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2022/08/10
より良い料理を提供できるように日々頑張ります。
My Harvest
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冬瓜の煮物
皆様こんにちは。
洋食調理四ノ宮です。
今回は旬彩つばきの夜ブッフェにてお出ししている冬瓜の煮物をご紹介します。
冬瓜の皮を剥き適度な大きさに切ります。皮面に隠し包丁を入れその面のみに塩をすり込み20分おき、串が通るくらいまでボイルします。カツオ出汁、煮切りみりん、薄口醤油、鶏ガラ、塩を合わせ45分蒸して冷やします。器に盛りクコの実を飾り完成になります。
この他様々なメニューをご用意しておりますので東急ハーヴェストクラブ伊東をご利用の際には旬彩つばきでお食事をしてはいかがでしょうか。
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伊東
〒414-0027 静岡県伊東市竹の内1-5-14
