皆さまこんばんわ。洋食調理の和田です。 浜名湖も台風の影響で外の天候も悪く、曇り空ばかりなので少しでも気分を上げる為 今一押しの食材をご紹介いたします。今回は浜名湖で収穫できる浜松キノコをご紹介いたします。私も見るのは初めてだったのですが実際に施設内で収穫したものを鉄板で焼いたり、色々な料理に入れて試してみました。シンプルに塩胡椒で食べても、味、香り 食感が素晴らしくキノコ好きには特にお勧めしたいです。シルバーウィークも終わってしまいますが、今月はブッフェ提供する際はメニューにアクセントで加えてお客様にも 是非味わって頂きたいです。お客様のご来店を心よりお待ちしております。

皆さまこんばんわ、洋食調理の和田です。 皆さまはどんな趣味をお持ちですか？私も趣味は料理ですと言いたい所なのですが、 一番は船釣りです。今まで色々な釣りをやってきましたが今でも長く続いてるのは船釣りなんです。私事ながら出身は静岡の伊東市で小さい頃から海のある環境で育ちました。浜松に移ってからは中々行けていないのですが実家に帰った際は港まで行って和んだりしています。皆さまも色々な趣味をお持ちの方がたくさんいらっしゃると思いますし、地元の良さも人それぞれあると思いますが、ここ浜名湖も皆さまに第二の故郷と思って頂けるような場所にしていけるよう微力ながら務めて参ります。長々となってしまいましたが以上です。お客様のご来店スタッフ一同心よりお待ちしております。

皆さま初めまして、浜名湖リゾート洋食調理の和田です。 9月、10月のコースメニューの一部になりますがご紹介させていただきます。 まずは4種類のアミューズで写真の左から人参のムース、生の浜名湖海苔を用いたシート、ミラノサラミのブーケ、中身は餃子の皮でミラノサラミ、ツナサラダ、ブロッコリー、ミニトマトを包みました、最後に生ハムのタルトレット、中身はクリームチーズに生ハム、本日の果物です。 次に鮪と帆立貝の柚子マリネ　大葉のクーリーとビーツソースです。細かい詳細は省きますが、マリネした魚介に火入れした色野菜、キャビアに金箔を添えてあります。 次がお魚料理で、金目鯛と浅利、浜名湖産海苔の包み焼き　海藻とハーブの香りです。珍しい調理法を用いており、熱に強いシートを使い、写真の通りにお客に届いてから開封して召し上がっていくスタイルです。 最後にデザートの洋梨のムースウ.ア.ラ.ネージュ　塩キャラメルソースです。 シンプルな洋梨のムースに卵白を火入れして固めたのを添えてあります。 長々になりましたが、ほんの一部の紹介ですので次回の紹介記事も楽しみにしていて下さい。8月も暑さに負けず営業してまいりますので、是非ご来店お待ちしております。