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浜名湖Hamanako

静岡県浜松市浜名区三ヶ日町大崎372

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湖と海が紡ぐ、静穏の美

清透-seitou- 旬彩

淡水

湖と海が出会う汽水湖ならではの多様な食材の恵みを生かし

Making the most of the diverse ingredients available in brackish lakes where the lake and the sea meet

海水

繊細で清らかな技で紡ぐ・活かす、
季節の彩料理

Seasonal dishes woven and brought to life with delicate and refined techniques.

淡水と海水が混ざり合う浜名湖は、
独自の生態系が珠玉の食材を育む場所です。
この汽水湖の恵みと、日照時間の長い遠州の地がもたらす瑞々しい農作物を融合させた、唯一無二の「湖畔キュイジーヌ」をお届けします。穏やかな湖畔から望む夕景と共に、伝統に縛られない自由な技法で素材の持ち味を最大限に引き出した、シェフこだわりの一皿をご堪能ください。

Course Selection

A Glimpse Of Two Curated Rasting Experiences From Our Kitchen.

「駿河湾産桜海老」「浜名湖の海苔」「遠州灘のとら河豚」など、湖と海が出会う汽水湖を中心とした多様な旬の恵みを、繊細で清らかな技で仕立てました。遠州の圧倒的な美味をお愉しみいただける渾身のフルコースです。

SIGNATURE
COURSE

創: Sou

Sou

素材の持ち味を活かしつつ革新的なエッセンスを加え、浜名湖の旬を軽やかに表現したライトコースです。
美しい湖畔の景色とともに味わえる、洗練された構成でお届けします。

LIGHT
COURSE

紡: Tsumugi

Tsumugi

A final note of
quiet luxury.

For Those Who Appreciate Depth,
Restraint, And True Refinement.

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