スタッフがお届けする現地ブログ

蓼科

2012/07/06

夏バテ予防に

こんにちは!レストランの渡邉です。 ようやく本格的に梅雨を感じさせる天気になってきましたね。 毎日ジメジメ、湿気が多く蒸し暑く、天然パーマの渡邉にとっては大変な時期にとなりました・・・(笑) 本日は7月からの新メニュー『円舞曲コースのお魚料理』をご案内させていただきます。 ◆明石産天然鮮魚のポワレ チャンボッタ添え その日に仕入れた鮮魚を高温のフライパンで短時間で焼き上げ、夏野菜たっぷりのチャンボッタをかけてご用意いたします! 『チャンボッタ』とは何ぞや??と思う方もいらっしゃると思いますが、フランス語で『ラタトゥイユ』と同じです。 イタリア語では、他に『カポナータ』と呼んだりもします。 カポナータは、シチリア半島の伝統的なナスの料理で、ナスの甘酢煮といった感じです。このカポナータに似た炒め煮は、イタリアの地中海地方各地でよく見かけることができます。 一方のチャンボッタは、ポンペイ遺跡で有名なカンパニア地方には、夏野菜のナス、ズッキーニ、玉ネギ、トマトを煮込んだ「チャンボッタ」という郷土料理があります。 同じイタリアでも地方で若干食材が違ったり、名前の呼び方も違うんですね! ラコルタでは、ナス・ズッキーニ・パプリカ・マッシュルーム・椎茸・セロリ・オニオンをよ~く煮込んでご用意いたしております。 このチャンボッタは毎日のように、厨房の比田井という女性が一生懸命仕込んでおります☆ これからの夏にもぴったり!夏バテ予防にも!チャンボッタのお野菜とお魚がうまくマッチします!! こちらのお魚料理は『円舞曲』コースでお召し上がりいただけます!! 満席になる前に・・・早めのご予約をお待ち申し上げております!

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蓼科アネックス

2012/07/05

奈良井宿へ行きました!その②

フロント對馬です。 前回は6/24の「権兵衛峠の古町あかはね」の話でしたが、今回は奈良井宿です。ここはご存知のとおりNHKの朝のテレビドラマ「おひさま」の撮影で使われていました。当ホテルからですと、2時間ほどかかります。自分が車を止めたのは「奈良井宿の道の駅」があり、そこの駐車場(奈良井宿橋駐車場)に止めて奈良井宿橋を渡り、歩いてゆきました。有料駐車場もありますが無料駐車場もあるので、探してみてください。自分が止めたところはわかりやすいところにあったようで、かなり混んでいましたが、タイミングよく車を止めることができました。無料駐車場は奈良井宿橋と奈良井宿の間に点々とあり、そこはあまり駐車されていませんでした。 奈良井宿は整備されていて、とてもきれいな町並みです。端から端までだいたい800mくらいあります。この日は平日だったせいか、あまりお店などが開いていなくちょっと物静かな町並みでしたが、週末ともなると賑わうのでしょうね。ところどころ水が飲める場所があり、飲んでみましたが冷たくておいしかったです。みなさんも週末足を伸ばしてはいかがでしょうか?次回は奈良井宿に行った帰りに立ち寄った「温泉」をご紹介します。

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