皆様こんにちは😃 ソムリエの内田です。 5月6月のワインセミナーの日程をお知らせいたします。 5月は5月10日(水)と13日（土）に 開催します。 テーマは「品種の個性がわかりやすいオーストラリア、ニュージーランドワイン」 6月は6月3日(土)に開催します。 テーマは「注目の世界の土着品種飲み比べ」です。　 どちらのテーマもワインの味の違いがハッキリした物を出すので分かりやすいと思います♪ 興味のある方は是非ご参加お待ちしております。   そして2020年10月より毎月開催して来ましたワインセミナーですが、 予定していたテーマと提供ワイン全て開催、提供出来ましたので、 6月を持って終了とさせて頂く事となりました。 今まで数多くの参加ありがとうございました😭 毎回毎回お客様にきちんと伝わるのか、 楽しんでもらえるのか不安でいっぱいで、 資料の作成も分かりやすくする為に何度もやり直しを重ねて完成させていました。 セミナーをやっていて良かったなと思ったのが 終わった後の皆様からの拍手です！ 人生で拍手をもらえる時ってそう多くはありませんが皆様から拍手を頂いた瞬間はとても嬉しくやって良かったなと思っていました😭 他にもセミナーで出会ったお客様同士が仲良くなり沢山の良い繋がりのきっかけとなれた事。 私もセミナーを通じてこれからとずっとお付き合いしたいお客様にと沢山出会う事が出来ました。 今年度もセミナーを楽しみにしてくれている方、 セミナーに通いワインの勉強して下さっている方大変申し訳ございません。 残すあと3回となりましたがどうぞ宜しくお願いいたします。 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　内田　裕介

新年明けましてありがとうございます😌 ソムリエの内田です！ 2023年も宜しくお願い致します😉 皆様にとって良い一年となりますように！   新年最初のブログは非常におめでたい報告をさせて下さい🍷🍷 それは、ハーヴェスト軽井沢にソムリエが1人増えました🍷❗️   その名は堀込 大輝（ほりこみ　たいき） と申します✨✨ 去年1年間ソムリエ取得に向け猛勉強をして来ました！私自身ソムリエ資格取得の時は猛勉強をしたと自信を持って言えますが、そのくらいいやそれ以上に頑張って勉強していました✨ 休憩時間やお休みの時も一緒に本番を想定した練習など重ねて来ましたので試験の合格発表の時は堀込より先に私がネットで調べていたと思います😂笑 報告を受けた時は知らないフリしていました😁 自分の事のようにとっても嬉しくそして資格取得に向け猛勉強をした堀込を尊敬しています😊 私と堀込はソムリエの中では若く未熟な2人ですがお客様の好みに合ったワインを提供出来るようにこれからも2人で精進して参ります！ ハーヴェスト軽井沢の魅力でもあるワインテラスでは、16種類のワインを並べており、そこでは今流行りのワインやなかなかグラス飲む事の出来ない格付けのワインなどを取り揃えております。 中にはソムリエ堀込選定のワインもこれから出てくると思いますので楽しみにして頂ければと思います。今年もワインセミナーやワインイベントなどのワインイベントを計画しておりますので、ワインを通じて沢山のお客様と出会って、素敵な時間を過ごしていければなと思っております！ 開催する際は、お気軽にお問い合わせ、ご参加をスタッフ一同お待ちしております。

皆様こんにちは、ソムリエの内田です🍷 本日は、今年最後のワインセミナーのご案内です。 今年最後のテーマはフランスワインをテーマに行います！！ ワインは通常は5種類ですが特別に6種類提供致します！ フランスの生産地別の特徴やフランスワインについて色々と学んでいきます！ ワインは各生産地の飲み比べを行なっていきます！ 予定産地は、 シャンパーニュ地方 ボルドー地方 ブルゴーニュ地方 アルザス地方 ローヌ地方 ジュラサヴォワ地方 のワインを提供予定です！ 今最終選定している所です。 今月は10名様限定となっております。   今年最後のワインセミナー お気軽にご参加ご参加お問い合わせお待ちしております。 日程　12月23日、24日 時間　14時〜 会場　メゾンドフォレ 軽井沢もとてと寒くなって来ました。本日は雪が降っております。 暖かくしてお越し下さいませ。

