那須の森に癒やされながら
ソーシャルグッドな
リゾートライフ

森と共生する“持続可能なまち”
GOOD NEWS NEIGHBORS

　東急ハーヴェストクラブ那須から車で約10分、那須町の高久地区に2022年にオープンした「GOOD NEWS NEIGHBORS」。東京ドーム約1個分の手つかずの森を切り開き、森と共生する“持続可能なまち”をテーマに8店舗が集まる。
　この施設を運営するのは、那須土産として知られるお菓子「バターのいとこ」を製造・販売する㈱GOOD NEWSだ。起業のきっかけは、那須でクラフトバターをつくる「森林ノ牧場」の実情を知ったこと。バターは生乳から4％しか採れず、残りの90％以上が無脂肪乳となり、安価に取引されている。こうした無脂肪乳を再活用できないかと考えてつくりだしたのが「バターのいとこ」だという。開発の背景にあるのは、地元の牧場を応援したいという気持ちと食材ロス削減、そしてお客様に喜んでいただくという“三方よし”の考えだ。「GOOD NEWS NEIGHBORS」には、この考えに基づいた直営3店舗の他に、考えに共感したショップが出店。さらに隣接して地域の雇用創出と障害者の就労支援も行う同社の工場を併設。那須の資源である酪農・農業と観光・福祉をかけ合わせ、自然と人が共生できる持続可能なまちづくりを目指しているという。

　直営店の「BROWN CHEESE BROTHER」では、ブラウンチーズを使った菓子を販売。ブラウンチーズとは、生乳からチーズをつくるときに出る副産物であるホエイを煮詰めた乳製品。カフェも併設し、ブラウンチーズ入りハンバーガーやホエイのワッフルなども提供する。
「いとこのドーナツ」は、生乳からバターをつくるときに出る副産物のバターミルクを生地に練り込んだ焼きドーナツを販売。栃木県産“ゆめかおり”を使ったブリオッシュタイプの生地は、ふんわりもっちりした食感。定番のシンプルなグレーズ、バニラシュガーをはじめ期間限定フレーバーなど全７種を楽しめるドーナツボックスセットもある。
「コナとスパイス」では、B級品の野菜を積極的に使ったカレーパンを販売。11種類のスパイスを使った奥行きのあるカレーをナンのようなパン生地で包んで焼くもので、辛さは3種類。カレーパンBOX（冷凍）は、お土産にもおすすめだ。

とりくみに共感したショップが全国各地から集結

　次に「GOOD NEWS NEIGHBORS」の取り組みに共感して出店した店舗を紹介。「ONIBUS COFFEE」は、都内に6店舗を展開するスペシャリティーコーヒーショップが手掛けるロースタリーカフェ。繰り返し使えるリユースカップやコーヒーかすを肥料に再利用する取り組みも実施。「USHIO CHOCOLATL」は、広島県尾道市のチョコレートメーカー。森に配慮したアグロフォレストリー農法のカカオ豆をはじめ、世界各国から良質な豆を仕入れ、焙煎、製造、販売まで行うBean to Barだ。アーティストとコラボしたパッケージは熱心なコレクターもいる。「Purveyors NASU Branch」は、群馬県桐生市の旅とアウトドアのコンセプトショップが出店。アウトドアギア、アパレル、ライフスタイル雑貨を揃えるほか、施設内の森にテントなどを提供し、自然の中で遊ぶ愉しさを提案。「Norfolk Gallery by Dear, Folks & Flowers」は、黒磯でフラワーショップを手がけるフローリストが発信するアートギャラリー。市場に出せない規格外のロスフラワーや林業で出るロスウッドなどを扱う。「バーバーヒラヤマ」は、黒磯の人気サロン「salon Chiune（サロンチウネ）」が週末のみ営業する“森の中の理容室”。切った髪はコンポストで堆肥化するほか、サステナブルなスタイリング剤やオリジナルアイテムなども販売する。