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鬼怒川Kinugawa

0288-76-0109

栃木県日光市鬼怒川温泉大原14-10

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My Harvest

時を食す
和洋融合の共演

A Culinary Duet

自然

日本人が自然と向き合い、受け入れ、磨き続けてきた“食の軌跡”をめぐる

A look at the "culinary journey" of the Japanese people, who have faced, embraced, and continuously refined nature.

和洋

「信州の美味しい」唯一無二の
和洋フュージョンコース

A one-of-a-kind Japanese-Western fusion course

遥か昔から受け継がれてきた日本食文化。自然と向き合いながら、季節を尊び、旨味を磨き上げながら、
時とともにかたちをかえてきました。
その積み上げられた知恵と感性を現代の視点で再構築。
山海の恵みを丁寧に引き出し、繊細な旨味を土台に重ね、
西洋の技法で輪郭を整える。
和と洋が交わり、響き合う。
異文化の共演をコースへと昇華します。

Course Selection

A Glimpse Of Two Curated Rasting Experiences From Our Kitchen.

禅語「雲悠々水潺々（くもゆうゆうみずせんせん）」のごとく、茶の湯を学んだ料理長が自然体で仕立てる本格会席です。信州と全国の厳選食材をコラボレーションさせた、日本料理の表現をさらに深化させた
「Japanese-style」です。

SIGNATURE
COURSE

遷
UTSUROI
遷

日本料理の基本である「五味五法五色」をベースに、食材の組み合わせと器との調和で季節感を演出。独自の遊び心を加えた、ここでしか出会えないコース料理です。

LIGHT
COURSE

響
HIBIKI
響

A final note of
quiet luxury.

For Those Who Appreciate Depth,
Restraint, And True Refinement.

和洋折衷 紅葉

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