皆様、こんにちは。レストランの笠間です。 那須では冬が近づいて夜は空気が澄んでおり、月と星が綺麗に見える季節になりました🌙 ラウンジではホットコーヒーの販売もしておりますので、ご来館時にホッと一息くつろいではいかがでしょうか？   さて、今回私が紹介しますのは12月より販売開始する単品料理『鮟肝ポン酢』です。 鮟鱇(アンコウ)は今がまさに旬の食材で、その中でも鮟肝（鮟鱇の肝臓）は滑らかで濃厚な味わいが特徴的な食材です。また鮟肝は、食感がフォアグラに似ていることから『海のフォアグラ』とも言われています✨ 鮟肝は貧血などの症状を予防・改善効果があるミネラルやビタミン、エネルギー代謝を高めて疲労回復に役立つビタミンB2やビオチン、骨粗しょう症の予防のカルシウムの吸収を助けるビタミンDが含まれています。 この鮟肝ポン酢におすすめの日本酒が『天鷹　辛口特別純米』の熱燗です🍶 天鷹は那須の地酒で香りが豊かで繊細な味わいの日本酒です。こちらは冷でも燗でも楽しめる日本酒ですが、冬はやっぱり熱燗で温まりながら、お米の香りを楽しんでいただくのもまた一興です。   是非、『鮟肝ポン酢』と『天鷹』を一緒に味わってみてはいかがでしょうか？ ​​​   『鮟肝ポン酢』　　￥1,430 『天鷹　辛口特別純米酒』　　1合　￥1,045   ※その日の仕入れ状況により、ご提供できる数に限りがあります。 ご希望の方はコースの予約時、もしくはご来店の後、お申し付けください。 皆様のご来店をお待ちしております。

こんにちは。 明日からは一気に冬に突入！　今日はそんな、”2023最後の那須の秋”でした。    

みなさん、こんにちは。 レストランの黒須です。   最近寒くなり冬を実感する日が増えてきましたね。 くれぐれもお身体には気を付けてお過ごしください♪   さて、みなさんは、冬の味覚と言えば、何を思い浮かべますか？   おでん・お鍋・みかん・シチュー・・・　と沢山ありますよね♪   ＼ちなみに高橋は、蟹です🦀／   私は、冬と言えば、白子ポン酢一択です！   そんな私が今回紹介するのは、レストラン光彩で販売している単品のお料理、 『白子ポン酢』　です。   白子の上に紅葉卸しと万能ねぎを盛り付け、上からポン酢をかけた一品。   口に入れて噛んだ瞬間、白子独特のクリーミーな味わいとポン酢、紅葉卸しと万能ねぎがマッチし、冬の味覚を堪能できる一品です・・・。   『白子ポン酢』　　￥1,430 ｰ     ※その日の仕入状況により、ご提供できる数が変わります。 ご希望の方は、コースご予約時もしくはご来店後、お申しつけください。 是非、ご賞味くださいませ。

  皆様こんにちは。レストラン柳澤です。     こんにちは。レストランの柳澤です。 朝夕の那須は冷え込みが厳しくなり朝起きるのもつらくなってきてます。 お越しの際は暖かくしてお越しください。   今回はブッフェレストラン【みのり】のライブキッチンにて提供しております、 天麩羅についてお話しします。   天麩羅は5種類ございまして   1つは王道の　【海老】   そして他4つは季節の野菜を揚げたものを提供しております。   今月だと　【茄子】　【隠元】　【白美人葱】　【蕪】　でございます。 （※食材は季節や仕入れ状況により変更する場合がございます）   塩、大根卸し、天出汁を使ってお楽しみいただけます。   オススメは【大根卸し×天出汁】の組み合わせです。 重たい揚物も大根卸しをかけて食べればスルスル入っちゃいます！ 味の濃さが足りない時は天出汁をお醤油に変えてみるのもどうでしょうか？   そして、天丼のタレ というのもご用意しております。 ご飯をよそった上にお好きな天麩羅を好きなだけのせた後 天丼のタレをかければサクサクの天麩羅と白米に絡み、最高です！     是非、ブッフェご利用の際はお試しくださいませ。 皆様のお越しをお待ちしております。  