皆様こんにちは、ソムリエの内田です🍁🍷 今回は11月から1月のワインセミナーのご案内をさせて頂きます。 10月に開催したワインセミナーは沢山の方にご参加頂きありがとうございました！ 最多人数に迫る16名様の利用となりました！ 11月も枠を広げて開催します！普段は10名様ですが18名様までご利用頂けます。 あと数席空きがありますので興味のある方は是非お問い合わせ下さい！ 11月は【珍しい品種】をテーマに開催します。 あまり聞いた事のない、飲んだ事のない美味しいワインを提供出来るように現在選定に力を入れています。 12月は【フランスワイン】をテーマに行います。 これまでシャルドネやピノノワール、ボルドーやブルゴーニュといったテーマでは行ったのですが今回初めてフランスワインをテーマに開催します。2日間連続開催と年末特別6種類のフランスワインを飲み比べて頂きます！ 1月は【千曲川ワインヴァレー】をテーマに行います！今世界でも注目されている長野ワイン！ その中でも千曲川ワインヴァレーと言ってホテル近郊にあるエリアのワインを 飲み比べて頂きます！   ≪開催日時≫ 11月26日（土）「珍しい品種飲み比べ」 12月23日(金)24日（土）「フランスワイン」 1月28日（土）「千曲川ワインヴァレー」 ≪開始時間≫ 14時〜15時 ≪会場≫ フレンチレストラン メゾンドフォレ ≪料金≫ 3,850円（ホテルオリジナルワインカードケースお持ちの方は500円引き）   となっております！興味のある方は是非ご参加お待ちしております！    

ソムリエの内田です🍷 夏の高校野球甲子園大会も始まり、いよいよ夏本番が始まったなと思う元高校球児です⚾️ 今回は9月のワインイベントをご紹介します✨ 一つ目✨ 9月15日(木）　特別和会席と日本ワインを合わせる【菊咲月の宴】 岡部総料理のその日限りの特別和和会席と日本のワインを合わせます。長野県はもちろん全国各地から厳選したワインを提供致します。 長野県で長野以外のワインを探すのがここまで難しいかと今現在苦戦している所ですが、皆様に気に入ってもらえるワインとなるよう探しております。 他にも利き酒師羽田が選ぶ日本酒も1種ご用意します。   二つ目✨✨ 9月25日(日) ワインセミナー【世界のカベルネソーヴィニヨンブラインドテイスティングでの飲み比べ】前回好評頂きました、ブラインドテイスティングを今回はカベルネソーヴィニヨンで行います。 三つ目✨✨✨ 9月26日（月） こちらは間もなく発行となるハーヴェストタイムズをご覧下さい❗️❗️ 皆様にこんな企画あればいいなとリクエストが多かった事が実現出来る事となりました。   9月はワインイベント盛り沢山の月となりますので皆様にお会い出来るの楽しみにしています😊  

