那須／那須Retreat

こんにちは、レストランの金澤です。

3月も半ばを過ぎ、空気も春めいてきましたね！🌸

今年はお花見どこに行こうかな、と今からわくわくしています。

個人的に予定を立てている時が一番楽しい気がしますが、皆さまはどうでしょうか。

さて今回私がお届けする内容は、ズバリ美味しい紅茶の淹れ方です！

紅茶好きの方には今さらなことですが、多くの方に美味しい紅茶を飲んでほしいので今回のテーマとしました。

ブッフェで淹れることを想定して解説いたします。

☝まず前提として【紅茶は90℃以上の熱湯で】淹れないといけません。

なぜならその温度帯でないと紅茶本来の味や香りが出ないからです。（茶葉にもよりますが、95℃～98℃がおすすめです）

90℃以下ですと色だけ出た味も香りもないおいしくない紅茶になってしまいます。

ブッフェでは98℃設定のお湯を電気ポットにご用意していますので、温度もバッチリです。

また、カップが温まっていないところにお湯を入れると湯温が低下します。

これを避けるため【カップを一度湯通し】し、そのお湯は捨ててから改めてお湯を入れ、ティーバッグをゆっくり沈めてください。

この時、【ティーバッグに見合ったお湯の量や抽出時間で淹れる】ことも大事です。

現在ご用意しているダージリンやアールグレイは１袋に対し、140ccで2分が目安です。

既定の時間が経ったら【静かに引き上げ】ます。

≪ワンポイント💡≫ この時ティーバッグは振らずに引き上げます。振ると雑味が出てしまうからです。どうしてもティーバッグを振りたい方はゆっくり数回だけにしましょう。

引き上げたティーバッグは【最後の一滴まで】注いでください。ゴールデンドロップと言って紅茶で一番美味しい部分と言われています。

以上で美味しい紅茶の出来上がりです♪☕

皆様もぜひこの淹れ方をお試しくださいませ。普段の紅茶がより美味しくなりますよ。