皆さまこんにちは。 和食調理スタッフの角田です。   8月に入り、夏もいよいよ本番ですね🌻 毎日暑い日が続いておりますので、 熱中症、紫外線対策をしてお越しくださいませ🚗   さて、今回私はこの時期に食べたい！！ 鮎をご紹介します🐟   「清流の女王」とも呼ばれる鮎は 上品な香りと繊細な味わいと 内蔵のほろ苦さが日本人に好まれ、 古くから愛され続けている魚です。   現在、新樹　秊会席の【焼魚】では、 鮎の身は炙りで、頭と骨は唐揚げに！ 丸っと1尾食べられます！ また単品メニューで、 塩焼きをご準備しております。   鮎は美味しいだけではなく、栄養価の高いお魚なんです！ ビタミン、ミネラル、カルシウムなどなど 豊富に含んでおり、 疲労回復や夏バテの予防にぴったりです💪 鮎を食べて、元気に楽しい夏を過ごしましょう〜＾＾！

  皆さまはじめまして。 和食調理スタッフの角田と申します。   今日から8月に入り、夏もいよいよ本番ですね🌻 毎日暑い日が続いておりますので、 体調にはくれぐれもお気をつけくださいませ。   さて、今回私は今が旬の魚、 鮎についてご紹介いたします。   「清流の女王」とも呼ばれる鮎は 上品な香りと繊細な味わいや 内蔵のほろ苦さが日本人に好まれ、 古くから愛され続けている魚です。   また、栄養価も非常に高く 鮎一尾食べると、1日に必要なビタミンB2は摂れてしまうほど含んでおり、 鉄分をはじめリンやカルシウム、マグネシウムなどのミネラルが非常に多く、 その量は魚の中でもメダル級です🏅 さらに内臓には免疫力を高めるビタミンAがたっぷり。 健康にも嬉しい食材ですね。   そんな鮎を現在新樹、秊会席の お造りと焼魚でお召し上がりいただけます。 当ホテルでは、 上田市を東西に流れる清流・千曲川の養殖場で 丁寧に育てられた鮎を生きた状態で仕入れ、 その日の朝に〆た物をご提供しております。   身の部分は外はカリッと中はふっくら焼き上げ、 頭と骨は唐揚げにしており、 鮎を余すとこなく楽しんでいただける一品です。   そんな新鮮で脂の乗った鮎が食べられるのも、今月までです！！ ぜひ、ご賞味くださいませ。