臥龍梅～秋あがり～
みなさま、こんにちは。
レストラン小山です。
朝晩だいぶ冷え込んで参りましたが、いかがお過ごしですか？
天城高原のレストランでは、先週末より秋の日本酒をご提供しております。
秋の日本酒と言えば【ひやおろし】が有名ですが、ひやおろしとは、冬に絞った日本酒を春先に一度火入れをし、夏を越して秋口に【冷や】のまま【卸す】ことから【ひやおろし】と言います。
最近では、どこの酒蔵でもこの時期になるとひやおろしが出荷されるようになりました。
天城高原のレストランでご用意しているのは、静岡市の三和酒造の【臥龍梅～秋あがり～】
浮世絵のラベルが素敵な秋限定の日本酒です。
【秋あがり】とは、夏を越えて秋になり、香味が円熟し旨味がのった（熟成した、酒質が向上した）お酒のことで、逆にうまく熟成しなかった（酒質が向上しなかった）場合は【秋落ち】と言うそうです。
【臥龍梅～秋あがり～】の場合は、出荷直前にもう一度火入れをしている為、厳密には【ひやおろし】とは言えませんが、火入れを2度していることにより、品質が安定し、冷やでも燗でも美味しくいただける日本酒です。
今回は数量限定でのご用意なので、お早めに天城高原にお越しください。