皆様こんにちは！！ ソムリエの内田です。 6月のワインセミナー無事に開催する事が出来ました。 ご参加頂いた皆様ありがとうございました😊 6月はセカンドワインをテーマに開催しました！ セカンドワインとはワイナリーにおける2番手のワインのことです。ファーストラベルとしての基準は満たさないものの、十分に質の高いブドウ・ワインであり、 名前もラベルも少し変えて販売されています。 セカンドワインの魅力点は、 ①品質の良さ②比較的安く購入出来る ③早飲み出来る　という点です。 ワインセミナーでは魅力点など深くお伝えしています。 2番手と記載させて頂きましたがその美味しさは納得行くワインしかなく、人々を魅了し続けています。 今セカンドワインを求めるワインファンは増えています。　今回も様々な品種をテイスティングして頂き、ブレンドワインも含めるとお客様には10種類のブドウ品種を飲んで頂きました😄   そして今後のワインセミナー、ワインイベントの日程です。 7月7日（木）フレンチワイン会 （現状キャンセル待ち） 7月13日(水)、23日（土）ワインセミナー　 【美味しさ再発見ドイツ、スペインワイン】 8月17日（水）、27日（土） 【新世界ワイン　注目産地ご紹介】   他にも9月以降は和食ディナー会やワイナリーツアーなど開催予定でございます。 また日にちなど決まった際は早めにご報告出来ればと思います。 このワインイベントを通して新しい発見や新しい出会いが多くの人に体感して頂けるように、 努めて参りますので、ご興味があればご予約、 お問合せお待ちしております😃🍷

皆様こんにちは、 ソムリエの内田です。🍷   4月に2回今年度初のワインセミナーを開催しました。 ご参加して頂いた皆様ありがとうございました♪ 初参加のお客様がセミナー終了後次回のワインセミナーの予約をして下さったり、参加者同士の方々が終了後、お話が盛り上がってる様子を見てとても嬉しく感じました✨✨ 4月は【世界のシャルドネ】をテーマに開催しました。 セミナーでは、初めてワインの内容を明かさずテイスティングして頂くブラインドテイスティングをしました。同じ品種なのに色も香りも味わいも異なり、お客様の好きなシャルドネのタイプを実感して頂ける内容でした。 今月5月は14日（土）、25日(水)の2回開催致します。 テーマは【オーストラリア、ニュージーランドの魅力】をテーマに行います。🐨 ※14日は残り僅かの席数となっております。 オーストラリアとニュージーランドの良さを最大限活かしたワインをご用意しておりますので是非、お気軽にご参加お待ちしております😊   今後の日程　5/14（土）5/25(水)【オーストラリア、ニュージーランドの魅力】 　　　　　　6/15(水)　6/25（土）【セカンドワインの魅力】 開始時間　　14：00~15：00 会場　　　　フレンチレストラン　maison de foret 料金　　　　3,850円（オリジナルワインブックお持ちの方は500円引き）

皆様こんにちは、 ソムリエの内田です。 今回もワインテラスのご紹介をさせて頂きます。 ワインテラスはどなたでも簡単にグラスワインが楽しめる自動ワインサーバーです。 落ち着いた雰囲気の中でお気軽にグラスワインがセルフスタイルで楽しめます。 赤ワイン、白ワイン合わせて16種類ご用意しております。 30ml,90ml,120mlとそれぞれお客様のお好みの量を選べるようになっています。　   3月、4月のワインテラスはメインテーマとして【長野ワイン】をメインで販売しております。 なかなか県外には出回らない希少価値の長野ワインや今注目のワイン、評価の高いワインを販売しております。 長野のワイナリー数は山梨に次ぐ日本第2位の数でこれからまだまだワイナリーは増えてきます。 旅行の醍醐味といえばその土地の物を食べる、飲む！　是非長野に来たこそ長野ワインを飲んで長野ワインの美味しさを感じて頂ければと思います。 長野ワイン以外にもオススメのワインを取り揃えておりますので是非、興味のあるワインを色々テイスティングして見て下さい。 〜主なワインのラインナップ〜 ・信州高山ワイナリーソーヴィニヨンブラン(高山村） ・ファンキーシャトーシャルドネ（青木村） ・ヴィラデストワイナリーピノグリ（東御市） ・アルカンヴィーニュシャルドネ（東御市） ・小布施ワイナリー　（小布施町） ・ドメーヌコーセイメルロー（塩尻市） ・ジオヒルズワイナリーミマキメルロー（小諸市） ・ヴェレゾンソートカベルネソーヴィニヨン（上田市） ・496ワイナリーアマンダメルロー（東御市） ・リュードヴァンピノノワール（東御市） ・111VINEYARD　メルローロゼ（塩尻市） 商品は一例です。在庫なくなり次第新しいワインに変更となります。 30ml500円からとなっております。お気軽にお立ち寄り下さい。  

