旧軽井沢/旧軽井沢アネックス

長野の味覚が織りなす 魅惑の旧軽井沢ディナー素材、調味料、調理方法までこだわった ハーヴェスト流のナガノキュイジーヌ

レストラン「アヴァン」に 4月より1年間、長野県産の食材をふんだんに使った特別コース「RINDOU」が登場! 長野県の食のPR 活動に参画する総料理長と地元出身の和洋の料理長の想いのこもった渾身のディナーにご期待ください。

熱海伊豆山・VIALA annex熱海伊豆山

フォアグラとトリュフのパンペルデュ 伊豆黄金柑のエッセンス

グリルフレンチ「コート・エ・シエル」

マデラ酒がふんわりと薫る、フランス流フレンチトーストと、濃くとろけるフォアグラのパテを、フランス産トリュフのクーリーと、伊豆の柑橘のエッセンスで、香り高く仕上げたひと皿です。
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フォアグラとトリュフのパンペルデュ
伊豆黄金柑のエッセンス
~5/31(日)まで
●コース [ 贅沢コース Poème ポエーム ]14,300円
●プラン[ グリルフレンチ「ポエーム」プラン ] 1泊2食 21,300円
※VIALA客室ご利用の場合、16,680円+お部屋代
※ご利用日の14日前までにプランをご予約をいただくと通常より500円割引でご案内いたします。お申込みの際に「早期割引プラン」とお伝えください

洋食料理長 佐野 剛広
TAKAHIRO SANO


有馬六彩・VIALA annex 有馬六彩

白海老とパプリカのムースグラス作り 山田錦で香り付けしたフォアグラのテリーヌ

リストランテ「アルトゥーラ」

白海老と黄パプリカの味の一体感をお楽しみください。こちらの食材の組み合わせは免疫力の増強、さらにオリーブオイルと組み合わせることで美肌効果もあると言われています。

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白海老とパプリカのムースグラス作り
山田錦で香り付けしたフォアグラのテリーヌ
~6/30(火)まで
●コース[ Rapporti(ラッポルティ)コース ]16,500円
●プラン[ Rapporti(ラッポルティ)コースプラン ] 1泊2食 22,330円
※VIALA客室ご利用の場合、18,370円+お部屋代

洋食担当 綱澤 勇真
YUMA TSUNAZAWA


各施設のレストランメニュー