皆様こんにちは、洋食厨房の紺野です。 11月も残り僅かとなりました。天城は朝と夜との寒暖差が大きくなったように感じます。 今回は12月1日から始まる　「天城高原クリスマス特別コース」の中の一押しの メニューをご紹介したいと思います。 コースは8品ございますが、今回はお魚料理の紹介です。 「駿河湾産イセエビのソテー　ほのかに香る伊豆の山葵のテルミドール仕立て」です。 テルミドールとは、ワインなどで煮込んだロブスターやエビをその殻に戻し焼いた、 フランス発祥の料理です。 天城のテルミドールは、駿河湾産のイセエビを半身使い、クラッシックの中にも モダンも取り入れたテルミドールになります。 ソースに伊豆山葵を入れたオランデーズソースを使用しております。 まだまだご紹介したいメニューが沢山ございますが、残りの7品は 是非来館されてからのお楽しみとさせてください。 この期間にお召し上がりいただきたい至高の一品となります。 皆様のご来館をお待ちしております。  

 こんにちは、洋食調理紺野です。 最近暑くなってきました！！ 既に別の調理スタッフもブログでご案内をしておりますが、 今年度もA-1グランプリを開催します。 私はデザート担当として出場します。 タイトルは、『夏の伊豆の海を切り取って…甘酸っぱいライムとニューサマーのタルト』 味はライムと伊豆のニューサマーオレンジのジュースを使い、 さっぱりとした味わいになるようにし、中には 伊豆のサンゴ礁をイメージしたチョコと貝殻を沈め、見ためも美しくなる様に意識しました。 渾身のデザートを是非召しあがって下さい。 A1グランプリは7月22日（土）～8月28日（月）にて開催いたします。 ※A-1グランプリの詳細はこちらから＞＞

初めまして。HVC天城高原の洋食調理の紺野と申します。 今年度からは、調理場からも色々と情報を発信していきたいと思います。   今回は、ニューヨークランプミュージアム＆フラワーガーデンで、5月下旬から６月下旬まで「あじさい苑」がオープンします。 地元、城ケ崎海岸の自生種で八重咲の額アジサイ「城ケ崎」や「伊豆の華」、日本原種のヤマアジサイのほか、色鮮やかな園芸品種など200種以上を植栽しており、5月下旬から可憐な花々の移り変わりが楽しめます。 また、秋まで次々と花を咲かせる四季咲き種「霧島の恵」をはじめ、人気品種「アナベル」約100株を植栽した『アナベル広場』なども、多彩な品種が長い梅雨のシーズンを華やかに彩ります。 さらに今年も「あじさい苑」へと続く順路「あじさいロード」の空中に、カラフルな傘をディスプレイした「アンブレラスカイ」が登場！　フォトスポットとして園内をさらに華やかに彩っています。そして、苑の一角に番傘をあしらった雨にも映える「和」のフォトスポットをご用意。アジサイ・雨・傘…、この時期ならではの風雅な記念撮影が楽しめます。