皆さまこんにちは。 レストランのタオです。 さて、今回は11月12月の和洋食のコース Aji-彩のデザートは‘’ドルチェモンテビアンコ‘’をご紹介させて頂きます！ 今回は見た目がスタンダードなモンブランではなく、シュクレ生地とタルトなどに使われるクレームーダマンド（アーモンドクリーム）を丸く抜いて、その上にマロンクリームを絞ったもの。上の生クリームは砂糖が入っておらず、甘くない。（中のマロンクリームが甘い為、一緒に食べてもらって甘さのバランスを取ってもらいます。） クランブルは、生地を切り抜いた時に余った生地をミルにかけてパウダー状にしたもの。栗を細かく周りに散らしてあり、細長い白いものはカダイフ。ココアと粉糖を振ってある。ソースはフランボワーズのソースと黄色いソースはアングレーズソース。そばには、チョコレートアイスと上にチョコの飾り。 コース名 ：Aji-彩 料金 ： 9,900円 開催期間 ：11/1~12/31 ご予約は、当日の16:00まで レストラン四季彩にてお待ちしております。

皆さんこんにちは。レストランのタオと申します。 今回は、9・10月のコースのオルト「アンティパスト」をご紹介いたします。 ・お皿の下に、カリフラワーのムース（カリフラワーを牛乳で炊きピューレにし、マスカルポーネ、泡立てた生クリーム、ゼラチンを入れムースにしたもの） ・紅富士鱒のマリネ：塩だけで味付けしたもの ・ズワイフレークのほぐし、鱒の卵、ココアのクランブルを散らす。（色と食感を楽しんでもらうため） ・サラダ：フルーツ人参、マイクロリーフ、クレイジーピーウイキョウの葉、レッドソレル、紫キャベツのスプラウト、　エビフルフラワー、周りにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ ※スプーンで下のムースと一緒に食べてもらう。 開催期間：2023年9月1日(金) ～ 2023年10月31日(火) 時間：17:30 / 19:40 ご予約：当日16時まで 皆様のご来店を心よりお待ちしております。      

初めまして レストランに配属となりました、新入社員の グエン テイ トウ タオと申します。 出身はベトナムです。4年間日本に住んでいます。 入社してから1ヶ月が過ぎましたが、毎日がとても刺激的であっという間に過ぎていきます。 私にとっては初めての職場となるので、分からないことも多く、皆さんにご迷惑をお掛けすることも多々あると思います。 1日でも早く仕事を覚えて、皆さんの旅の思い出の１つとしてお役に立てるようになりたいです。 レストラン四季彩をご利用の際は、是非お声がけ頂けたら嬉しいです。