宇都宮で約400年の歴史を紡いできた老舗味噌蔵「青源味噌」をパートナーに、手造り味噌仕込み体験のイベントを開催します。栃木の大豆や米など地域の食材に触れながら、麹と塩を混ぜ、大豆を潰すところから味噌づくりを体験。発酵の仕組みや、素材の力を生かす知恵を学びます。発酵を通して、地域食材と自然、そして環境とのつながりにも目を向けるワークショップ。仕込んだ味噌はお持ち帰りいただき、ご自宅で約4ヶ月発酵させて完成します。時間とともに育つ、世界にひとつだけの「手前味噌」をお楽しみください。手を動かし、香りを感じ、食の原点に立ち返る静かなひとときを、東急ハーヴェストクラブVIALA鬼怒川渓翠でお愉しみください。