こんにちは。NYから戻ってきました、総料理長の佐野です。 約1か月の間、20年連続でミシュランガイドの星を獲得し続ける「Jean-Georgesニューヨーク本店」にて研鑽を積んでまいりました。 海外での経験を通して改めて感じたのは、 料理の楽しみ方は国が変わっても「人と人との時間」を豊かにするものだということでした。 現地では多くのレストランを訪れ、会話や空気感から、料理の奥深さを改めて学ぶことができました。 これからは、その経験も少しずつ皆さまに還元していけたらと思っています。 またレストラン炅-kei-でお会いできる日を楽しみにしております。お越しの際はぜひ気軽にお声がけください！ 3月の出勤日は10日・11日・12日・19日・22日・28日・29日・30日・31日です。 皆さまとお会いできることを楽しみにお待ちしております。