潮音・香り五感を刺激する食空間
進化系モダン炭火彩美

炭火

海山の旬食材を「炭火で最も美味しいタイミングで振る舞う」ことを大切に

We value serving seasonal ingredients from the sea and mountains, cooked over charcoal at the perfect moment to bring out their best flavor.

海

漁師の「潮時」の知恵と斬新な
炭火技術が融合

A fusion of the fisherman's wisdom regarding the timing of the tide and innovative charcoal grilling techniques.

豊かな漁場を持つ伊東で、漁師たちが代々受け継いできた「潮時」の知恵と「炭火」が融合した、極上の食体験をお届けします。
漁師直送や朝の競りでしか出会えない新鮮な海の幸を、熟練の
技で「最も美味しいタイミング」で提供することにこだわりました。炭火が弾ける音や芳醇な香りが五感を刺激し、心が豊かになる贅沢な食空間を創り出します。

Course Selection

A Glimpse Of Two Curated Rasting Experiences From Our Kitchen.

伊東の旬の食材を巧みな炭火技術により最高の状態でご提供します。
炭の香りを纏わせながら、やさしく火入れすることで素材本来の味を最大限に引き出します。
「金目鯛の炙り」「静岡産牛ロース炭火藁炙り」といった贅沢な和洋炭火コースです。

SIGNATURE
COURSE

KANADE

奏

A final note of
quiet luxury.

For Those Who Appreciate Depth,
Restraint, And True Refinement.