産としてうってつけだと思いますので、 お土産に悩んでる方や地域共通クーポンが余った方はぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。 「JAみっかび特産センター」 営業時間→9：00-17：00 定休日→水曜日、年末年始(12/30-1/4) TEL→0120-055-614 「勝美センター」 営業時間→8：30-18：00 定休日→木曜日　※臨時休業有 TEL→053-526-1088

皆様こんにちは！フロントの藤村です。 斑尾は昨日と本日、本格的な雪が午前中に降っておりました。 写真は1枚目が今朝の写真。２枚目が昨日の朝の写真です。 いよいよ秋も終わり冬が到来しそうです。 去年は例年と比べると積雪が少なかったので今年はスキーシーズンに向けてたくさん降ってくれることを期待しています。 朝晩は冷え込み、道中凍結など滑りやすくなる日もございますので 斑尾へお車でお越しの際はお気をつけてご来館くださいませ。