皆様こんにちは、ソムリエの内田です🍷 昨日は1日本格的に雪が降りました☃️ ホテルにお越しの際は、路面状態が悪い所もございますので十分にお気を付けてお越し下さい！   今回はワインセミナーのご紹介をさせて頂きます✨ 今年度のワインセミナーは今月25日で最後となりました。25日は参加者の皆様と東御ワイン&ミュージアムに行き長野ワインについて説明を聞きながらの長野ワインを6種類テイスティングをする初の課外授業となります。 多くの方にご参加頂きたく予約を増やしております。 あと数名ですが受付けております😄 お日にちが迫っていますがご興味のある方いたらお問い合わせ下さい😃 また来年度もワインセミナーを引き続き開催が決定致しました🎉🎉 来年度も沢山の方にワインの魅力を知って頂ければと思っています。 内容も毎回ワイン初心者の方でも分かるようになっておりますのでお気軽にご参加お待ちしております。 ワインセミナー日程 4月9日（水）27日（土） 　世界のシャルドネブラインド飲み比べ 5月14日（土）25日（水） 　オーストラリア、ニュージーランドの魅力 6月15日（土）25日（水） 　セカンドワインの魅力(おすすめセカンドワインの紹介） 料金3,750円（税込）ワイン5種、おつまみ付き ハーヴェスト軽井沢オリジナルワインブックお持ちの方は500円引き 時間　14時〜15時 会場　maison de foret  

皆様こんにちは、ソムリエの内田です。 だんだん日が長くなったように感じますが軽井沢はまだ夜はマイナスの温度が続く日々です。 朝晩天気、気温によっては、路面の凍結の恐れがありますので十分にお気を付け下さい。 さて、今回はワインテラスのオススメワインをご紹介します。 ワインテラスはどなたでも簡単にグラスワインが楽しめる自動ワインサーバーです。 落ち着いた雰囲気の中でお気軽にグラスワインがセルフスタイルで楽しめます。 赤ワイン、白ワイン合わせて16種類ご用意しております。 30ml,90ml,120mlとそれぞれお客様のお好みの量を選べるようになっています。　 現在オススメのワインは、 白ワイン 【サン・トーバン・ブラン・プルミエ・クリュ・シュル・ガメイ】です。 フランス　ブルゴーニュのワインです。 キレが良く、美しいミネラル感が豊かに感じられるのが特徴で上品でエレガントな味わいのワインです。ワイン生産者モローのワインは白ワイン最高峰のピリュニー、サシャーニュモンラッシュが有名ですがこのサントーバンも非常に出来が良く感動的な味わいでした。 ここで豆知識ですが、ムルソーというワインは一般的に木樽を使って熟成しています。その為多くは、バターやチーズ、蜂蜜を思わせる芳醇な木樽の香りを堪能できるワインと言われています。 赤ワイン 【アンノス・ド・べレール・モナンジュ】です フランス　ボルドー　サンテミリオンのワインです。 このワインは高級ワインのペトリュスやドミナス等を手掛けたムエックス社が所有し、有名評価誌で100点満点獲得の実績を誇るシャトー・ベレール・モナンジュ。こちらは、そんなべレール・モナンジュと同じ区画の平均樹齢25年のブドウを使用し、醸造もほとんど同じという大変贅沢な造りのセカンドラベル。熟した果実味と複雑でコクのある風味、長い余韻をお愉しみいただけます。 ボルドーのサンテミリオンと地域で造るワインはメルローが主体が多く比較的滑らかな口当たりのワインが多いです。 ワインテラス内にはワイン雑誌も取り揃えておりますのでお一人でも気軽にゆっくりと来店出来ると思います。 是非、お客様のお気に入りのワインを見つけてワインをもっと楽しんで頂ければと思います。