皆様こんにちは！ 洋食調理の小林です。 軽井沢は朝晩ずいぶんと涼しくなって秋らしくなってきました。 信州は秋の味覚が沢山あります。フルーツなどは新しい品種や希少な品種もあるので、是非食べ比べなど楽しんでください🍇   そして今回はフレンチレストランにて10月限定で提供する「コンソメスープ　松茸添え」をご紹介します。 毎年ご好評を頂いているメニューが今年も10月1日より登場します！ 秋の味覚の松茸を贅沢に使い、お客様の目の前で仕上げる洋風土瓶蒸しのようなスープです。 丁寧にひいたビーフコンソメにサイフォンを使い松茸の香りを移し、松茸や車海老、信州産地鶏などと共に召し上がって頂きます。 和食材と琥珀色のコンソメスープで深まる秋をお楽しみください。   フレンチレストランmaison  de  foret にてディナーコース「Primevere（プリムヴェール）」内のお提供のほか、アラカルトとしてのご注文も承っております。   〇Primevere（プリムヴェール）／14,520円 〇アラカルト　／2,200円  

皆様初めまして！パティシエの小林と申します。 軽井沢にはイルミネーションスポットがいくつもあります。 お店を飾ったり、各家庭でもお庭を飾ったり、キラキラ✨してとても素敵です。 街並みがイルミネーションで彩られてくると、冬が近づいて来たのだなと感じます。   さて、12月1日(水)よりmaison de forêtにて、クリスマス限定フレンチコース～ノエル～が始まります！ フォアグラテリーヌ、鼈のコンソメ、牛フィレ肉のポワレなど贅沢で華やかなコースです。   パティシエおすすめはもちろんデザートです！! エピスの香り華やぐフルーツスープ オレンジのコンフィの入った爽やかなオレンジシブースト 黒糖とアーモンドが香ばしいアイスクリーム ミニサイズで可愛らしいブッシュドノエルなど・・ 特別な夜に大切な人と素敵な時間をお楽しみください。     そして、12月21日(火)～25日(土)の期間限定でクリスマスケーキを販売致します。 当館のクリスマスケーキはフランス伝統のブッシュ・ド・ノエルです。 エスプレッソ薫る軽いバタークリームのロールケーキの中には、カリカリと食感の良い胡桃のキャラメリゼが入っています。 シャンパンと合わせるのがおすすめ！ 今年のクリスマスは軽井沢で是非お過ごしください。 限定30食となっておりますのでお早目のご予約お待ちしております。