こんにちは。レストランの伊藤です。   最近は比較的暖かく穏やかな天気が続いておりますが、 朝晩は冷え込み、冬の訪れを感じます。 那須にお越しの際は寒暖差にお気をつけ下さい。   さて、今回はクリスマスまでの期間限定カクテルをご紹介たします。   【アルコールカクテル】オリオン　￥990 冬の綺麗な星空をイメージしたカクテルです。 マスカットのリキュールと巨峰のシロップにほんのりレモン果汁を合わせ、 甘すぎず、さっぱりとしたカクテルに仕上げました。 金平糖を中に入れ、満天の星を再現しています。     【ノンアルコールカクテル】ノエル　￥990 ジンジャーエールにストロベリーのシロップを合わせた ノンアルコールカクテルです。 クリスマスツリーのような華やかで可愛らしい見た目に仕上げました。 こちらのカクテルはフルートグラスという細くて背の高い、 シャンパンを提供するグラスを使っています。 お客様によく「素敵なグラスだね」とお褒め頂き、 お酒を飲めない方でもこのグラスで乾杯していただきたいと思い シャンパン風のノンアルコールカクテルにしました。   どちらも《みのり》《光彩》両会場で販売しております。   今回どちらのカクテルも、わたくし伊藤が考案させていただきました！ お酒が好きな方はもちろん、お酒があまり強くない方でも 楽しんでいただけるように 作成いたしましたので、ぜひご賞味ください。 感想もお待ちしております！   みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

皆様、こんにちは！ 初めまして、4月にグランデコから異動して来ました笠間です。   ブログを投稿するのが今回初めてとなりますが、皆様に心もお腹も満たされるお料理を紹介していきたいと思っていますので宜しくお願いします！   さて、10月も終わりに差し掛かりレストランでは11月より新しいメニューがスタートする時期にもなりました。 そこで今回私がご紹介するのは、料理人のアイディアと腕を競う社内コンクール「ごちそうレシピ2023」で那須から受賞された洋食・和食の作品です👏   今年のテーマは「地の食材を生かす、生命力のある感動の一皿」でした。   こちらのお料理は11/1～12/30の期間限定のお料理でご夕食のブッフェ 【ごちそうレシピ2023受賞作品付】 でご予約いただけると食べられます！   まず、洋食では山村さんの作品『八汐鱒と那須野菜タルト　トマトのピクルス　独活のグリル』です。 こちらは、那須の野菜をグリルやピクルスにしております。また、見た目もかわいらしくタルト仕立てにしております✨   次に、和食では小林さんの作品『八汐鱒と里芋のオーブン焼き　季節の野菜と味噌餡掛け』です。 こちらは、昆布と一緒に蒸した里芋と合わせてあっさりとした味つけになっております。また、オーブンで焼くことにより、中をふっくらと仕上げております。 餡掛けには宮こうじ味噌を使用しており、寒い時期にほっこりとした雰囲気でお召し上がりいただけます😊   今回どちらの作品にも使用された、八汐鱒は大きなニジマスで柔らかくて脂も美味しく、うま味たっぷりの栃木県の特産物です！ 是非、この機会に味わってみてはいかがでしょうか？ 皆様のご来店を心よりお待ちしております！

皆さまこんにちは、フロントの今井です。 本日那須は快晴です。青空がとても綺麗で思わず写真を撮ってしまいました！ 紅葉状況ですが、少しずつ色づき始めてきました🍁 これからが楽しみです。 朝晩冷え込む時期になってきました。 那須にお越しの際は温かい格好でお越しくださいませ。  

皆さま、こんにちは！レストランの穴山です。 那須では朝夕の冷え込みが少しずつ厳しくなり、私の部屋は早くもこたつを出しています⛄ 那須に来られる際は、寒暖差が激しいので是非防寒対策をしていらしてくださいね。   さて、今回は「那須連山牛乳」についてご紹介いたします。 全国でも有数の生乳の産地である那須塩原市千本松の歴史ある牧場で餌である牧草栽培の土作りから乳牛の飼育まで一貫した管理のもとで作られた生乳を原料とし、生産者・牧場の顔が見える牛乳となっております。 また那須塩原市は豊かな自然と気候風土に恵まれ、生乳生産本州第1位となっています🥛   那須連山牛乳は、朝食ブッフェ時のジュース横の白いディスペンサーとコーンフレークの横で提供しており、 また、朝夕のブッフェのコーヒーマシーンのミルクメニュー（カプチーノ・カフェラテ）でも提供しています。   朝夕の冷え込みが厳しくなってきています。さまざまな栄養素を含んだ牛乳で免疫力を高めていただきたいと思います。 是非ご賞味ください！ 皆さまのご来店を心よりお待ちしております。