皆様こんにちは。和食の富樫です。 　夕食ブッフェに旬の桜海老と筍に牛肉が入った、今しか出来ない御飯が登場！ 知ってるようで知らない桜海老の豆知識をご紹介いたします。 桜海老は台湾と日本の遠州灘、駿河湾、相模湾、東京湾にしか生息しておらず、類 似した海老はいるのですが日本では静岡県の大井漁港と由比漁港で獲れたものや 台湾で獲れたものしか桜海老と呼べません。 昼間は水深500ｍ位の深い水域に生息し、夜にむけて20～50ｍ位まで上昇してくるため 漁は夜にしか行うことができません。 そのような特性を持つ桜海老を使用し、“春だね”と感じられる、今の時期しかできない料理を ご用意いたしました。 是非、天城へお越しの際はご賞味下さい！！ 皆様のお越しをお待ちしております。  

　こんにちは。和食調理の富樫です。 私は4月から初めて天城高原で勤務しています。まず、天城高原で感じたのは空気がおいしい！ 日中は日差しが強くても風が涼しく、空を見れば雲に手が届きそう。夜になると宇宙へ飛び出したみたいに星が光っています。ここ天城高原は、夏にはおすすめの場所です！ 　 今回、夏休み期間に開催されるA-1グランプリで私はデザートを担当します。タイトルは、【湯葉～ラミス】スイ～ツがのび～る！です。洋風なスイーツを作りたいと思い、 和食の食材、豆乳、和三盆、湯葉を用いて和風ティラミスを作りました。特徴はヘルシーでほっこりした優しい甘みと､もちもちで伸び～る不思議な食感です。 本当にのびるのか、それとも、もちもちなのか食べてみないと分からない。 2層仕立てにして、上の層にはスイカで作った金魚を泳がして涼しげで楽しくなるようなものに仕上げました。是非、見た目や食感を楽しんでいただけると幸いです。 お客様のご来館をスタッフ一同心からお待ちしております。 A1グランプリは7月22日（土）～8月28日（月）にて開催いたします。 ※A-1グランプリの詳細はこちらから＞＞